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主持人:梁榮忠、杜雯惠、林超榮、陳淑蘭、黃桂林、譚永標

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07
2020
香港電台第一台
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開心趣聞-林超榮、杜雯惠/十點半鐘梁榮忠/開心謎題/開心追蹤31/ 開心教室 / 開心食啲乜 主題:沙翁 嘉賓:名廚曾國生(生哥)

主持人:梁榮忠、杜雯惠、林超榮、陳淑蘭、黃桂林、譚永標

開心食啲乜 主題:沙翁 嘉賓:名廚曾國生(生哥)

沙翁材料:

1.清水120克
2.牛油26克
3.篩低筋麵粉70克
4.雞蛋120克(約五隻)

步驟:
1.將清水120克、牛油26克煮滾
2.加入已過篩低筋麵粉70克,馬上攪拌煮熟
3.放入另一高身不鏽鋼盆中,逐少加入雞蛋120克(約五隻),至半流質狀及無粉粒為止
4.深鍋加入生油燒至160度
5.用手唧出麵球,用浸了油的匙羹挖出放入油中炸,適時滾動至漲大兩三倍,中途降低至140度炸至面微金黃及硬身即可撈出
6.滾上沙糖即可享用

香港電台第一台

14/02/2020 - 足本 Full (HKT 10:20 - 12:00)

第一部份 Part 1 (HKT 10:20 - 11:00)

第二部份 Part 2 (HKT 11:04 - 12:00)

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