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監製：周啟棠
05/09/2021
相片集
《食系830》是一個介紹世界各地素食文化的飲食節目！
節目由主持飲食節目經驗豐富的泰山擔任，每集他更會教大家烹調簡單而美味的素菜！
今集將會了解一下香港及印度的素食文化；
我們專訪了一位茹素超過二十年的香港人，他不但身體力行宣揚素食文化，更向我們介紹由香港人研發的植物豬肉產品如何為茹素者帶來便利。
泰山了解植物肉的特色後，更會用植物午餐肉教炮製一道炸三文治！
印度素食文化源遠流長，我們亦會訪問一位地道印度人，他由出世至今都是一名素食者，他會一一為大家介紹印度宗教與飲食文化的關係；
究竟一個素食者人口最多的國家，會有甚麼代表性食材呢？
泰山更會用這種每家每戶都必須要有的香料烹調出一道特別的素菜。
集數
EPISODES
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美洲素食文化 (秘魯篇及美國篇)
今集《食系830》將會帶大家飛去美洲!
秘魯人視藜麥為力量來源，其典故更可追溯到秘魯的神話故事。
當中的營養價值更成為秘魯人每天早餐的必備材料。
到底藜麥有甚麼攝人的魔力呢？就讓秘魯菜廚師分享他在當地的生活和飲食文化。
主持人泰山更會教大家煮一道富拉丁美洲風味的墨西哥藜麥！菜式帶有少許辣味，蘊含豐富營養！
我們亦會到美國感受快餐文化！
快餐是近代興起的飲食文化，其快捷服務及相宜價格深受不少食客歡迎。
不過近年亦有人開始質疑其營養價值，但年近八十的素菜廚師為了將素食平民化，於是研究了不少素食快餐，現在漢堡包都可以透過健康素食方式演繹！
泰山亦會教大家用黑豆製作漢堡，這款漢堡簡單易學，在家亦可以輕鬆炮製。18/09/2021收看 -
歐洲素食文化 (法國篇及意大利篇)
本集《食系830》會帶大家到歐洲了解其飲食文化！
今集會採訪來自法國土生土長的廚師，除了了解當地的飲食文化之外，更會探討菌類對法國家庭的重要性。
法國菌類有好多種；松露，牛肝菌，羊肚菌，白蘑菇，法國人會如何利用菇菌煮出唔同款式的素菜呢？
泰山更會用素食食材配搭蘑菇，煮出一道保留傳統法式風味的「法式紅酒燉蘑菇」！
另外會了解意大利的地中海式飲食文化，意大利被稱為美食大國，其農作物及食材出口亦是世界聞名，其中橄欖更是每家每戶都會用到的食材，其提煉出來的橄欖油，其營養價值之高更被稱為「液體黃金」！我們會解構一下橄欖對意大利人的重要性！更會教大家製作一道「意大利傳統橄欖醬」。12/09/2021收看 -
亞洲素食文化 (印尼篇及日本篇)
本集《食系830》將會帶大家到亞洲兩個地方了解其飲食文化！
我們首先介紹印尼一種傳統地道食材：天貝
天貝其實是黃豆發酵食品，是印尼家傳戶曉的糧食。
其豐富營養價值聞名整個素食界，近年更被稱為「超級食物」！
泰山會利用甜豉油煮出一道有印尼風味的「雜菜炒天貝」。
另外我們大家拜訪一位日本素食料理主廚，了解日本的精進料理，
精進料理是日本傳統宗教菜式，烹調過程需要高度專注，步驟亦相當講究。而民間亦經常會利用簡單及清淡的食材制作家常小菜，兩者的結合發展出不少新派日本素菜；當中蒟蒻更是不可缺少的材料，除了有豐富纖維之外，它的口感，形狀及味道的可塑性吸引著不少食客的味蕾。
泰山亦會用蒟蒻煮出兩道日本風味素菜：「麻醬伴蒟蒻」及「蒜片炒蒟蒻」！11/09/2021收看 -
亞洲素食文化 (香港篇及印度篇)
《食系830》是一個介紹世界各地素食文化的飲食節目！
節目由主持飲食節目經驗豐富的泰山擔任，每集他更會教大家烹調簡單而美味的素菜！
今集將會了解一下香港及印度的素食文化；
我們專訪了一位茹素超過二十年的香港人，他不但身體力行宣揚素食文化，更向我們介紹由香港人研發的植物豬肉產品如何為茹素者帶來便利。
泰山了解植物肉的特色後，更會用植物午餐肉教炮製一道炸三文治！
印度素食文化源遠流長，我們亦會訪問一位地道印度人，他由出世至今都是一名素食者，他會一一為大家介紹印度宗教與飲食文化的關係；
究竟一個素食者人口最多的國家，會有甚麼代表性食材呢？
泰山更會用這種每家每戶都必須要有的香料烹調出一道特別的素菜。05/09/2021收看
