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    監製:蔡鳳玲    主持:陳倩揚、泰山、麥潔兒(Kit)、蔡家富

    29/10/2019
    相片集
    相片集

    第43集

    《原來係咁》

    香港的穆斯林人口大約有三十萬,但不少人對伊斯蘭世界認識不深,甚至存有誤解。中文大學舉辦「第四屆伊斯蘭文化節」,邀請不同伊斯蘭國家的穆斯林,展示家鄉的文化、美食及服裝等,大家對伊斯蘭豐富的文化內涵又了解幾多呢?

    受訪嘉賓:駱澤妍Basmah/香港伊斯蘭聯會經理

    香港珠寶手工業曾經蓬勃一時,但隨著社會的速食文化,傳統手藝已買少見少。有年輕人就希望透過工作坊教授手造銀飾物,承傳這項傳統手藝。

    《食得滋味》

    今集請來意大利薄餅店主理人黃姍姍(Celine)分享意大利薄餅的食材挑選和烹調技巧。

    「尋味天下」專家紀曉華會介紹潮州各式魚蛋。


    集數

    EPISODES
    • 第四十七集

      第四十七集

      第47集



      反修例事件引發示威不斷,自6月以來,警方發放近一萬六千枚催淚彈,當中釋放的化學成份,引起大眾關注對健康的影響,究竟個人與家居要如何清潔?

      另外,催淚煙對社區究竟會造成那些染污?負責清潔社區的清潔工人又有何準備及裝備呢?嘉賓亦會講解事件對精神健康的影響。

      受訪嘉賓:陳國齡醫生/香港精神科醫學院副院長(常務)

      《食得滋味》

      今集請來嘉賓蛋糕設計師Phoenix Hui上來分享製作英式牛油蛋糕的秘訣。

      「尋味天下」專家紀曉華會介紹菜鱘和世界級蚌

      10/12/2019
    • 第四十六集

      第四十六集

      第46集

      《原來係咁》

      在現今電子化年代,你會否考慮於聖誕節前,執筆寫信,寄給香港的聖誕老人呢?原來香港郵政署一直有聖誕老人回信服務,另郵政署發行今年最後一款郵票—老夫子郵票。

      受訪嘉賓:鄭寶鴻(香港歷史博物館名譽顧問)

      今年麥理浩徑40周年,原來本地有一支登山隊,每年會花數周,分段行完整段合共100公里的麥徑,還行足39年,確係有心有力!

      《食得滋味》

      今集請來嘉賓廚房仔馮俊彥上來分享自家製街頭小食的秘訣。

      「尋味天下」專家紀曉華會介紹福州特色菜式。

      03/12/2019
    • 第四十五集

      第四十五集

      第45集

      《原來係咁》

      有餐廳關注精神健康,每枱都是table for one,目的是讓客人與自己的心靈單獨相處。嘗試放低手機,將排山倒海的資訊暫時放下,用一餐飯時間同自己"傾吓計",學習放鬆崩緊的情緒。

      關注糖尿病人的慈善組織「糖尿天使」舉辦嘉年華會,提供篤手指驗血糖、量血壓評估糖尿病風險,以及視力篩檢、黃斑點檢査等免費服務,介紹糖尿病人關心的飲食問題。

      受訪嘉賓:胡依諾/內分泌及糖尿病專科醫生

      《食得滋味》

      今集請來雞蛋仔店店主陳錦泉(Michael)分享做出美味雞蛋仔與格仔餅的秘訣。

      「尋味天下」專家紀曉華會介紹福州特色菜式。

      26/11/2019
    • 第四十四集

      第四十四集

      第44集

      《原來係咁》

      香港銀屑病友會透過本地藝術家和銀屑病患者的藝術作品,展現患者的心路歷程,希望提升大眾對病症的認知,呼籲大眾不要歧視患者。

      受訪嘉賓:盧景勳/皮膚科專科醫生

      兒童是遊戲的年代,除了電子遊戲,究竟現時的兒童試玩過去的集體遊戲後有何評價?

      《食得滋味》

      今集請來手工果醬店主理人黃婉秋(Nicole Wong)分享手工果醬製作及相關食譜。

      「尋味天下」專家紀曉華會介紹福州肉燕。

      05/11/2019
    • 第四十三集

      第四十三集

      第43集

      《原來係咁》

      香港的穆斯林人口大約有三十萬,但不少人對伊斯蘭世界認識不深,甚至存有誤解。中文大學舉辦「第四屆伊斯蘭文化節」,邀請不同伊斯蘭國家的穆斯林,展示家鄉的文化、美食及服裝等,大家對伊斯蘭豐富的文化內涵又了解幾多呢?

      受訪嘉賓:駱澤妍Basmah/香港伊斯蘭聯會經理

      香港珠寶手工業曾經蓬勃一時,但隨著社會的速食文化,傳統手藝已買少見少。有年輕人就希望透過工作坊教授手造銀飾物,承傳這項傳統手藝。

      《食得滋味》

      今集請來意大利薄餅店主理人黃姍姍(Celine)分享意大利薄餅的食材挑選和烹調技巧。

      「尋味天下」專家紀曉華會介紹潮州各式魚蛋。

      29/10/2019
    • 第四十二集

      第四十二集

      第42集

      星期二晚上,除了追訪城市熱話,還有「美女廚神」 Kit Mak 和「地獄廚神徒弟」Gabriel 跟大家談談食、說說味,滿足口腹之樂!

      《原來係咁》

      每年十月舉行的薄扶林村歷史聚落節,今年主題為"薄扶林村的餐桌"。他們公開邀請市民,在村民開辟的一個名為「菜園地」的農地,與村民一同享用晚餐,一嘗多款村民特式一家一菜,讓外界認識這條超過200年歷史的鄉村及體驗村民生活。

      一間由環保組織開辦的「復修冰室」,並非普通茶餐廳,而是凝聚了一班退休義工師傅,為基層、低收入的家庭,提供免費小型家電維修服務的地方。

      受訪嘉賓:何家樑/香港失明人士協會副會長

      《食得滋味》

      吃素?不吃素?儘管素食已被公認為一種較健康及環保的生活方式,但仍有不少人對食素充滿疑慮,本集嘉賓會講解一些素食迷思和分享素食食譜。

      「尋味天下」專家紀曉華會介紹潮州魚露。

      22/10/2019
    • 第四十一集

      第四十一集

      第41集

      《原來係咁》

      郵政署公布明年12款新郵票,究竟有何主題?又有何特別之處?集郵會又如何評價新郵票呢?

      香港盲人輔導會舉辦本港首個視障人士集體婚禮,14對夫婦中,年紀最大的已近90歲,他們當年都沒有辦正式婚禮,所以再一次向對方說"我願意",意義重大。

      受訪嘉賓:伍敏姿專注不足/過度活躍症(香港)協會主席

      《食得滋味》

      朱古力看似一般日常零食,但其口味的複雜程度可堪比紅酒或咖啡,朱古力品鑑師教大家如何透過望聞問切去細味一顆朱古力。
      「尋味天下」專家紀曉華會介紹潮州餅食。

      15/10/2019
    • 第四十集

      第四十集

      第40集

      《原來係咁》

      重陽節,是孝子賢孫祭祖的日子。新界原居民圍村有傳統秋祭,其中上水廖氏族人上山拜祭之前,會先由年輕一代唱省墓歌,究竟傳統儀式有幾多?

      人到晚年,除了享清福,亦應該及早為自己人生最後階段做好安排,以面對疾病,經濟與生死等問題。且看年過八十,依靠老伴照顧的長者,以及獨居的長者如何處理生活問題,究竟如何預設照顧計劃?

      受訪嘉賓:梁梓敦/聖公會聖匠堂長者地區中心安寧服務部高級服務經理

      《食得滋味》

      新鮮菇菌含豐富谷氨酸鈉,被譽為天然鮮味之源,以有機方法種植的優質菇菌,食味和質感跟一般菇菌有明顯分別;菇菌入饌,煮法變化多端,營養價值亦非常豐富。
      「尋味天下」專家紀曉華會介紹廈門街頭小吃。

      08/10/2019
    • 第三十九集

      第三十九集

      第39集

      《原來係咁》
      內地國慶長假期將至,本應是香港的旅遊旺季,受反修例風波影響之下,今年「十一黃金周」內地客來港旅遊景況大不如前。業界面對此困境有何對策?

      受訪嘉賓:崔定邦/香港旅遊促進會總幹事

      女生男工系列
      人稱「娣姐」的陳火娣,2014年時成為香港第一位紥鐵女學員,五年過後,憑毅力意志克服體能限制,今天已考獲紥鐵大工,在男人堆中贏得認同。隨著行業引入自動化機器,減輕對紥鐵工人體能上要求,吸引不少女士入行,成為新一代女紮鐵師傅。

      《食得滋味》
      咖啡是世界三大飲料之一,它是如何滲透我們的生活、成為優雅和品味的象徵?我們又應該如何細嚐一杯咖啡?今集帶大家走入咖啡文化之旅,探究咖啡點滴。
      「尋味天下」專家紀曉華會介紹福建地方特色菜。

      01/10/2019
    • 第三十八集

      第三十八集

      第38集

      《原來係咁》
      每年9月23日是國際手語日,手語是健聽及聽障人士溝通的重要橋樑之一。劉先生的妻子和兩名女兒均有不同程度的聽障問題,妻子因為年輕時不懂手語而影響學習,及至女兒出世後,夫婦倆決心學好手語幫助女兒成長。到底手語為這個聽障人士家庭帶來哪些不一樣的改變?

      受訪嘉賓:香港中文大學手語及聾人研究中心聯席總監施婉萍教授(手語在香港發展)

      有種社企系列2:
      有吞嚥困難的長者一般比較難以享受美食,本身是社工的Amy成立社企,製作色香味美的軟食物給長者,並以教班製作食物的部份盈利資助長者免費享用軟食物。

      《食得滋味》

      近年日式沾麵大行其道,憑其濃稠多變的湯汁、爽滑煙韌的麵條,成為麵食愛好者的新寵兒。作為傳統拉麵的變奏,同樣講究湯底麵條,兩者之間到底有何分別?沾麵師傅高島吉浩會和大家分享!
      「尋味天下」專家紀曉華會介紹中國廈門海鮮。

      24/09/2019