X

熱門

    內容

    CONTENT

    監製:蔡鳳玲    主持:陳倩揚、泰山、麥潔兒(Kit)、蔡家富

    07/01/2020
    相片集
    相片集

    日常8點半(民生.飲食)

    《原來係咁》
    一年一度的本地漁農美食嘉年華,會場內舉行"環保、氣候、漁農三角戀"座談,不同界別的專家就議題分享見解,究竟環境與氣候,如何影響本地漁農發展?

    嘉賓:陳永勤教授/環護教育基金會主席

    梅子林村是一條有數百多年歷史的客家村落,位於荔枝窩對上山腰,擁有久違的文化歷史與人文關懷。一班有心人利用壁畫藝術活化古村,為村落注入新生命及藝術氣息。

    《尋味天下》:順德八寶釀鴿

    《食得滋味》
    價錢大眾化的車仔麵大家隨時食到,但怎樣製作一碗星級車仔麵呢?最起碼湯底要用新鮮蔬菜、雞脚和猪骨熬足幾個鐘,做到厚實不肥腻,餸菜要足料新鮮味道好,貴精不貴多。醬汁更加是車仔麵靈魂所在,究竟點樣將車仔麵帶到另一個層次。
    嘉賓:賴軍輝(車仔麵舖負責人)


    集數

    EPISODES
    • 第五十六集

      第五十六集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追縱》

      武漢肺炎疫情持續發展,教育局宣佈本港學生停課至3月2日。家長與小朋友在停課期間,又可以如何與小朋友學習?

      受訪嘉賓:詹濟南/香港專業驗樓學會會長

      新界原居民於新年正月,會在祠堂內為新生男嬰開燈,向祖先稟告族中有男丁誕生,祈求男嬰平安長大,上水鄉廖氏今年更會舞六腳麒麟,究竟有何特別之處?

      《尋味天下》:廈門美食

      《食得滋味》
      武漢肺炎疫情未有減退跡象,除了要注重個人及環境衛生外,增強自身免疫力都是重要一環。食療加上運動,就一定能事半功倍。食物款式眾多,應該如何揀選?如何在家中都可以烹調既美味,又可增強免疫力的菜式呢?今集請來網上烹飪頻道主持馬田為大家講解。

      嘉賓:馬田/網上烹飪頻道主持

      11/02/2020
    • 第五十五集

      第五十五集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追縱》

      武漢肺炎疫情持續發展,醫管局員工陣線繼昨日發起針對非緊急服務的首階段罷工行動,今日再進行第二階段罷工,大約共七千名會員參與直至本星期五的罷工,要求當局回應全面封關訴求,究竟罷工對市民有何影響?

      受訪嘉賓:馬仲儀/香港公共醫療醫生協會主席

      《尋味天下》:潮州獅頭鵝

      《食得滋味》

      花膠一向被喻為滋補養顏的菜式,但從揀選、浸泡,以至烹調都有學問。怎樣才算是好的花膠?花膠菜式又有什麼變化?節目將會一一為你解答。

      受訪嘉賓:簡俊偉/中菜廚師

      04/02/2020
    • 第五十四集

      第五十四集

      日常8點半(民生.飲食)

      《原來係咁》

      過年家家戶戶都備有攢盒,但原來攢盒不只是過新年的時候會用,而賀年的攢盒會放上八甜,究竟攢盒的知識有多少?

      小島系列1:吉澳。客家村落很多都是務農,不過香港都也有當漁民的客家人。位於新界東北印洲塘的吉澳,建立了故事館,記錄小島的歷史文化。

      受訪嘉賓:邱逸博士/香港歷史文化研究會會長

      《尋味天下》:豬手飯

      《食得滋味》

      日本和牛被譽為肉類中的鑽石,亦是世界上最高價的牛肉,其中松阪牛更加被稱為肉的藝術品,當中原因是什麼?餐牌上寫上《A5黑毛和牛》,究竟英文字母和數字代表什麼意思?日本什麼地方是養殖和牛的大本營呢?節目將會一一為你解答。

      受訪嘉賓:Joe Cheung /日本和牛專家

      28/01/2020
    • 第五十三集

      第五十三集

      日常8點半(民生.飲食)

      《原來係咁》

      本地花農辛勤一年,究竟今年的桃花生長如何?銷情會受到近來社會氣氛影響嗎?

      一群透過社交平台認識的婦女,利用自己的手藝,互相學習鼓勵,為忙碌的家庭生活帶來一份滿足和喜悅,同時亦建立個人、家庭與社區的正面關係。

      受訪嘉賓:陳渝英/婦女合作平台召集人

      《尋味天下》:潮州菜頭粿
      受訪嘉賓:鄧浩存/正宗圍村盤菜師傅
      《食得滋味》
      臨近新年,相信不少人會選擇食盆菜,好讓一眾親朋好人聚在一起慶團圓。盆菜款式多多,入面有超過十款食材,揀食材又有什麼要注意?食材上至冬菇、燒味,下至豬皮、蘿蔔,每款食材都有特別烹調手法,煮盆菜又有什麼特別技巧,才能令食物更入味。

      嘉賓:泉哥/盆菜舖負責人

      21/01/2020
    • 第五十二集

      第五十二集

      日常8點半(民生.飲食)

      《原來係咁》

      麻鷹在香港的主要棲息地是馬己仙峽道、昂船洲以及西貢羊洲。生態教育及資源中心指出,今年在西貢舉辦的麻鷹節活動,設有麻鷹觀測站讓參加者作出觀察,希望透過活動推廣香港猛禽和麻鷹的保育。

      受訪嘉賓:郭子祈/香港觀鳥會助理教育主任

      不少人聽過本初子午線,子午線會穿過零度經線,當太陽橫過本初子午線,就是格林尼治標準時間的正午。原來香港也有自己的子午線,就是矗立在香港天文台總部一根歷史悠久的石柱,究竟這條石柱與制定時間有什麼關係?

      《尋味天下》:意大利火腿、黑醋

      《食得滋味》

      意粉大家都可能經常會食到,但怎樣製作意粉又認識嗎?粗幼、扁闊不同的意粉,在烹調上都好考功夫,時間要掌握精準再可以煮出彈牙口感。醬汁更加是意粉靈魂所在,究竟點樣將意粉帶到另一個層次。

      嘉賓:黃姍姍(意大利餐廳負責人)

      14/01/2020
    • 第五一集

      第五一集

      日常8點半(民生.飲食)

      《原來係咁》
      一年一度的本地漁農美食嘉年華,會場內舉行"環保、氣候、漁農三角戀"座談,不同界別的專家就議題分享見解,究竟環境與氣候,如何影響本地漁農發展?

      嘉賓:陳永勤教授/環護教育基金會主席

      梅子林村是一條有數百多年歷史的客家村落,位於荔枝窩對上山腰,擁有久違的文化歷史與人文關懷。一班有心人利用壁畫藝術活化古村,為村落注入新生命及藝術氣息。

      《尋味天下》:順德八寶釀鴿

      《食得滋味》
      價錢大眾化的車仔麵大家隨時食到,但怎樣製作一碗星級車仔麵呢?最起碼湯底要用新鮮蔬菜、雞脚和猪骨熬足幾個鐘,做到厚實不肥腻,餸菜要足料新鮮味道好,貴精不貴多。醬汁更加是車仔麵靈魂所在,究竟點樣將車仔麵帶到另一個層次。
      嘉賓:賴軍輝(車仔麵舖負責人)

      07/01/2020
    • 第五十集

      第五十集

      日常8點半(民生.飲食)

      《原來係咁》

      90後音樂人教長者及有特殊需要的人學習beatbox音樂,除了希望讓更多人認識 Beatbox,更可以幫助學生透過咬字發聲的練習,改善他們的口形和口部肌肉,究竟如何做到呢?

      有社企業為居家安老的長者,將居所改裝成適合的環境,避免意外發生,同時引入家中可安裝的醫療設備,減低照顧者的負擔。

      受訪嘉賓:鄭兆泰/建築師

      尋味天下:家嫂魚羹

      《食得滋味》
      今集請了旅遊美食家兼品酒師Edwin Chan上來分享世界各地過年飲食習慣。

      受訪嘉賓: Edwin Chan (旅遊美食家兼品酒師)

      31/12/2019
    • 第四十九集

      第四十九集

      日常8點半(民生.飲食)

      《原來係咁》

      自閉人士一樣渴望戀愛,但礙於不善表達情感,社交上會遇到重重障礙。有機構為他們舉辦戀愛補習班,希望改善社交能力,協助他們了解與大眾、兩性相處之道。

      受訪嘉賓:陳仲賢/社協社區組織幹事

      中英劇團於2017年展開為期三年的口述歷史戲劇計劃,共有240位長者參與演出。最近一個演出以啟德舊機場為主題,帶領觀眾回到舊時九龍城區,重溫昔日港人以堅苦卓絕、放手一搏的勇氣去衝破困局。

      尋味天下:福建名菜,南煎肝(豬肝)(爆炒兩食)

      《食得滋味》
      今集請了稻米生產者Gregory Cheng上來分享柬埔寨香米,到底有什麼特別,與其他產地香米有何不同。

      受訪嘉賓: Gregory Cheng (柬埔寨香米香米研發生產者)

      24/12/2019
    • 第四十八集

      第四十八集

      日常8點半(民生.飲食)

      《原來係咁》

      沙頭角慶春約十年一度太平清醮於十二月十三日至十六日於荔枝窩舉行,一連四日的打醮活動,每天都設有齋宴,參與的村民及市民數以百計,究竟舉辦這種大型活動,要如何處理環保回收的問題?

      究竟給人五花大綁的感覺是如何?不少長者因病需要被人綑綁限制活動,照顧者資源及支援中心為社工提供體驗工作坊,讓他們由照顧者變成被照顧者,逆地而處體驗長者的感受及尊嚴。

      受訪嘉賓:謝揚宇/畢業照顧者

      《食得滋味》

      今集請來嘉賓燒臘廚師郭錦文分享製作叉燒方法。
      受訪嘉賓:郭錦文/名厨
      「尋味天下」專家紀曉華會介紹海礪製作的美食。

      17/12/2019
    • 第四十七集

      第四十七集

      第47集



      反修例事件引發示威不斷,自6月以來,警方發放近一萬六千枚催淚彈,當中釋放的化學成份,引起大眾關注對健康的影響,究竟個人與家居要如何清潔?

      另外,催淚煙對社區究竟會造成那些染污?負責清潔社區的清潔工人又有何準備及裝備呢?嘉賓亦會講解事件對精神健康的影響。

      受訪嘉賓:陳國齡醫生/香港精神科醫學院副院長(常務)

      《食得滋味》

      今集請來嘉賓蛋糕設計師Phoenix Hui上來分享製作英式牛油蛋糕的秘訣。
      受訪嘉賓:Phoenix Hui/蛋糕設計師
      「尋味天下」專家紀曉華會介紹菜鱘和世界級蚌

      10/12/2019