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    監製:陳偉棠    主持:陳倩揚、泰山、麥潔兒(Kit)、蔡家富

    14/01/2020
    相片集
    相片集

    日常8點半(民生.飲食)

    《原來係咁》

    麻鷹在香港的主要棲息地是馬己仙峽道、昂船洲以及西貢羊洲。生態教育及資源中心指出,今年在西貢舉辦的麻鷹節活動,設有麻鷹觀測站讓參加者作出觀察,希望透過活動推廣香港猛禽和麻鷹的保育。

    受訪嘉賓:郭子祈/香港觀鳥會助理教育主任

    不少人聽過本初子午線,子午線會穿過零度經線,當太陽橫過本初子午線,就是格林尼治標準時間的正午。原來香港也有自己的子午線,就是矗立在香港天文台總部一根歷史悠久的石柱,究竟這條石柱與制定時間有什麼關係?

    《尋味天下》:意大利火腿、黑醋

    《食得滋味》

    意粉大家都可能經常會食到,但怎樣製作意粉又認識嗎?粗幼、扁闊不同的意粉,在烹調上都好考功夫,時間要掌握精準再可以煮出彈牙口感。醬汁更加是意粉靈魂所在,究竟點樣將意粉帶到另一個層次。

    嘉賓:黃姍姍(意大利餐廳負責人)


    集數

    EPISODES
    • 第八十八集

      第八十八集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫—疫情追蹤》提起教育電視的集體回憶,『細菌大王』絕對佔一席位,片中每位主角的造型都獨特別緻。霍亂、感冒、腸病毒、金黃葡萄球菌,每隔一段時間就會出現新細菌或病毒,今年的主角非「新冠肺炎」莫屬。到底這些造型別緻的公仔如何嘔心瀝血地製成?我們請來幕後功臣現身說法。

      《難民思鄉菜》「難民」二字對香港人來說似遠還近,在香港,其實仍有不少難民在苦候其他國家接待,有家歸不得。
      一位15歲女孩,因為參觀難民中心,啟發她對難民的關注,並以難民的家鄉菜為主題,編成食譜、帶出故事,
      讓更多人關注這備受忽略的群體,也希望他們得到更多社會的尊重和接納。

      討論主題:香港難民問題
      嘉賓:安德里Jeffrey Andrews/基督教勵行會社工


      《尋味天下》歐陸海鮮湯

      《食得滋味》羅宋湯
      羅宋湯來自東歐國家烏克蘭,當地大都以甜菜作爲主料;而香港人習慣的番茄口味羅宋湯源自上海,
      1940年由移民帶到香港,成爲港式豉油西餐重要的前菜,再流傳至今;
      我們請來羅宋湯達人,介紹當中特色!

      嘉賓:Andrew (羅宋湯專門店負責人)

      22/09/2020
    • 第八十七集

      第八十七集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫—疫情追蹤》新冠肺炎疫情來襲,不單中小型企業受到衝擊,連帶社企也大受影響;
      有視障體驗館暫停開放,持續零收入,但一班殘疾員工卻沒有放棄,他們積極發展線上直播,
      透過網絡,向大眾發放抗疫訊息,並分享視障人士的生活。

      《蝴蝶網絡》鳳園蝴蝶保育區是本地蝴蝶最重要的棲息地,品種超過200種,它們主要依靠植物作為食物。
      但都市高度發展令市區的蝴蝶棲息地越見減少,有園藝治療師在學校建立蝴蝶園,讓學生從蝴蝶身上重建人與大自然的關係,也好好洗滌心靈。

      討論主題:園藝治療
      嘉賓:趙玉蓮(鳳園蝴蝶保育區項目經理)

      《尋味天下》比利時青口

      《食得滋味》速食文化 VS 慢食文化
      出名高效的香港人,在飲食方面,或會選擇簡單快捷方便地解決一日三餐,
      但現代有人提倡:慢慢來,比較快;而古代亦有言:欲速則不達。
      速食文化固然適合忙碌的香港人,但問題是速食營養不平衡,會否對身體造成傷害?
      慢食又會否來得更健康?我們請來營養師,分析速食文化和慢食文化的優點和缺點。

      嘉賓:註冊營養師(澳洲)

      15/09/2020
    • 第八十六集

      第八十六集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追蹤》疫情下,市民足不出戶也可知世間事,這實在有賴前線新聞工作者的拼博。一個90後的年青前線新聞記者SAM,入行不久便因報導一宗關於公立醫院的專題報導而獲得最佳新聞報導比賽的冠軍。今年再碰上世紀疫情,工作壓力越見加重,但肩負著新聞工作者的使命,仍竭盡所能為公眾站到真相最前線。

      《寵物也移民》近日社會上談論移民的聲音多了,無論人或寵物,移民都要重新適應新環境。主人帶同心愛的寵物移民,出發前要找專業獸醫作檢查、亦要替寵物辦理一連串健康證明及出入境文件等等繁瑣手續,但飼養寵物是一生一世的承諾,就算外在環境如何改變,千萬不要棄養。

      討論主題:動物權益
      嘉賓:鄺俊宇(立法會議員)

      《尋味天下》廣東黃皮蜜餞

      《食得滋味》北京菜的飲食文化
      介紹北京菜中的烤鴨、涮羊肉、蔥爆羊肉、還有不少傳統街頭小吃的故事!

      嘉賓:林柏榮(飲食專欄作家)

      08/09/2020
    • 第八十五集

      第八十五集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫—疫情追蹤》「普及社區檢測計劃」今天正式展開,政府於全港設立141個社區檢測中心,當中包括多間官立中小學、體育館、社區中心等等。
      究竟市民的反應如何?第一天實施的情況怎樣?又有什麼注意事項?

      《新潮紮作》每年農曆七月,港九各區均會舉辦盂蘭勝會超渡亡魂及先人,今年受疫情影響,盂蘭勝會宣佈停辦一年。
      惟一年一度的盂蘭節,仍是傳統紙紮行業最忙碌的日子;有80後紙紮師傅,把藝術與新潮元素融入傳統紙紮,
      經常為客人度身訂造逝者喜愛的物品,縱使最後也灰飛煙滅,他仍會認真製作,而一首盂蘭節傳統紙紮祭品蓮花船,亦足見他的紮作根底!

      討論主題:盂蘭節及潮汕文化
      嘉賓:胡炎松(潮屬社團盂蘭勝會保育工作委員會副主席)

      《尋味天下》意大利傳統焗麵包

      《食得滋味》簡易有營養的日式家庭常備菜
      疫情期間,一家之煮爲了家人健康,天天在家煮食,會否有抗疫疲勞的問題?
      假如想以簡單方法弄出營養豐富的菜色,有何妙法?
      日本人妻岸本太太,為大家分享簡易的常備菜,讓一家之煮在疫情期間可以偷偷懶!

      嘉賓:何穎怡(岸本太太)(養生飲食料理導師)

      01/09/2020
    • 第八十四集

      第八十四集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追蹤》疫情影響下,很多娛樂場所被迫關閉,究竟情侶可以怎樣如常拍拖?而一對分隔香港與台灣的戀人,又如何維繫感情?

      《上門回收》近年香港人的環保意識有所提高,但市面上三色分類回收桶的功能,卻一直被質疑。有年青人因為發現市民欠缺簡單渠道處理可回收的垃圾,於是成立『上門回收』公司,逐家逐戶上門收集,一手一腳把收廢棄物料直接送往可信賴的回收廠,在環保路上獻出一分力。

      討論主題:防疫與環保之取捨
      嘉賓:朱漢強(綠色地球環境倡議總監)


      《尋味天下》素牛肉牛肝菌千層麵

      《食得滋味》西式素食

      素鵝、芋頭魚、齋燒鵝……各種不同的仿肉素食中菜,大家都很熟悉,但又有沒有想過外國肉食菜色,都可以變成純素料理?今集請來素食店負責人,分享創新素食主義,將日式咖喱豬扒飯、肉醬意粉甚至牛肉漢堡飽等,通通顛覆傳統,由肉食變成純素食料理!

      嘉賓:Kay (素食店負責人)

      25/08/2020
    • 第八十三集

      第八十三集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追蹤》面對疫情,政府建議市民每星期將清水倒入家中所有排水口,確保隔氣彎管有足夠儲水,從而阻隔病毒擴散。但對於長者而言,定期用人手為隔氣彎管重複入水可能不太方便。有大專學生因此設計了一個自動補水器,既能監測U型隔氣彎管的儲水量,亦懂得自動補水,不單將智慧技術應用於家居防疫,亦對長者加添了一份同理心。

      《藍光迷思》提到藍光,可能會聯想到手機、電腦等電子產品。不少人為減少藍光對眼睛的傷害,會選擇配戴藍光鏡片眼鏡,到底這些鏡片對過濾藍光、抵抗疲勞的功效如何?專業註冊視光師會為大家拆解藍光鏡片的迷思。

      嘉賓:任卓昇/香港中文大學眼科及視覺科學學系副教授
      討論主題:疫情下的眼睛護理


      《尋味天下》分子料理低温豉油乳鴿

      《食得滋味》經濟有營食譜
      疫情期間大家留家抗疫,出外用膳或叫外賣,也許價錢較貴而營養又不平衡,能夠自己煮食,當然更健康、實惠吧!
      本集有註冊營養師為大家介紹營養十足而又經濟實惠的「有營實惠餐單」,更重要是製作簡單方便,保證人人都輕易煮出有營好味道!

      嘉賓:盧庭威(註册營養師)

      18/08/2020
    • 第八十二集

      第八十二集

      日常8點半(民生.飲食)


      《同行抗疫-疫情追蹤》
      疫情期間,一班站在前線採訪的記者,每天跑新聞、發掘不同的視角,讓市民時刻緊貼最新消息。在疫情尚未有盡頭之時,我們為記者們打打氣,說聲加油!

      《少數族裔睇牙難》因為語言文化上的差異,少數族裔在香港尋找牙科服務一直存在困難,加上牙醫服務的費用不菲,對基層的少數族裔是沉重負擔。有見及此,香港大學牙醫學院與非牟利機構合作,為少數族裔提供免費外展牙科服務,包括提供口腔健康檢查,並教育他們保持牙齒清潔的重要性。

      討論主題:容易忽略的牙齒問題
      嘉賓:梁耀殷醫生(香港大學牙醫學院口腔頜面外科臨床副教授)


      《尋味天下》分子料理咖啡奶醬麵

      《食得滋味》上海菜的特式及文化

      上海菜如同上海文化一樣,融合了各地菜系特色長處,尤其是附近的江蘇菜、浙江菜等,發展出集各家大成的本幫菜。

      嘉賓:林柏榮(飲食專欄作家)

      11/08/2020
    • 第八十一集

      第八十一集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追蹤》疫情下,為解決一日三餐,市民除較多時間留家煮食外,亦會選擇自備飯盒上班。營養師會教大家如何揀選食材,預備一個健康有營養的飯盒。

      《按摩產品的迷思》香港上班族經常疲勞及受到各種肌肉酸痛問題困擾,造就了市面上出現各式各樣的電子按摩器,到底它們的效用有多大?使用時有什麼值得注意的地方?物理治療師為大家一一拆解。


      討論主題:在家抗疫伸展運動
      嘉賓:陳國正(註冊物理治療師、註冊中醫師)

      《尋味天下》中國荔枝果酒

      《食得滋味》介紹中式食療
      艾草功效多,據說古人會薰燒艾草,產生出來的煙霧,有淨化空氣以及防疫的作用,而在中醫藥食同源的概念下,艾草更會成爲食材,有中醫團隊研究將艾草加入西式美食,究竟效果如何?另外,中醫師更會介紹啤酒的獨特藥用價值!

      嘉賓:陳志勇(註册中醫師)

      04/08/2020
    • 第八十集

      第八十集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追蹤》緊貼疫情消息

      《看得見的夢想》今年二十三的視障人士楊恩華,是本屆DSE考生,6年前隨父親由哈爾濱來港與家人團聚,曾獲香港校際音樂節二胡深造組冠軍。
      他有感在香港有較多機會,失明也可有夢想的天空,他一直希望考入演藝學院,成為二胡演奏家。

      嘉賓:周穎欣/香港紅十字會甘迺迪中心生涯規劃組老師《主題:特殊問題學生輔導》


      《尋味天下》英式茶餅

      《食得滋味》疫情之下,大家減少外出活動,想繼續保持健康苗條身體,但又缺乏運動的你就要留意啦!營養師會在節目分析各種最近流行的飲食減肥方法,教你如何減肥而又不影響健康,有興趣記得留意!

      嘉賓:盧庭威 Kurtus (註冊營養師)

      28/07/2020
    • 第七十九集

      第七十九集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追蹤》因為疫情關係,應屆文憑試考生經歷如過山車的起伏心情,考試完成,又要面對放榜在即,各人懷著不一樣的心情面對明天。

      嘉賓:徐小曼/香港青年協會業務總監(服務)

      《尋味天下》意式薄餅

      《食得滋味》四川潮濕多雨,當地人喜歡食用花椒袪濕,所以川菜給人的第一印象就離不開「麻辣」,而正宗川菜,更講求每道菜要有不同層次的麻辣!大家最常吃到的麻婆豆腐及回鍋肉,都用上四川菜的靈魂:豆瓣醬,它在烹調上有著不少技巧,背後更有不同歷史和故事。

      嘉賓:林柏榮/飲食專欄作家

      21/07/2020