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    監製:蔡鳳玲

    21/11/2020
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    香港是美食天堂,到處都能找到來自不同地方、不同菜式的食物。但當我們每天享受這些美食的同時,有否想過我們現時每日有超過3,500公噸的廚餘被棄置於堆填區,其中又有多少是出於浪費呢?雖然廚餘是可分解的有機物,但在堆填的過程中,會釋放大量溫室氣體,導致氣候變化。

    香港人一向識飲識食,但如果我們過度飲食,除了製造浪費,影響環境外,亦會引致肥胖或過重等問題,對健康構成不同程度的影響,例如糖尿病、高血壓、心血管疾病、中風、慢性腎病、癌症等風險都會大幅增加。現時香港大約有百份之三十的成年人屬於肥胖,百份之二十的成年人被界定為超重,情況值得關注。

    其實無論是政府、業界或市民大眾,都有不同的方式去減少廚餘的產生,例如廚餘回收再用、選用本地食材,以及近年提出的低碳飲食等。只要大家願意在生活上作出一點改變,就能減少浪費,改善環境,同時建立健康的飲食習慣,是否一個兩全其美的選擇呢?


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    • 年年有漁

      年年有漁

      年年有漁

      香港人喜歡「食海鮮」,平均海產消耗及貿易量均在世界前列。因市場過度需求以致海產被過渡捕撈,或受濫用抗生素䌓殖等問題,以至無論從「捕撈」或「養殖」所得的海魚,在環保、可持續性,以及健康風險上所衍生的問題,都不容忽視。加上本港海產九成依賴進口,部分來源地及質素保証也成疑。作為消費者的你,怎樣才能食到「環保海鮮」?

      28/11/2020
    • 惜食至營

      惜食至營

      香港是美食天堂,到處都能找到來自不同地方、不同菜式的食物。但當我們每天享受這些美食的同時,有否想過我們現時每日有超過3,500公噸的廚餘被棄置於堆填區,其中又有多少是出於浪費呢?雖然廚餘是可分解的有機物,但在堆填的過程中,會釋放大量溫室氣體,導致氣候變化。

      香港人一向識飲識食,但如果我們過度飲食,除了製造浪費,影響環境外,亦會引致肥胖或過重等問題,對健康構成不同程度的影響,例如糖尿病、高血壓、心血管疾病、中風、慢性腎病、癌症等風險都會大幅增加。現時香港大約有百份之三十的成年人屬於肥胖,百份之二十的成年人被界定為超重,情況值得關注。

      其實無論是政府、業界或市民大眾,都有不同的方式去減少廚餘的產生,例如廚餘回收再用、選用本地食材,以及近年提出的低碳飲食等。只要大家願意在生活上作出一點改變,就能減少浪費,改善環境,同時建立健康的飲食習慣,是否一個兩全其美的選擇呢?

      21/11/2020
    • 綠在家居

      綠在家居

      回收壞掉的家庭電器,減廢之餘也可以把金屬資源循環再用,這會否使你在購買新電器時少一分內疚感?其實維修家電不但省錢,還可以延長產品的壽命。重視環保的你打算更換電器時,不妨停一停、想一想,是否真的有必要送舊迎新?

      霉菌在家居環境無處不在,滋生速度之快令不少家庭束手無策,只好與霉菌共存。原來霉菌有可能引起敏感反應,因此過敏體質人士應多加注意。

      14/11/2020
    • 吸毒

      吸毒

      世界衞生組織(世衞)最近公布「2019年全球衞生面臨的十大威脅」,空氣污染榜上有名,而且被世衞視為健康的最大環境風險。

      二十多年來,香港的空氣質素逐漸得到改善,但相比起世界上其他主要大城市,香港的空氣污染問題依然嚴重。

      香港的空氣污染物,主要有二氧化氮、二氧化硫、臭氧、可吸入懸浮粒子(PM10)和微細懸浮粒子(PM2.5),除了發電廠和途經香港的遠洋船隻外,香港的空氣污染物主要來自汽車;城市和建築物設計、天氣和風速等因素固然會影響空氣質素,但周邊地區的城市和工業發展,亦會促使珠江三角洲,甚至更遠地方的污染物飄浮到香港,令香港的空氣質變差。

      空氣污染對心肺及心血管健康的影響可以非常嚴重,它同時亦是引致肺癌的其中一個原因。要完全解決空氣污染的問題,當然要從源頭着手,但香港人多車多,再加上地理位置因素,要完全切斷源頭污染似乎沒有可能。

      節目與健康空氣行動合作做了一項社會實驗,為四組在深水埗居住或工作的人士建議一條空氣較清新的日常步行路線,但路程比他們平常的路線長。面對時間與健康的抉擇,他們又會如何取捨呢?

      07/11/2020
    • 築你健康

      築你健康

      都市人的生活平均有大約九成時間都花在室內或建築物中。他們的時間,無論是工作、閒暇,還是休息,大多都集中在室內度過。因此,建築物的設計和設施如何能使我們生活得更健康,便成為一個重要的課題。

      近年,在建築界有一個流行的概念稱為「WELL」—健康建築。其中的十項指標包括:空氣、水、溫度、光線、聲音、移動、物料、營養、心靈和社羣,比以往只注重物理空間的建築概念增添了很多人文關注點。

      2017年,香港大學一項研究發現,家居和鄰里環境對人的身心健康有一定的影響。負責該研究的黃秀雯博士認為,項目有助建築師和城市規劃師在設計時加入適當的考量,特別是如何通過公共空間的設計促進鄰舍關係。

      31/10/2020
    • 城規新常態

      城規新常態

      2020年,新冠肺炎肆虐全球。為防止疫情擴散,城市裏不少空間都改劃加建,以實施社交區隔。在2003年曾與沙士對抗的沈祖堯教授形容,疫情爆發對人們的生活習慣造成永久的改變,一個「新常態」將會誕生,而城市設計亦要適應和迎合。

      當年沙士疫情過後,政府檢討有關城市規劃和建築設計的政策,就空氣流通狀況制定了相關的樓宇標準和指引,並在規劃標準中加入「城市設計指引」,要求在日後發展時要考慮樓宇的設計和布局對周邊環境、景觀和空氣流通方面的影響。香港中文大學建築系吳恩融教授及其團隊受規劃署委託,繼續研究城市通風的相關議題,並參考德國的經驗,完成了香港的「都市氣候環境圖」,使香港成為亞洲第一個成功繪製氣候圖的城市。

      世界衞生組織指出,快速都市化、居住環境稠密、人口老齡化及氣候變化,都是健康城市生活所面對的挑戰。其中,氣候變化令發生全球極端天氣事件的次數大增;冰川融化令全球水位上升,海岸城市受水患影響的危機升級。城規、建築、渠務、水務等各個範疇的專家各展所長,為應付氣候變化的危機貢獻自己的力量。

      24/10/2020
    • 短命膠

      短命膠

      短命膠

      近年,外賣平台興起,加上新冠肺炎爆發,愈來愈多市民減少外出用膳而選擇外賣,結果即棄塑膠餐具的使用量大幅增加。今年4月,有環保團體在一項問卷調查,推算出香港人在疫情下每星期消耗超過1億件即棄塑膠,數量驚人!

      即棄真的代表方便、衛生、有效率嗎?「短命膠」造成「長遠」影響,值得嗎?

      17/10/2020
    • 5mm 的威脅

      5mm 的威脅

      5mm 的威脅

      微塑膠是近年環保界的熱門話題。它們是塑膠分解後的碎片,因為直徑少於5毫米,所以稱為「微」塑膠。

      雖然微塑膠難以用肉眼看見,但是觸手可及,因為它們已悄悄走進我們的生活。

      有研究發現,我們每星期都可能會透過食水及貝殼類海產攝取相當於一張信用卡份量的微塑膠。香港中文大學生命科學學院環境科學課程海洋微塑膠研究項目負責人陳竟明博士解釋,微塑膠會經由糞便排出體外,不過依附在它們表面上的有害物質卻會殘留在人體內,容易誘發慢性疾病。

      要阻止微塑膠引發的生態災難,杜絕源頭是刻不容緩。香港城市大學化學系副教授張肇堅的團隊四出收集香港海灘及河流的水樣本,發現污染源頭與城市人活動有着密切的關係,可見處理微塑膠問題,人人有責。

      10/10/2020
    • 不能承受的污染

      不能承受的污染

      不能承受的污染

      香港三面環海,海洋生物多樣化,品種近六千種。珊瑚不僅是其中一種生物,也是一個生態系統,為不同生物提供食物及棲息地。而漁產是人類重要的蛋白質來源,因此珊瑚的存活足以影響我們的食物鏈。

      目前全球約有九百種珊瑚,在香港發現的佔當中約十分一,共84種。面對全球氣候變化,海水溫度及酸度上升,以及海洋污染問題,珊瑚的存活正受到威脅,大埔吐露港的珊瑚羣落便是其中一個例子。吐露港珊瑚覆蓋率由八十年代的70%銳減至一九九六年的近乎零覆蓋,可說是香港海洋生態災難。

      香港中文大學李福善海洋科學研究中心珊瑚培育基地的團隊,在約十年前展開了吐露港修復珊瑚的研究,希望重建海底珊瑚生態。

      除了有形的垃圾,防曬霜對珊瑚的影響亦是近十年科學家研究的重點。科學家發現,絕大部分防曬霜都含有化學成分,例如二苯甲酮-3(Benzophenone-3),會破壞珊瑚的繁殖和生長周期,最終導致珊瑚白化。

      03/10/2020
    • 消廢新氣候

      消廢新氣候

      消廢新氣候

      新型冠狀病毒肆虐全球,使大家重新了解大自然的力量。事實上,隨着氣候變化帶來的影響愈來愈大,全球天氣亦走向極端。無論是颱風、暴雨、熱浪、旱災、山火、或者是傳染病的蔓延,都對我們的生活構成巨大的威脅。要紓緩氣候變化的衝擊,減少碳排放無疑是當務之急,而推行節約能源、減少砍伐森林等減排方式更是刻不容緩。此外,我們不斷製造垃圾,其實也是加劇溫室氣體排放的原因之一。

      消費主義在八十年代的興起,令香港出現過度消費的情況,而垃圾量亦相應大幅增加,甚至遠遠超過人口的增長幅度。要成功減廢,除了「回收、焚化、堆填」的傳統垃圾處理模式以外,減少浪費和重新使用將會是全新的減廢方向。只要大家多走一步,身體力行去改變既有的生活習慣,便可以在衣食住行各方面都減少浪費和避免製造垃圾。

      氣候變化或者是一個警號,讓我們重新思考我們的生活方式。

      26/09/2020