位於新疆薩吾爾山北部,額爾齊斯河南岸的吉木乃縣,是新疆小麥的主要產地之一,有賴於地理環境,使冰山雪水,成為這裡農作物的灌溉水源,加上日照長蟲害少,種植出優質小麥,磨成麵粉再製作成不同麵食,成為餐桌佳餚。
新疆阿克蘇市,有塞外江南之稱,自古已是絲綢之路要道,沙漠和河流在這裏交匯,冰川和雪山的滋養,讓這座城市成為沙漠邊緣的一片綠洲,當地人們早餐湯麵包子,湯底以牛骨經一整晚時間熬煮,新鮮羊腿肉餡料配以手造麵條,開始美好新一天。
新疆風味的麵食、包子、饢,總令人垂涎三尺,是絲綢之路沿線重要的主食,也演繹出不同形式和口味,包括簡單如只有兩種餡料的餃子,白菜牛肉餡和韮菜牛肉餡,卻成為極受歡迎的美食。
新疆溫宿縣,位於新疆南北交通要道,種植核桃歷史悠久,當地人利用天山冰川雪水灌溉,加上常年日照充足等得天獨厚的自然條件,令這裡出產的核桃不僅果實大,果殼薄,而且肉質細膩,被譽為中國核桃之鄉,當地人更以核桃入饌,烹調出各種風味美食。
##DESC##