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12/10/2024
香港尋蹤
香港尋蹤
1860年,太平館餐館在廣州太平沙創立,是中國第一間由華人開設的西餐廳。「太平館」獨特的餐點吸引了大量名流政要,在廣州很快便闖出名堂。但是隨著日軍來襲,1938年,太平館決定在港開設分店,逐漸將重心轉移,香味自此飄入南方小島,百多年來,融匯了兩地人的記憶。「燒乳鴿」為太平館傳承百年的一道鎮店名菜。孫中山曾在廣州宴請高級將領吃太平館乳鴿。當時孫中山發表演說,們一定要更進一步解救被殘暴軍閥欺淩壓榨的全國同胞,讓我們四百萬同胞都能吃到這麼好飯菜,這麼好的鴿子,那才是革命最大的目的、最終的目標!1925年,周恩來、鄧穎超新婚當天在太平館與眾用餐。史料記載,燒乳鴿也是周恩來喜歡的菜式。建國後,周總理夫婦先後兩次造訪太平館,重溫往昔芳華,並支援太平館擴建。太平館成為當年廣州青年心目中無可替代的約會聖地。 採訪嘉賓:香港太平館餐廳老闆徐錫安、中山市石岐鴿養殖公司李正晟、鄭猛記石岐鴿主題餐廳鄭猛 主持︰陳晨 演員︰江靈樺(尋味青年)、江俊華(尋味青年) --------------------------------------------------------------- 《香港尋蹤︰味蕾傳承》 聯合出品︰南方報業傳媒集團、香港電台 聯合製作︰今日廣東國際傳媒中心、香港電台 10月12日星期六晚上18:20 港台電視31

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