簡介
GIST
從「清茶淡飯」、「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」等俗語，就知道茶跟我們的生活息息相關。小巿民喜歡上茶樓品茗談天，潮洲人以功夫茶會友，也有人以茶藝修煉人生，洗滌心靈。據聯合國農業及糧食組織所做的全球茶葉每年人均消耗量調查，香港人居亞洲地區第一位。茶是文化的連繫，也是重要的產業。本節目將帶大家深入認識「茶」。
陳笑薇製作
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29/09/2023
第十三集：茶葉相關食物產品
茶除了喝之外，還有不少以茶製作的食品。稱之為茗菜，也叫茶膳、茶食。例如我們最常見的抹茶蛋糕、抹茶奶茶、抹茶餅乾等。綠茶也是菜餚的配料的常客，最著名的是龍井蝦仁，也有碧螺炒銀魚、茶葉熏雞等。用綠茶作配料而生產的食品，有茶麵條、茶糕點、茶糖果。以茶入饌，為食物增添不同風味。
糕餅師傳，曾擔任五星級酒店糕點主廚 Mike Leung
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CATCHUP
07 - 09
2023
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