從「清茶淡飯」、「開門七件事,柴米油鹽醬醋茶」等俗語,就知道茶跟我們的生活息息相關。小巿民喜歡上茶樓品茗談天,潮洲人以功夫茶會友,也有人以茶藝修煉人生,洗滌心靈。據聯合國農業及糧食組織所做的全球茶葉每年人均消耗量調查,香港人居亞洲地區第一位。茶是文化的連繫,也是重要的產業。本節目將帶大家深入認識「茶」。
陳笑薇製作
意見
茶除了喝之外,還有不少以茶製作的食品。稱之為茗菜,也叫茶膳、茶食。例如我們最常見的抹茶蛋糕、抹茶奶茶、抹茶餅乾等。綠茶也是菜餚的配料的常客,最著名的是龍井蝦仁,也有碧螺炒銀魚、茶葉熏雞等。用綠茶作配料而生產的食品,有茶麵條、茶糕點、茶糖果。以茶入饌,為食物增添不同風味。