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香港家書

簡介

GIST

主持人:張鳳萍

《香港家書》
星期六 09:00-09:20 a.m.

編導:陳顥之、張鳳萍
監製:林嘉瑜

透過書信形式,分析社會現象,細訴個人感受。



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23/10/2021

可持續發展委員會主席林正財——及時行動應對碳排放

可持續發展委員會主席林正財——及時行動應對碳排放

 

*標題由編輯所加

 Kelly:

 

最近從報章上得知英國的疫情反覆,你在劍橋讀書,務必小心防疫。在香港,我們除了防範疫情,亦要面對愈趨異常的各種極端天氣,生活難免受到影響。例如,香港剛經歷了有史以來最熱的九月,酷熱日數的紀錄亦屢創新高;近年,超級颱風如「天鴿」、「山竹」接連襲港,破壞嚴重,仍歷歷在目。這些日益加劇的極端天氣提醒我們,必須及時行動,應對碳排放的問題,齊心減緩全球暖化的惡化,保護我們及下一代。

 

世界各地正奮力加強減碳工作,香港亦不例外。不知道你是否記得我曾經提過,可持續發展委員會接受政府邀請,就香港長遠減碳策略於2019年進行公眾諮詢。委員會在考慮收集到的意見後,在2020年5月向政府建議香港應在2050年或之前逐步邁向淨零碳排放。作為新一屆可持續發展委員會的主席,我樂見政府積極回應委員會的建議,並在月初推出了《香港氣候行動藍圖2050》,系統地陳述香港在2050年前實現碳中和目標的路線圖,還訂下中期目標,在2035年前將香港碳排放總量從2005年的水平減半。作為香港市民及行政會議成員,我為香港特區積極參與國家以至全球的氣候行動,訂立了全面的實現碳中和策略,感到鼓舞。

 

發電佔香港碳排放約三分之二,是本地最大的碳排放源,其次是運輸界別和廢棄物,這三個主要排放源共佔全港碳排放總量達九成以上。若香港逐步轉用零碳能源發電、把運輸工具電動化,並善用更多轉廢為能設施處理廢棄物,便可減去絕大部分的本地碳排放。

 

要達到上述的深度減碳成本不菲,須知「減碳有價」,除了需要投入大量資本興建用以生產、接收和儲存零碳能源的基建設施,亦需要土地資源和科技的支援。也許你有留意到内地及其他地方積極開發水力、地熱、風力等零碳能源發電,以對抗全球暖化,但香港卻沒有這些天然條件。我們既沒有具規模的水力和地熱資源,亦較其他地方缺乏空間資源來發展龐大的太陽能和風能等可再生能源發電場。因此,要在香港利用零碳能源發電,必須探討從其他地方輸入零碳能源,或參與境外有關低碳及零碳能源的開發和投資項目。這些都將無可避免地增加電力的成本。基於種種原因,全球的能源價格正在攀升,再加上國家和周邊地區也在力爭實現碳中和,對零碳能源的需求十分迫切,故此世界各地都面對電費上調的壓力,社會各界也必須共同承擔減碳的代價。

 

要降低減碳成本,最直接的方法是減少我們的碳足跡,在衣食住行上積極減碳。例如慳電,我們採用較節能的電器和養成良好省電習慣,不但可以節電減碳,更可以抵消電費上調的影響,甚至實現減少電費支出。實踐低碳出行,包括更多使用公共交通工具、多步行或以單車代步,亦有助減碳。作為單車愛好者,我十分支持綠色出行,我相信你在劍橋也經常利用單車代步,以行動實踐低碳生活,我期望香港的新發展地帶如「北部都會區」,將結合零碳運輸,包括步行及單車友善措施,構建「碳中和」社區的典範。減少廢物也十分重要,大家應避免購買不必要的產品,應買才買,配合源頭減廢,同時支持乾淨回收。順帶一提,可持續發展委員會已開展「管制即棄塑膠」公眾參與活動,管制即棄塑膠有助減少製造和棄置塑膠所產生的溫室氣體。我誠邀你和你的朋友到委員會網站(www.susdev.org.hk)下載公眾參與文件和發表意見,為香港減廢又減碳出一份力。

 

特區政府也會在政策上加以配合,幫助市民在日常生活中減碳,例如加強規管建築物和電器等器具的能源效益表現、推動電動車和其他新能源交通工具,以及改善交通管理措施,減少塞車引起的排放等;另一方面,電力公司正陸續為全港用戶安裝智能電錶,讓用戶更有效監察和管理各自用電情況,亦推出了能源效益基金,資助商住樓宇等進行節能改善工程。此外,政府的一站式「全民節能」網站提供不少日常生活的節能貼士,希望你和你的朋友參考一下,並知而後行。

 

以現時的科技,要實現碳中和仍是極具挑戰。可喜的是,隨著各國政府大力推動低碳轉型,減碳科技和應用正在急速發展。特別是發電,隨著世界各國投放更多資源發展可再生能源和低碳發電技術,有望降低可再生能源的價格和提高發電的穩定性。我鼓勵從事科研的青年人,投入研發新能源的創科行列,為應對氣候變化出心出力。除了發展科技,年輕人也可多考慮與綠色經濟相關的學科和行業,例如綠色金融,促進市場投資有助減碳的項目。

 

由十月初開學至今已有接近一個月,希望你繼續努力學習,將來學以致用,為香港、國家以至全球的可持續發展作出貢獻。

 

最近,香港的天氣終於開始稍為降温,秋意漫延。望你能在外保重身體,注意添加衣物。今年,聯合國氣候大會快將在蘇格蘭舉行,你可多留意,日常生活亦加緊低碳生活,慳電亦慳錢。祝一切安好。

 

林醫生

2021年10月23日

23/10/2021 - 足本 Full (HKT 09:10 - 09:25)

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2021
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優質旅遊服務協會主席黃傑龍——冀業界多做防疫措施 免政府再限營業時間或規模

主持人:張鳳萍

*標題由編輯所加

周老闆:

今年疫情嚴重,一直沒有相約見面食飯,甚念。 生意還可以嗎? 今年可能是我們餐飲業最黑暗的時代,很多老行尊包括我父親,入行60年均說從未見過如此慘況,相信你也感同身受,希望大家努力捱過難關。

今次這個新冠疫情最麻煩是韌力持久。記得農曆年初二當天大量客人取消訂座,標誌疫情開始。當時還不太清楚病毒特性,社會誠惶誠恐,我還打電話給你詢問那裏可以搶到口罩廁紙,現在回想起來確實瘋狂。多謝你介紹一個口罩供應商讓我搶購到一批口罩,除了供員工上班開工使用,還勉強足夠送他們每人一盒,當時還以為困境很快會渡過,誰知二月初出現「打邊爐家族」群組,市民誤解氣溶膠效應,我公司當時有16間火鍋店要全面暫停營業,我有一剎那也擔心公司的存亡,慶幸當時沒有放棄,積極面對,主動推出了各種防疫手段,包括全香港第一個使用易拉架分隔座位、主動限制入座率50%、規定客人必須戴口罩、為客人探熱等等十多項措施,在保障客人的前提下辛苦經營,直至三月底政府引用法例599章對食肆作出多項規管,飲食業從未經歷如此重大緊急規管,兩三日內要做足多項法定要求,很多同業也大叫救命。

我記得當天你還打電話給我,問我在哪裏買探熱槍,由於我公司早前主動提出的防疫措施與政府的新規定有多項重複,反而變相早作預備,應對反而容易。這也是我為什麼早兩星期打電話給你幾次,鼓勵你盡快參加由旅發局發起、品質保證局認證的「衛生防疫指引」,所有申請費用由旅發局全數資助,十項防疫指引裏面包括「執枱專員」及「6次換氣率」,對改善周記茶餐廳的抗疫能力至關重要。 當時你很生氣,説我不切實際,並掛斷電話;我明白飲食業連續接近一年的痛苦,你和員工都身心疲累,周記只得三四個員工,怎能做到執枱專員?在嚴重虧損的情況下,做抽氣系統工程更加是無錢無時間,但其實你只要多給我3分鐘時間解釋,事實上沒有你想像的困難。

執枱專員其實只是一個防止交叉感染的概念,在我公司員工比較多,所以我安排了數位專人穿上反光背心專職做清潔枱面;周記員工少,就可以多放置兩支酒精搓手液,在執枱之後消毒雙手才上菜,麻煩是有一點,但是為了顧客的健康以及整體香港防疫還是值得的。關於換氣率其實更加簡單,你知道我入行之前是土木工程師,其實所有食肆要獲得牌照均需達到法例要求的換氣率,該最低要求已經大約有4至5次,距離袁國勇教授要求的六次相差無幾,大部份香港食肆本來已經安裝了比法定要求更高的換氣裝備,特別是火鍋店及燒肉店本來就有更高的法定要求,所以我公司很多分店換氣率高達20-30次,萬一周記真的差少少才達六次,也並非必要做工程,只需要購買市面上的紫外線殺菌機已經可以補救,三數千元就好了,絕對值得投資。

早幾日公布的第3季食肆收益按年暴跌35.3%, 是37年以來最大跌幅,更不要忘記去年同期的數字亦比前年下跌超過10%。換句話說,今年第三季飲食業生意只有前年的一半,實在恐怖。按現時歐美的爆發情況,加上世界各地疫苗的研發進度,保守估計我們這個口罩還要多帶九個月。這段期間是否會出現第四波、第五波疫情實在難以預料,作為你多年的朋友,我好希望你和我一樣,盡量做好積極準備。 我們餐飲業的商會代表亦不斷努力,向政府游說爭取萬一疫情再度惡化,法例規管的措施可以盡量考慮「積極措施」,即是多做可以改善防疫的措施,以上提到的執枱專員以及6次換氣率就是很好的例子;由於多做了積極措施,反而一些「消極措施」亦即是規管我們營業時間或者規模的措施可能就不需要收得太緊,已經能達到防疫目的,所以現在越多業界願意主動改善防疫管理,絕對是助人自助的。

希望你積極考慮,如果你回心轉意,願意執行防疫指引,隨時打電話給我,我過來周記教你申請,趁疫情稍為緩和我們兩個亦可一聚。

 

黃傑龍

2020年11月7日

香港電台第一台

07/11/2020 - 足本 Full (HKT 09:10 - 09:25)

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