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香港家書

簡介

GIST

主持人:張鳳萍

《香港家書》
星期六 09:00-09:20 a.m.

編導:張鳳萍
監製:林嘉瑜

透過書信形式,分析社會現象,細訴個人感受。



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04/02/2023

城大海洋污染國家重點實驗室主任及化學系署理系主任梁美儀——立法及執法管制有害物質能有效減少環境中的污染物

** 標題由編輯所加


親愛的馮浩輝老師:

在兔年新正頭,先和你拜年,祝你和家人動若脫兔、萬事如意!

不經不覺,我已在香港城市大學擔任化學系講座教授及「海洋污染國家重點實驗室」主任兩年多了。雖然工作繁忙,但研究工作既富挑戰亦有意義。我想和你分享我們最新的研究結果及香港海洋環境改善的喜訊。

還記得香港特區政府在2015年底完成的第二期「海港淨化計劃」基建項目嗎? 現在維港兩岸的污水皆被收集及送往昴船洲污水廠作處理, 然後在青衣對開水域排放。這計劃令維港水質大大改善,水體含氧量提升、氮營養物顯著減少、和大腸桿菌減少了九成多。一年一度的維港渡海泳可以重新展開!還有,港島的海濱長廊經已駁通,可以從北角一直步行到西環堅尼地城。下次你回港,一定要感受一下維港的新面貌。

水質提升了,維港及附近水域的生態系統得到改善。我們實驗室副主任陳荔博士於過去兩年在維港一帶的海床進行底棲生物調查,發現不少的珊瑚群落和牠們的幼體,顯示水質改善有利珊瑚生長。位於將軍澳填海區對開的水域,珊瑚群落特別生長茂盛,結果令人鼓舞!

還記得70年代的吐露港遍佈珊瑚,後來因為嚴重污染及填海導致珊瑚消失。特區政府過去二十多年來努力在沙田及大埔截污減排,吐露港的水質大大改善了,紅潮爆發數字亦大幅減少。我們近年在吐露港內的防浪堤上發現新建立的珊瑚群落及珊瑚幼體,同時發現過百種海洋生物,顯示吐露港的海洋生態系统正在恢復當中!

我們的硏究團隊亦關注本地中華白海豚及江豚的健康,透過採集擱淺海豚様本來分析各種有害污染物的濃度,評估它們對海豚健康的風險。可喜的是,我們發現一些在近年已禁用的化學物質,例如一些阻燃劑及有機氯化物在本地海豚體內有明顯下降趨勢,証明立法及執法管制有害物質能有效減少環境中的污染物,降低對海洋生物和人類的健康風險。然而,我們卻同時在海豚身上發現不少新興污染物,例如新一代的阻燃劑、多氟化合物及用於電子產品螢幕中的液化晶體化合物等。現時,科學家對這些新興污染物的特性和毒理所知有限,有必要加快硏究步伐,確定它們的環境生態風險,對風險高的新興化學物品作出及時的管制。

相對看不見的化學污染物,大衆市民比較關心海洋塑膠垃圾的問題。因為每次到海灘暢泳或潛水,市民都會面對塑膠垃圾的困擾。香港每日棄置200噸膠餐具及180噸膠樽,因此特區政府絕對有必要加快立法禁止使用一次性塑膠餐具,並以污者自付的原則推動膠樽的回收。港府準備於今年實施的垃圾徵費計劃,希望推動市民實踐「揼少啲、慳多啲」,一齊加強源頭減廢。

塑膠對海洋生物構成莫大的威脅,我們的硏究員不時在擱淺海豚和海龜的腸胃內發現膠手套、膠袋、膠漁網等,這些塑膠會阻礙牠們進食及吸收營養,以致營養不良、免疫力下降,甚至死亡。而體型較小的海洋生物亦有機會誤食微塑膠,影響健康。我們硏究發現海洋端足類甲殼動物在誤食微塑膠後,生長變得緩慢,生育率降低兩成。

過去兩年,我們測量了在污水廠排水及雨水渠中的微塑膠含量。 據我們估算,全港污水處理廠每日排放出45億至268億粒微塑膠到海洋。另外,我們估算本港6條主要雨水渠每日排放高達32億粒微塑膠。

香港地少人多,每日排放280萬噸污水,可載滿1120個標準游泳池。污水廠並未能把所有污染物清走,除了微塑膠,處理後的污水仍然含有藥物殘餘、塑化劑、清潔劑、農藥、阻燃劑、以及各種新興污染物等。它們最終流入大海,對海洋生物及愛吃海鮮的市民構成健康風險。

再放眼粵港澳大灣區,人口有8600萬多,是香港的11.6倍!相對香港,大灣區總體污染物排放量高10倍,加上大量農業及工業污水排放,沿岸污染情況比香港更嚴峻。過去三年,我們和中山大學合作硏究大灣區內各種污染物的排放、遷移及分佈情況,並計算他們在海洋環境中的安全濃度,從而制定減排指標及策略,以支持國家的生態文明建設目標。 希望在2025年,中國近岸海域水質優良比例能達到8成左右。

為支持國家及聯合國對生態環境保護及修復重大計劃和願景,我們實驗室亦致力硏究海洋生態修復的各種科技。包括硏發不同重建珊瑚群落的方法、為海洋生物在防浪堤上建設合適居所以增加生物多樣性。我們硏究証明在海堤上放置大量蠔殼可以大大提升海洋生物多樣性;海洋生物喜愛在蠔殼上生長和覓食,躲藏在蠔殼之間避開捕獵者,居住在其中的蠔、青口、藤壺及管蟲等會過濾水中的有機物,能幫助淨化水體。現在我們與香港海洋生態協會㩗手和本地中小學合作,推廣「香港富蠔計劃」,透過在海岸放置大量蠔殼,讓學生認識本地海洋生物,參與生態修復工作,培養愛護環境的素質。

衷心感謝你35年前在柴灣工業學院悉心的教導,時常提醒我大多數污染問題均有解決辦法!使我能積極面對海洋污染的挑戰。亦多謝你安排我在暑假到沙田污水處理廠實習, 這難得的機會讓我對污水處理過程和問題有更深入的了解。在實習時,有機會進行科學研究,開啟我對科硏的興趣。 我好感恩,現在能以興趣為終生事業,為環保作育英才。

 梁美儀
2023年2月4日

 

 

 

04/02/2023 - 足本 Full (HKT 09:10 - 09:25)

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非物質文化遺產諮詢委員會主席 麥勁生——非遺是一種活態傳承 會因應時代和環境變遷而不斷地創新

主持人:張鳳萍

*標題由編輯所加

Johnny:

自從你畢業以後,我們已有好幾年沒有見面,你近來好嗎?在疫情期間要多多保重啊!當你看到這封信時,應該是農曆新年期間,我首先祝你在新一年萬事如意,身體健康。 

我記得你在歷史系讀書時,對香港的傳統文化很感興趣。我在2021年初獲政府委任為非物質文化遺產諮詢委員會主席,就香港非物質文化遺產的研究、保護和教育等工作向政府提供意見,我覺得這是一份很有意義的工作。非物質文化遺產,或簡稱「非遺」,似是一個深奧的學術名詞,但其實非遺是源於我們的生活,當中包括世代相傳的傳統節慶、表演藝術、手工藝和知識等,可為我們帶來身份認同和持續感,它們是一種活態的傳承,會因應時代和環境變遷而不斷地創新,與我們的生活息息相關。

 說得具體一點,現在正值農曆新年,是香港重要的傳統節日,單單過年時的不少活動就與非遺有關。由於在疫情期間,在年廿九當晚我們都不能外出吃團年飯,我有幾位朋友去了酒樓買盆菜當作團年飯的餸菜,一家人圍坐而食,亦可以感受到濃厚的節日氣氛。其實這種以大盆盛載食物的獨特飲食文化,在香港已有數百年歷史,新界不少宗族會在節慶、打醮、婚嫁或春秋二祭期間一起煮盆菜,與族人圍坐「食盆」,有些祠堂甚至會筵開百多圍盆菜,席間觥籌交錯,恰似一場大型派對,各人盡慶而歸。「食盆」有維繫族人感情和確認宗族成員身份的社會功能,是一種凝聚社區的具體社會實踐,因此「食盆」已列為香港非遺代表作名錄。今天售賣盆菜的酒樓食肆可說是成行成市,它們還會加入款色新穎的食材,在疫情期間盆菜更成為家庭聚餐的一個好選擇。雖然這種「都市」盆菜已脫離傳統宗族的社會脈絡,但仍然保留著「團圓」的意涵和節日氛圍,可算是傳統文化被不斷再創造的實例。 

過往大年初一的新聞報導中,你都會看到大批市民擁到黃大仙祠上頭柱香的盛況。你對「有求必應」的黃大仙一定不會陌生,但未必留意到有過百年歷史的黃大仙信俗不僅是香港的非遺,亦於2014年成為國家級的非遺項目。至於大年初二的車公誕,亦是新年期間的另一項非遺盛事。在年初二到車公廟祈福和轉風車,已成為很多人的開年活動;而新界鄉議局主席在車公廟求得的簽文內容,更會在新年期間為我們帶來不少茶餘飯後的話題。

 另一方面,新界鄉村仍有不少傳統賀年活動,例如經常看到的舞龍、舞獅和舞麒麟等傳統表演,以及相關瑞獸的紮作技藝,其實都是我們的非遺。至於點燈更是不少圍村在新年期間的重要喜慶儀式。點燈是指新界宗族在農曆正月上旬的吉日,將紙紮的丁燈掛在祠堂或祭祀場所內,寓意族中有男丁出生,藉此告知祖先及族人這個喜訊,同時將男丁的名字加入族譜,讓這位「小新丁」正式成為宗族的一員。部分圍村在正月十五元宵前後舉行大型的丁酒或盆菜宴,宗族成員亦可藉此聚會祝福這些新丁。點燈和相關的花燈紮作技藝既是傳統習俗和工藝,亦是我們的非遺,它們看似與我們都市人的生活風馬牛不相及,但細想之下,點燈儀式就像我們都市人為新生嬰孩安排出生登記和百日宴,兩類可謂是異曲同工的社會實踐。

 我剛提到很多與農曆年相關的非遺項目,其實都與我們的日常生活有關。非遺的研究、保護、傳承和推廣工作任重道遠,儘管非遺的保護傳承在國際間算是較新的議題,特區政府過去亦做了很多有關非遺的傳承和推廣工作,例如於2014年公佈香港首份非遺清單、2015年成立非遺辦事處、2016年在三棟屋博物館設立香港非遺中心、2017年公佈首份香港非遺代表作名錄,以及在2019年開始推出非遺資助計劃,藉此資助和鼓勵傳承人、傳承團體,以至公眾人士一起參與傳承和保護非遺的工作,以增強大眾對非遺的認識,並將這些老祖宗留給我們的珍貴禮物繼續世代相傳。

 如果你想認識更多香港的非遺項目,或是我們對非遺的傳承和推廣工作,我建議你可以在政府的社交距離措施放寬後,到荃灣三棟屋的香港非遺中心參觀一個剛在去年十一月開幕的「循聲覓道─香港非物質文化遺產」展覽,這個展覽利用藝術和多媒體元素,以嶄新的策展手法重新演繹本地傳統文化,展場還有不少「打卡」位,相信一定不會令你感到沈悶,你應該可從展覽中感受到非遺其實是與我們的生活有着非常密切的聯繫。

 最後希望疫情儘快過去,到時可約你們一班舊生去圍村食盆菜,一起體驗這項香港的非遺。

  

麥勁生

2022年2月5日

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