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    監製:鍾嘉慧    主持:陳倩揚、泰山、麥潔兒(Kit)、蔡家富

    28/04/2020
    相片集
    相片集

    日常8點半(民生.飲食)

    《本地廢紙回收商的困局》有本地廢紙回收商回收紙包飲品盒和廢紙,製作本地環保再造廁紙,但疫情下廢紙回收量減少,加上出口紙漿不受惠於新推出的「三億元廢紙回收服務計劃」,本地廢紙回收商究竟何去何從?

    嘉賓:何漢威/綠領行動總幹事

    《尋味天下:佛山私房菜》

    《食得滋味》雪糕的原材料除了用牛奶、雞蛋、鮮忌廉、砂糖等等,原來改用絹豆腐和牛油果都可以做到美味的雪糕。自家製豆槳當然有益健康,但豆漿所剩下的豆渣原來比起豆漿更加有益,更可以用來製作糕餅、炸豆腐渣,和多種不同的美食。而意想不到的是,改用南瓜同豆腐等素食材料,經過料理一樣可以炸出酥脆生蠔的口感……以上都只不過是日本精進料理其中一小部份的菜式,想知道更多,記得留意節目。

    訪問主題:精進料理
    嘉賓:林雲中/精進料理師


    集數

    EPISODES
    • 第七十八集

      第七十八集

      日常8點半(民生.飲食)

      《疫情追蹤》本港疫情反彈,出現所謂第三波,社區陸續出現不明源頭個案,不少市民擔心年初「搶罩潮」會再度出現。到底市民怎樣應對?防疫用品供應是否充足呢?

      《第四屆再見橫洲大樹菠蘿節》第四屆的橫洲大樹菠蘿節跟往年來得不一樣,因為將會是最後一屆。橫洲將於7月中拆村,但村民初心不變,除了與公眾分享大樹菠蘿之外,更會一起探討香港土地及農業發展,希望讓公眾認識香港的鄉、土、情。

      嘉賓:橫洲綠化帶發展關注組成員Amy


      《尋味天下》素叉燒酥

      《食得滋味》印度咖哩的最大特色是將十幾種香料混合,然後加入番茄、洋蔥爆香製成醬汁,再配搭不同主食。而因為香料的配搭比例每家每戶各有不同,所以在印度,每個媽咪都有獨一無二的愛心牌咖喱汁。

      嘉賓: Jackie/印度餐廳負責人

      14/07/2020
    • 第七十七集

      第七十七集

      日常8點半(民生.飲食)

      《本地有機蓮子》長春社在上水河上鄉種植有機蓮子,是少數仍會種植蓮子的水田之一,每年六、七月是採蓮季節,蓮蓬裡每粒蓮子都要經過繁複的步驟處理。當大家在中秋節品嚐月餅之際,請細味蓮子背後,農夫們所付出的心血。

      嘉賓:許淑君/長春社保育經理(新界東北發展)

      《站在邊緣的年青人II》曾經沒有自信、迷失方向的年青人,在社工的同行下,透過打鼓,從音樂世界裡找到人生新方向。

      《尋味天下》南非罐頭飽魚煲仔飯

      《食得滋味》品茶
      有句話説:「早三日採是寶,遲三日採是草」,到底是形容什麽植物呢?……答案就是龍井茶!因為一年裏只有在春天特定的短短三天内採摘,才是最當造、最新鮮!而除了味道和口感外,茶總有說不盡的文化!

      嘉賓:葉榮枝/香港茶道協會會長

      07/07/2020
    • 第七十六集

      第七十六集

      日常8點半(民生.飲食)

      《保護鷺鳥》每年3月到8月左右都是鷺鳥繁殖季節,大埔鷺鳥林一帶行人路常佈滿雀糞,有區議員建議於路段前後放置遮架擺放雨傘,讓行經途人可以開傘遮擋雀糞。有專家建議當局加強宣傳保育鷺鳥意識,希望在環境衛生與雀鳥保育之間取得平衡。

      嘉賓:余日東/香港觀鳥會研究經理

      《愛笑瑜伽》瑜伽大家都經常聽見,但愛笑瑜伽大家又試過嗎?愛笑瑜伽結合了瑜伽式呼吸,配合大笑運動令身體及腦部有更多氧氣,會令人感覺愉快,有效減壓。

      《尋味天下》日式照燒汁三文魚

      《食得滋味》酸種麵包

      麵包是很多現代人的主食之一,普通的麵包通常用上快速酵母發酵而成,營養價值欠奉。於是香港有麵包師利用天然材料,將麵粉及天然的酸種細菌發酵製作出酸種麵包,不單營養價值很高,還散發著天然香味。

      嘉賓:李國彰/酸種麵包店負責人

      30/06/2020
    • 第七十五集

      第七十五集

      日常8點半(民生.飲食)

      《和爸爸一起摘荔枝》爸爸和孩子們一起走訪荃灣光板田,協助年長村民收摘荔枝,也一起閱讀社區故事,體會爬樹、摘荔枝,製造爸爸和孩子獨處的親子體驗時光,也給媽媽好好休息一下。

      主題:爸爸角色的轉變
      嘉賓:郭倩衡/註冊輔導心理學家(香港樹仁大學輔導暨研究中心)

      《手繪地圖》曾從事建築活化保育工作的繪本作家貓珊,一直熱愛藝術和繪畫,手執畫筆把香港的美態用地圖形式描繪出來。她認為香港的舊社區在變化中,在縫隙中掙扎的東西也有其獨特的美,藉著簡單的線條,將心目中最美的香港一筆一筆呈現出來。


      《尋味天下》清湯蘿蔔牛腩

      《食得滋味》本地有機菜

      俗語說種瓜得瓜,種豆得豆;聼起來容易,但其實種植需要花費大量的精力,單單測試土地是否適合種植蔬菜,就已經要花上三年的時間。儘管如此,香港依然有熱愛有機耕種的人,堅持做現代農夫,將新鮮收成的蔬菜,親自送到客人手上,提供給大家享用!想知道更多,記得留意!

      嘉賓:馮汝竹/本地有機菜農

      23/06/2020
    • 第七十四集

      第七十四集

      日常8點半(民生.飲食)

      《原來係咁》社會不安定,有移民顧問指出,近日港人查詢移民的數字大增。離開?留下?又會否再度成為纏繞香港人心中的結?

      《鍾意香港系列》說得一口流利廣東話的中英混血兒Brain,在英國出生、在香港長大,太太是香港人、父親為英軍。Brain本身擁有多重身份,既是模特兒,又是演員,亦是曾出戰亞運的單車運動員。在香港經歷過沙士、社會運動,及新冠肺炎疫情等等,都未有令這位自覺是地道香港人萌生去意,反而決意與香港人同行。

      《粵典》粵語是香港人的母語,有八十後學者和一班守護廣東話的朋友,一起創立了『粵典』這個字典網站,希望守護廣東話。

      嘉賓:劉擇明/字典網站創辦人

      《尋味天下》地中海式焗魚

      《食得滋味》香港口味曲奇
      有幾位朋友製作出味道不一樣的曲奇:陳皮配伯爵茶、醬油配黑松露,還有小洋葱配豬油渣!原來這些來新奇口味,居然是憑兒時回憶,加上個人風格製作而成!是百分百的香港人口味!

      嘉賓:曾祥暉/港式曲奇店創辦人

      16/06/2020
    • 第七十三集

      第七十三集

      日常8點半(民生.飲食)

      《原來係咁》新冠病毒疫情未退,口罩需求仍大。有為長者提供免費改衫服務的社企,招募了一班有車衣經驗的家庭主婦,讓她們把材料帶回家製作口罩,既分擔了口罩生產的需求,也為她們提供了二度就業的機會,賺取生活費,可謂一舉兩得。

      嘉賓:駱麗明-社企負責人、胡曉恩-社企項目經理

      《香港遺美》歷史巨輪滾滾向前行,香港不少老店逐漸在眼簾底下消逝,加上社會經歷連場風浪,一間間歷史悠久的舊店在時間洪流中淹沒。有文青女孩開設面書專頁,用相機記錄每間老店的故事,希望在店鋪仍一息尚存時,用照片和文字,盡量保留它們的餘溫。



      《尋味天下》上海花雕乳鴿

      《食得滋味》本地稻米

      泰國米、台灣米及日本米……等等都是香港人常食用的稻米品種,而大家又有沒有考慮過,其實還可以選擇香港種植的本地稻米呢?元朗有熱愛耕作的農夫堅持在地種植屬於香港人的本地稻米,甚至爲了推廣種植稻米的樂趣,會定期送出免費的秧苗,並教授市民簡易的在家種米方法!

      嘉賓:楊俊武-農場負責人

      09/06/2020
    • 第七十二集

      第七十二集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追蹤》香港人一向喜歡旅行,受到新冠肺炎疫情影響,市民旅遊意欲大減,多國實施居家令亦減少了外遊機會,本身是旅遊旺季的暑假,市民往往一早安排行程,不論旅行團、自由行、或遊學團都非常暢旺,但疫情下,今年暑假的旅遊業將大吹淡風。

      《香港保衛戰》香港保衛戰是抗日戰爭最後一役,也是歷史被遺忘了的一段歷史。有團體第一次舉辦路線導賞團,讓大家切身處地感受戰爭的可怕,以及反思和平的意義。

      嘉賓:羅祥國/中大航空政策研究中心政策高級顧問

      《尋味天下》葡萄牙海鮮飯

      《食得滋味》法式越南菜
      講到越南菜,你會想起例牌的......生牛河?春卷?......其實越南作爲曾經的法國殖民地,不少菜式都融合了法國特色,例如越式法包等等,都融合了法國口味,豐富了越南菜的菜系。我們請來資深越菜師傅上來節目分享美食,想知道更多,記得留意!

      嘉賓:羅永國/越南菜餐廳總廚

      02/06/2020
    • 第七十一集

      第七十一集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追蹤》全港學校停課逾三個月,政府終於宣布中三至中五會率先於5月27日復課。不少學校為復課作出連串準備,包括防疫措施、分流安排,及彈性上堂時間,務求令停課已久的學生慢慢重拾學習的節奏與心情。

      《網上心靈支援平台》中學即將復課,不僅學生要重新適應,老師也要迎接復課的挑戰。有機構特別設計了名為「Better Me, Better We」的網上心靈支援平台,藉著藝術遊戲和心靈的探索過程,幫助老師學生和家長平靜心情、舒緩壓力。

      《老師們如何減壓》嘉賓:鄭寶君/香港心理學會臨床心理學組主席


      《尋味天下:西班牙蝦》

      《食得滋味》精緻粵菜
      粵菜是中國八大名菜之一,不過在香港,大家追求新口味、新菜式,古老粵菜正面臨失傳。不過,幸運還有經驗豐富、廚藝精湛的大師傅,努力將經典粵菜重現。
      嘉賓:黃永強/酒店中菜廳行政總廚

      26/05/2020
    • 第七十集

      第七十集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追蹤》居家令掀起全球烘焙熱潮,香港也不例外,烘焙材料店總是人頭湧湧,人人在家學做烘焙達人,連帶自助烘焙店的生意也逆市上升,到底這一波烘焙熱潮能維持多久?

      《保育石牆樹》石牆樹是中西區獨有的街角風景,歷史悠久,雖然每天與它們擦身而過,但到底所知不多。有團體舉辦導賞團,教授大家如何分辨、保育和監察石牆樹?

      嘉賓:鄧銘澤博士/浸會大學國際學院樹木管理課程統籌

      《尋味天下:日式意大利龍蝦上湯麵》

      《食得滋味》新派蛋卷
      兩個年輕創業者,台灣人Steve 和香港人Barry ,都對蛋卷情有獨鍾,以新潮法式風格創出不一樣的蛋卷美食,但同時保留傳統的滋味!在今天萎縮的市道下,他們如何求生!

      嘉賓:
      李承哲/網上蛋卷店創辦人
      梁昭豪/網上蛋卷店創辦人

      19/05/2020
    • 第六十九集

      第六十九集

      日常8點半(民生.飲食)

      《同行抗疫-疫情追蹤》疫情關係,一眾準媽媽和母親面對著非一般的壓力,擔心自己中招,亦擔心胎兒或初生嬰孩的健康。公立醫院取消了探病和陪產服務,亦增加了準爸爸的擔憂。大家來傾聽一下疫情下準媽媽和母親的心路歷程。

      《鍾意香港系列-印度人》在香港土生土長的印度人新德莉莉,說得一口流利廣東話,因友儕間對印度人有所誤解,誤打誤撞之下當上全職網紅,憑著能言善道的專長,利用網絡平台分享不同的文化,讓更多人了解印度人和香港人的世界。

      嘉賓:駱澤妍Basmah/香港伊斯蘭聯會經理

      《尋味天下》日本薄粉炸物

      《食得滋味》純素雪糕
      製作雪糕一般會用到牛奶、雞蛋、忌廉、砂糖和水果等材料,但近年卻出現純素雪糕,不需用奶類和雞蛋,仍然擁有香滑口感,並且可以配上特別的味道,如:火龍果味、菠蘿薑汁味,還有香港人熟悉的楊枝甘露味等等。

      嘉賓:胡潔琪/純素輕食店負責人

      12/05/2020