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    02/02/2020
    相片集
    相片集

    猜猜研發出新的農作物品種需要多少時間。一年?五年?十年?一種叫「流浪薯仔」的馬鈴薯為農夫帶來不少煩惱,有甚麼方便有效的方法處理這些「流浪薯仔」呢?農業硏究機構「北海道農業硏究中心」的研究人員將會為大家一一揭曉答案。

    原來農業硏究不一定在溫室或農田中進行,小農夫體驗硏究工作的其中一個地方竟然是烹飪室!我們每一集都會品嘗各種美味佳餚,今集卻有少少不同。小農夫將會化身馬鈴薯試味專員,看看哪一個品種較適合特定的烹調方式。

     

    播放頻道:

    港台電視 31、31A

    播出時間:

    (首播) 

    2020年2月2日 星期日 早上9時35分

    (重溫)

    2020年2月8日 星期六 早上7時35分


    網上重溫至 01/02/2021

    集數

    EPISODES
    • 乳酪盛宴

      乳酪盛宴

      北海道的牛奶產量在日本排第一位,但在乳酪的消費排名上,竟然只排第四十六位!乳酪沒有這麼令人討厭吧,我們要發掘乳酪的美味之處!

      看看奶農如何運用科技管理牛隻,亦看看牧場的牛奶如何製成乳酪。由加入乳酸菌的一刻起,牛奶便會開始發酵,慢慢變成乳酪。可是發酵過程不會等人,製作乳酪是與時間競賽的工作呢!

      我們亦再次請來乳和食專家教大家烹飪。小山老師為人風趣,烹調風格大膽創新。真的要把乳酪混合白飯一起吃嗎?

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年3月22日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年3月28日 星期六 早上7時35分

      22/03/2020
    • 農業機械化

      農業機械化

      北海道的農夫逐漸高齡化,要解決大手不足的問題,利用機器和科技或許是一種方法。一起看看大學與農夫正在共同進行甚麼農業研究吧!

      農夫的意見對研究工作非常重要。以拖拉機為例,即使研究人員能令拖拉機自動行駛,如何令拖拉機有效地走畢農田每寸土地,必須倚靠農夫多年來的寶貴耕作經驗。

      接著,小農夫一行人去到北見工業大學的農業實驗室,沒想到他們竟然重遇南瓜去皮機。不過,眼前的去皮機已經能自動運作。雖然仍處於研究階段,但已令小農夫大開眼界。

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年3月15日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年3月21日 星期六 早上7時35分

      15/03/2020
    • 以米製粉

      以米製粉

      今集介紹的是米粉,說的是將米研磨而成的粉末,可不要以為是香港常見的麵條狀米粉啊!

      將堅硬的米粉碎會用到「氣流粉碎方式」機器。這台機器是如何粉碎米粒的呢?小農夫望着運作中的製粉機,仍然找不到答案!因為機器的轉動速度太快了,甚麼都看不見!

      旭川農業高校有專門研究米粉的小組,他們除了擅長研究,廚藝亦非常了得!用米粉做材料烹調美食完全難不到他們。新鮮出爐的芝士撻、法式鹹批和法式鹹蛋糕果然不負眾望,非常美味!

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年3月8日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年3月14日 星期六 早上7時35分

      08/03/2020
    • 快樂山菜時間

      快樂山菜時間

      摘士多啤梨是不少香港家庭的親子活動,而日本人採摘蔬果的活動不限於士多啤梨,還有山菜。小農夫今次的目標是山菜之王——行者蒜。行者蒜的生長速度非常慢,即使生長了兩年,仍然非常細小,令小農夫大吃一驚!

      上山採摘需要相當的準備工夫,有農夫開設了休閒農場種植山菜,讓居民不用攀山涉水,都能輕輕鬆鬆享受採摘山菜的樂趣。果然,小農夫到達農園後,大家都陶醉於採摘山菜的快樂時光!

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年3月1日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年3月7日 星期六 早上7時35分

      01/03/2020
    • 牛奶獻給您

      牛奶獻給您

      厚岸町的蠔非常有名,不過,牛奶的受歡迎程度亦不容忽視!當地的奶農希望把最原本最美味的牛奶帶給大家,無論是打理牛棚的細節或製造牛奶的工序都經過心思熟慮,難怪這些牛奶一點都不比大型牛奶廠生產的遜色!

      小型牛奶工房是如何製造牛奶的呢?沒有大型機器,取而代之是用人手操作的牛奶入樽機。拉下手把,便可將牛奶逐支入樽。想不到招待大家的遠田先生就是負責入樽的職員!就讓小農夫減輕他今天的工作量吧!

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年2月23日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年2月29日 星期六 早上7時35分

      23/02/2020
    • 披上白雪的紅蘿蔔

      披上白雪的紅蘿蔔

      北海道的冬天會下雪,農夫索性讓雪掩蓋農田,而在綿綿白雪下度過冬季的農作物就是「越冬蔬菜」。今集我們要剷走積雪,掘紅蘿蔔!

      真狩村「雪下紅蘿蔔」的葉子已經枯萎,不能用收割機收割,收割工作變得更花時間。不過,亦因為經歷了冬季,份外清甜及多汁。甜品師傅用雪下紅蘿蔔創作了三款別具意義的蔬菜甜品,叫人驚喜。

      我們會順便過去京極町,看看紅蘿蔔篩選工場的運作模式,這裏的紅蘿蔔會一直直線前進!考考大家,二千噸紅蘿蔔即是約有多少條紅蘿蔔呢?

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年2月16日 星期日 早上9時35分

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      2020年2月22日 星期六 早上7時35分

      16/02/2020
    • 黏黏的納豆

      黏黏的納豆

      日本有一種營養豐富的傳統健康食品,但對香港人而言,大家對此食品的第一印象可能是一樣會一直纏繞着你的東西。這種食品黏黏稠稠,味道極濃,究竟是甚麼呢?就是納豆!

      今集小農夫會去江別市學習生產納豆。納豆的原材料是大豆,經過蒸煮,再加入納豆菌發酵而成。堅硬的大豆經過各項工序便會成為黏黏的納豆了。我們今次更請來營養師教大家如何有效攝取食物的營養。這些營養食譜不乏能突顯納豆風味的菜式,亦有顧及受不了納豆濃烈味道的人而設的椰菜沙律。無論你是納豆迷與否都會喜歡。

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年2月9日 星期日 早上9時35分

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      2020年2月15日 星期六 早上7時35分

      09/02/2020
    • 薯仔研究最前線

      薯仔研究最前線

      猜猜研發出新的農作物品種需要多少時間。一年?五年?十年?一種叫「流浪薯仔」的馬鈴薯為農夫帶來不少煩惱,有甚麼方便有效的方法處理這些「流浪薯仔」呢?農業硏究機構「北海道農業硏究中心」的研究人員將會為大家一一揭曉答案。

      原來農業硏究不一定在溫室或農田中進行,小農夫體驗硏究工作的其中一個地方竟然是烹飪室!我們每一集都會品嘗各種美味佳餚,今集卻有少少不同。小農夫將會化身馬鈴薯試味專員,看看哪一個品種較適合特定的烹調方式。

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年2月2日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年2月8日 星期六 早上7時35分

      02/02/2020
    • 雞蛋也闖關

      雞蛋也闖關

      你天天都吃雞蛋嗎?日本人每年每人平均會吃331隻雞蛋,即是差不多天天吃蛋。今次小農夫會過去北廣島市的一間雞蛋中心,學習雞蛋的知識,做雞蛋專家!

      日本人有吃生雞蛋的習慣,所以非常着重雞蛋的衛生管理。雞蛋中心擁有先進的機器,由清潔殺菌、品質檢測以至包裝,都能自動完成。當雞蛋到達雞蛋中心,便要展開闖關之旅,一不合格就會被篩走!

      而講到煮蛋的方法,今集更加有秘密武器,幫助大家煎奄列。如果你想成為煎奄列的高手,一定不能錯過大廚先生介紹的這個方法!

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年1月26日 星期日 早上9時35分

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      2020年2月1日 星期六 早上7時35分

      26/01/2020
    • 粟米大變身

      粟米大變身

      甜甜的粟米是很多人喜愛的食物,你又有沒有聽過「粟米糝」這種食材呢?

      北海道的粟米產量佔了日本差不多一半。而因為產量龐大,加工製品也應運而生。有一種粟米的加工食材,用途十分廣泛,而且用來煮食非常方便。這種加工食材就是粟米糝!

      粟米糝本身沒有甚麼味道,但其實不少大眾化的食品也會用到它。今次小農夫有機會去加工工場,參觀將粟米加工成粟米糝的過程。他們之後跟老師上了一堂烹飪課,學習用粟米糝烹調多款美食。我們要令粟米糝變得美味!

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年1月19日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年1月25日 星期六 早上7時35分

      19/01/2020