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    22/03/2020
    相片集
    相片集

    北海道的牛奶產量在日本排第一位,但在乳酪的消費排名上,竟然只排第四十六位!乳酪沒有這麼令人討厭吧,我們要發掘乳酪的美味之處!

    看看奶農如何運用科技管理牛隻,亦看看牧場的牛奶如何製成乳酪。由加入乳酸菌的一刻起,牛奶便會開始發酵,慢慢變成乳酪。可是發酵過程不會等人,製作乳酪是與時間競賽的工作呢!

    我們亦再次請來乳和食專家教大家烹飪。小山老師為人風趣,烹調風格大膽創新。真的要把乳酪混合白飯一起吃嗎?

     

    播放頻道:

    港台電視 31、31A

    播出時間:

    (首播) 

    2020年3月22日 星期日 早上9時35分

    (重溫)

    2020年3月28日 星期六 早上7時35分


    網上重溫至 22/03/2021

    集數

    EPISODES
    • 西瓜閃亮亮

      西瓜閃亮亮

      一到夏天,又是生果當造的季節,隊長與小農夫一起到當麻町,準備尋找人人都喜愛的生果──西瓜!

      當麻町的西瓜比起一般西瓜,為何會特別矜貴及份外爽甜?全因為當地農夫悉心栽培,除了用特別方法種植,令到西瓜又甜又大,他們對西瓜的外形也非常講究。將西瓜放進特別機器,經過嚴謹又細緻的工序,出來的西瓜就會變得閃亮亮。

      還有一種有趣的方法,可以知道西瓜的成熟程度及「內涵」,究竟是甚麽方法呢?

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年7月5日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年7月11日 星期六 早上7時35分

      05/07/2020
    • 水潤多汁大白菜

      水潤多汁大白菜

      今集《小農夫大作物》介紹料理達人系列,今次邀請了韓國籍料理達人黃賢成,小賢與大家一起去學習大白菜的知識!

      種植大白菜最重要的工作是灌溉,北見有十分先進的農業灌溉系統,可以種出又大又水份十足的大白菜。隊長和料理達人一起學習種植以及灌溉大白菜的技巧,大家還動手去收割大白菜,非常滿足。

      既然有料理達人在場,當然會即場烹調美食。小賢用大白菜做了三款簡單又易做的大白菜美食,充滿韓式風味還有辣味,賣相創新又吸引。大家快快去買材料跟着一起學習啦!

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年6月28日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年7月4日 星期六 早上7時35分

      28/06/2020
    • 都市中的農業學校

      都市中的農業學校

      日本有不少農業學校,為有志於投身農業的年輕人提供學習機會。而今集,便會介紹位於大城市的八紘學園。

      廣闊的校園為同學提供很多實習的機會。同學們更會把自已生產的農產品,於校內的商店售賣給當地居民,從消費者的意見當中改善自己的農業技術。

      學校的花菖蒲園頗有名氣,一位花卉科同學便是慕名而來的。乳牛科的研究亦很有創意,想不到會研究音樂對乳牛奶量的影響呢。由這所農業專門學校培育出來的新一代農夫,令人非常期待!

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年6月21日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年6月27日 星期六 早上7時35分

      21/06/2020
    • 天寒地凍種秋葵?

      天寒地凍種秋葵?

      今集再有新登場的蔬菜,就是切開是星星形狀的秋葵。

      秋葵的原產地是非洲。北海道氣溫相對較低,種植時需要花多一點心思。劍淵町唯一一位種植秋葵的農夫,於第一年種植時,因為天雨問題導致失收。不過,皇天不負有心人,他已經能夠穩定出產秋葵了。農夫大膽嘗試的勇氣和堅毅不屈的精神,令小農夫非常感動。

      炎炎夏日,吃秋葵是不錯的選擇。農夫太太嘗試用秋葵代替淮山煎大阪燒,秋葵攪拌成醬後的黏稠程度嚇了小農夫一跳!鬆軟的秋葵大阪燒,大家又有興趣煎一次嗎?

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年6月14日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年6月20日 星期六 早上7時35分

      14/06/2020
    • 消暑良豆

      消暑良豆

      余市町的豆角是日本傳統夏天蔬菜,更佔北海道8成市場。雖然當地的年輕媽媽未必熟悉這種蔬菜,但是農夫同樣會用心種植,小心計劃澆水的分量。想不到收割經驗豐富的隊長,今次竟被豆角考起。要在溫室內摘下生長在上方的豆角,原來並不容易。

      這種豆角可以煮出不少消暑美食,農夫太太將會教大家製作簡易版的豆角凍湯。小農夫亦會大顯身手,幫忙捲豬肉豆角卷,烹飪是很有趣的活動呢!

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年6月7日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年6月13日 星期六 早上7時35分

      07/06/2020
    • 西芹大翻身

      西芹大翻身

      西芹憑其獨特的氣味及苦澀味,高据討厭蔬菜排行榜三甲之列!可是,大家不要揀飲擇食啊。我們要想想辦法,令大家對西芹改觀。

      洞爺湖町的日夜溫差頗大,因此種出來的西芹味道清甜,較易入口。小農夫第一次吃西芹,留下美好的印象。他們亦順道學習種植及體驗收割西芹。

      原來用麻油或豬肉的油脂可以減弱西芹的氣味。西芹出水時,苦澀味亦會一同帶走。一於運用烹調技巧,用西芹煮出美味的菜式吧!

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年5月31日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年6月6日 星期六 早上7時35分

      31/05/2020
    • 稻米種植的前世今生(二)

      稻米種植的前世今生(二)

      北海道米系列今次來到下集。上一集對有150年歷史的北海道米有初步介紹,而今集就會透過了解歷代品種,進一步學習關於北海道米的有趣事。
      今次參觀了上川農業試驗場,他們的稻田種植了從最早期到最新的北海道米品種,一共大約有2000種。有這樣龐大的數據庫,他們便可以研究如何種出更耐寒,並且更好吃的稻米。
      而原來隊長曾經考獲品飯師資格,那大家就一起去做了個稻米味道測試,看看小農夫們能否單從試食,便能估到稻米出產的先後次序。隊長最終能否成功估中呢?

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年5月24日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年5月30日 星期六 早上7時35分

      24/05/2020
    • 稻米種植的前世今生(一)

      稻米種植的前世今生(一)

      北海道由命名到2019年,已經有150年歷史。而稻米,作為北海道農業其中一樣重要產物,其種植以及生產技術,在這150年間亦有很大的變化。今集我們就來看看北海道米150年的前世今生,並一起認識稻米種植的技術演變。
      小農夫們首先會參觀北廣島的稻田,原來北海道米的祖先到現在仍然一直種植。他們同時認識了北海道米的系譜,知道北海道米整個家族的歷史。之後他們又親身經歷,150年的農夫是如何親手種植稻米。
      節目後半段,眾人一起到了士別市,學習嶄新的種植方法。原來現在利用自動化機械,可以不用人手駕駛,也能幫助種植。真的是大開眼界!

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年5月17日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年5月23日 星期六 早上7時35分

      17/05/2020
    • 乳牛比賽奮鬥記(下)

      乳牛比賽奮鬥記(下)

      今集<小農夫大作物>繼續帶大家到日本全國舉行的乳牛評選大賽。

      北海道帶廣農業高中一班青年花了不少心機,投入乳牛評選大賽「共進會」的訓練。乳牛部的櫻井部長和柊誠,既是好朋友,也是競爭對手,大家一起練習,一起切磋,共同度過不少歡樂以及艱辛的時光。

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年5月10日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年5月16日 星期六 早上7時35分

      10/05/2020
    • 乳牛比賽奮鬥記(上)

      乳牛比賽奮鬥記(上)

      今集<小農夫大作物>帶大家到日本全國舉行的乳牛評選大賽。

      北海道帶廣農業高中有一項課外活動,就是參加乳牛部活動。學生放學後,會到乳牛部照顧乳牛,為了參加日本奶農業界一個大型活動──「共進會」。「共進會」是日本全國舉行的乳牛評選大賽,評選出優質乳牛,勝出的乳牛會生產優質牛奶及優質的下一代。而奶農跟乳牛的溝通能力、各方面的飼養管理等等,亦可以從乳牛身上表現出來。

      「共進會」即將舉行,今次我們就來看看帶廣農業高中的同學是如何培養及訓練乳牛,以達至最佳狀態去參賽。同時看到同學們對乳牛的愛心及悉心照料,以及整個評選過程。到底同學平日的努力與及奮鬥,能夠吸引到評判的青睞嗎?。

       

      播放頻道:

      港台電視 31、31A

      播出時間:

      (首播) 

      2020年5月3日 星期日 早上9時35分

      (重溫)

      2020年5月9日 星期六 早上7時35分

      03/05/2020