香港美食的根是從內地過去的。廣府菜、客家菜、潮州菜首先隨著大批粵人入港而成為香港本地菜色，緊接著內地其他各省民眾湧入，帶來了本幫菜、寧波菜、徽菜、川菜、湘菜、京菜等，這些被統稱為外江菜。

本集由一碗雲南米線引爆香港年輕人喜愛的潮流，拉開序幕，解構帶有地域屬性的內地美食如何成了香港人重要的飲食文化之一，從保留原汁原味料理方式，一解鄉愁的經典杭州菜“天香樓”等，到現在的“米線”，內地的美食在香港如何引領風騷，影響一代又一代的香港人的味蕾的“同頻共振”。