主持人：李秋婷、蕭欣浩
華人社會自古以來對飲食的重視，深植於文學、哲學與日常生活之中。《漢書． 卷四三． 酈食其傳》中的「王者以民為天，而民以食為天」，強調民生與糧食的重要性。飲食不僅是生存的基本需求，更是社會秩序、倫理道德、祭祀禮儀與文化傳承的核心。
文人墨客對於飲食的研究更是從未間斷，歷來文學作品中不乏對飲食的描寫，從西周初期至春秋中葉的《詩經》、戰國時期的《楚辭》、到唐代陸羽的《茶經》、清代曹雪芹所寫之《紅樓夢》，以至近代本地詩人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太陽下山了》、《鯉魚門的霧》等，這些作品既突顯中國飲食文化的豐富多彩，也是中國飲食文化承傳及走向世界的重要載體。飲食不僅是文學描寫的題材，更是歷史、身份、哲理與情感的象徵。文學與飲食文化的關係密不可分，兩者交織出一幅豐富的文化圖像。
本節目將探索古今文學作品中的飲食元素，發掘箇中的飲食文化的變遷，反映當時的社會面貎，從而加深聽眾對歷史文化和文學的認識。
1. 《你好土，我好菜》〈大暑〉（節選）
大暑前後是一年當中，最熱的時候，
俗諺說，六月瓜，
這個時候最適合吃瓜類消暑氣，
而此時也是瓜類盛產之時，
這應該也是老天爺的巧思吧！
那這次就來煮個絲瓜麵線，
俗諺說，大暑吃鳳梨，我們也來吃個鳳梨，
然後，菜市場已經疊上一塊塊冬瓜露，
飯後來一杯檸檬冬瓜露，
夏天的傍晚，適合搧著涼扇，發懶。
2.《救荒本草》作者：朱橚〈絲瓜苗〉
人家園籬邊多種之，延蔓而生，葉似括樓葉而花又大。每葉間出一絲藤，纏附草木上，莖葉間開五瓣大黃花。結瓜形如黃瓜而大，色青，嫩時可食，老則去皮，內有絲縷，可以擦洗油膩器皿，味微甜。
【救飢】採嫩瓜切碎，煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
3.《清稗類鈔》作者：徐珂〈絲瓜〉
絲瓜為蔬類植物，園圃栽植之，莖細長，有卷鬚，葉掌狀分裂，裂片尖銳。夏日開黃花，雌雄同株。實長者至一二尺，嫩時可食。熟後，果肉內有強韌之纖維如網，謂之 絲瓜絡。
1. 《入廚三十年》作者：陳榮〈燉冬瓜盅〉（節選）
「燉冬瓜盅」這一個菜式是夏令唯一至上的食譜，亦可以說是廣東菜特出心裁的傑作佳品，無論本省或外省人士以至世界各地的人，吃過這個「燉冬瓜盅」都交口稱譽，其味之芬芳清鮮，其體材的名貴大方，可以說是無與倫比。粵菜酒樓的夏季筵席中，無論任何名貴酒席皆有「燉冬瓜盅」這一個菜的。至於外幫菜館用冬瓜製菜式亦很多，不過未見有冬瓜盅的食饌，故這個菜可以說是純粹廣東食譜。至其製法有兩種，一種是「原燉冬瓜盅」，是冬瓜與餡同燉的，另一種是先燉稔餡，冬瓜另燉，但我以為前一種的製法為較佳。
2.《子不語》作者：袁枚〈賣冬瓜人〉
杭州草橋門外，有賣冬瓜人某，能在頭頂上出元神。每閉目坐床上，而出神在外酬應。一日，出神買鮝數片，托鄰人帶歸，交其妻。妻接之笑曰：『汝又在狡獪耶？』將鮝撻其頭。少頃，賣瓜者神歸，以頂為鮝所污，徬徨床側，神不能入，大哭去，尸亦漸僵。
3.《養小錄》作者：顧仲「煮冬瓜」
「老冬瓜去皮切塊，用最濃肉汁煮。久久色如琥珀，味方美妙。如此而冬瓜真可食也。」
主持人：李秋婷、蕭欣浩
1. 《盛惠六百大元碟頭飯》作者：黎汝森〈大鑊龍蝦：豉椒炒龍蝦〉（節選）
有別於晚飯小菜，做酒席最重要是時間，要同一時間做數十圍的酒席，同一道菜上菜的時間要一致，當年的人家擺酒，大多是幾十圍至過百圍的，不像現今十多廿圍，大堆頭得多，我試過動用四個大鑊，同一時間煮 38 圍分量的龍蝦。
當時是魚翅行商會主席娶新抱，每圍龍蝦都達 3 斤重，我事先將龍蝦的頭及爪切好，分別用三個鑊三個廚炒，而我身為頭鑊就負責炒肉，因為整隻龍蝦最貴重就是肉身，不容有失，四個鑊齊炒，炒好再分發上碟，時間及火力都要掌控得好，否則去到客人的口時已經不夠熱，便會失禮主人家。
2. 清代《廣東新語》作者：屈大均〈龍蝦〉
龍蝦，巨者重七八斤，頭大徑尺，狀如龍，彩色鮮耀，有兩大鬚 如指，長三四尺。其肉味甜，稍粗於常蝦。以殼作燈，光赤如血珀 ，曰龍蝦燈。東莞、新安、潮陽多有之。昌黎詩：「又嘗疑龍蝦，果誰雄牙鬚。」
3. 清代・《閩遊偶記》 作者：吳桭臣
有漁人進活龍蝦二隻，每隻重有觔 餘，其頭逼肖龍形。命廚人取肉作羹，甚美；而以其殼爲燈，點火其中，鱗鬣 鬚 足俱明。
