監製:唐敏明 主持團隊:Chef Mabel, Chef Will, Chef Andy, 鄭萃雯、梁凱寧、黃婉曼、羅鈺文、蔡雪瑩
白米、糙米、紅米、黑米和糯米等都含有豐富的碳水化合物,究竟哪種米的營養價值最高?哪種的升糖指數最厲害?減肥戒米飯會否損健康?食「冷飯」是否令身體較難吸收澱粉質?……以上各種迷思,營養師都會在節目中一一解答。
本集「識食專員」到訪位於大嶼山一條逾 200 年歷史的古村「二澳村」,了解香港本地稻米的故事,又跟農夫體驗赤腳插秧,終於明白「粒粒皆辛苦」。此外,廚師主持Will又教大家烹調經典菜餚「太極鴛鴦飯」,並特別加入了大量蔬菜在紅、白兩種醬汁中,變成更健康的佳餚,當然還會分享炒出粒粒分明「黃金炒飯」的秘訣。中醫師楊明霞分享早餐吃米飯的好處,向大家推介「皇帝的早餐、大臣的午餐、乞丐的晚餐」的飲食方法,又與主持們討論不同的斷食方法,包括168斷食及OMAD斷食(One meal a day)的優缺點。
主持:梁凱寧、Will(廚師)
嘉賓:楊明霞(註冊中醫)
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播出時間:2月4號星期二晚上8時|港台電視31
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