不少上班族每天都靠咖啡提神，有些人甚至一天需要喝上好幾杯，究竟多喝咖啡會否影響身體健康，令骨骼「卜卜脆」？坊間又有一流傳，喝咖啡可以保護心臟，甚至能夠減肥，這些講法有科學根據嗎？
本集「識食專員」去了探訪本地咖啡農夫Mike，了解如何在香港找適合的地方種植咖啡樹；還體驗處理咖啡豆的不同程序，亦學習如何品嚐手沖咖啡。另外，廚師主持Will突破傳統，設計了有陣陣咖啡香氣、皮脆肉嫰的「咖啡雞卷」；還教大家煎雞扒不過火又不黏鍋的秘訣。好讓中文大學醫學院陳家亮教授一邊品嚐，一邊分享咖啡如何成為他的日常。想知喝咖啡對身體健康的各種好處和注意事項，以及破解大眾對咖啡和腸胃健康的各種迷思，就要留意今集《講飲講食講健康》。

主持：羅鈺文、Will（廚師）
嘉賓：陳家亮教授（腸胃肝臟科專科醫生）
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播出時間：2月18號星期二晚上8時|港台電視31

今集這種食材範圍廣泛，由豆類、穀物類，以至乳製品類都包含其中，相同的是，它們都不能即叫即整，需要相當時間等待，這種食材就是發酵食物。有人會害怕它們味道怪怪，又有人愛不釋手。近年有人稱發酵食物為「神奇食物」，因為發酵過程會產生益生菌和短鏈脂肪酸，對健康有益；但同時有人擔心有些發酵食物的醃製過程及其過高的鈉含量，十分邪惡。究竟要接受還是遠離它？營養師會為大家拆解當中的迷思。

「識食專員」就帶大家去到梅窩，看看近年頗流行的發酵食物-「酸種麪包」的製作過程。廚師主持Ｍabel就利用酸種麪包和幾種發酵食物，設計了三款小食。主持Icy 邀請腸胃肝臟科梁偉強教授到來品嚐，邊吃邊講解發酵食物的利弊，以及講解炎症性腸病患者的飲食宜忌。

主持：黃婉曼、Mabel Ho(廚師)
嘉賓：梁偉強醫生(腸胃肝臟科/香港大學臨床醫學學院內科學系臨床教授)
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播出時間：2月11號星期二晚上8時|港台電視31

白米、糙米、紅米、黑米和糯米等都含有豐富的碳水化合物，究竟哪種米的營養價值最高？哪種的升糖指數最厲害？減肥戒米飯會否損健康？食「冷飯」是否令身體較難吸收澱粉質？……以上各種迷思，營養師都會在節目中一一解答。

本集「識食專員」到訪位於大嶼山一條逾 200 年歷史的古村「二澳村」，了解香港本地稻米的故事，又跟農夫體驗赤腳插秧，終於明白「粒粒皆辛苦」。此外，廚師主持Will又教大家烹調經典菜餚「太極鴛鴦飯」，並特別加入了大量蔬菜在紅、白兩種醬汁中，變成更健康的佳餚，當然還會分享炒出粒粒分明「黃金炒飯」的秘訣。中醫師楊明霞分享早餐吃米飯的好處，向大家推介「皇帝的早餐、大臣的午餐、乞丐的晚餐」的飲食方法，又與主持們討論不同的斷食方法，包括168斷食及OMAD斷食（One meal a day）的優缺點。

主持：梁凱寧、Will（廚師）
嘉賓：楊明霞（註冊中醫）
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播出時間：2月4號星期二晚上8時|港台電視31