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由廣東廣播電視台承制的《粵菜好師傅》是立足粵港澳大灣區推出的原創美食文化綜藝節目。以積極的人生態度對大灣區粵菜肴饌進行藝術賞析、美學品味,打出「讓世界愛上廣東味」的響亮口號。節目自啟動以來,走訪調查大灣區粵菜文化,召集大灣區名廚組成八支隊伍,每集圍繞特定主題和特色食材展開廚藝比拼,在豐富緊湊的賽制和輕鬆沉浸的互動中展示粵菜文化的傳承與創新,彰顯粵味之美,展現粵廚風采,在推介「粵味」文化名片方面作出了新的探索。

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LATEST
12/11/2022

本季節目,來自廣東、中國香港、中國澳門的8支超級星廚戰隊各顯神通,經過爭先賽與突圍賽共9輪的頂級廚藝對決,最終“南粵縱橫隊”和“十分濠味隊”會師總決賽,上演“美味天花板”的巔峰對決。
來自廣州的“南粵縱橫隊”在爭先賽中戰無不勝,一路晉級總決賽。在粵港澳五星名廚吳玉擎的帶領下,這次他們創新演繹廣式燒味,成就皮酥肉嫩的潤燒乳鴨。用心用情將每一份出品做到最好,打造廣府美食文化名片,“南粵縱橫隊”能否延續“常勝”的氣勢?
來自中國澳門的“十分濠味隊”在突圍賽中遇強則強,奪得進入總決賽的名額。主廚胡寶華彰顯出大灣區名廚的實力,中西合璧“一招鮮”,融合口味的咖喱牛腩征服全場。粵菜因博採眾長的包容性更顯魅力無窮,而他們要在多元的交流中,真正做到讓世界愛上廣東味!

網上重溫至 12/11/2023

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CATCHUP
08 - 11
2022
RTHK 31
  • 第十集

    第十集

    本季節目,來自廣東、中國香港、中國澳門的8支超級星廚戰隊各顯神通,經過爭先賽與突圍賽共9輪的頂級廚藝對決,最終“南粵縱橫隊”和“十分濠味隊”會師總決賽,上演“美味天花板”的巔峰對決。
    來自廣州的“南粵縱橫隊”在爭先賽中戰無不勝,一路晉級總決賽。在粵港澳五星名廚吳玉擎的帶領下,這次他們創新演繹廣式燒味,成就皮酥肉嫩的潤燒乳鴨。用心用情將每一份出品做到最好,打造廣府美食文化名片,“南粵縱橫隊”能否延續“常勝”的氣勢?
    來自中國澳門的“十分濠味隊”在突圍賽中遇強則強,奪得進入總決賽的名額。主廚胡寶華彰顯出大灣區名廚的實力,中西合璧“一招鮮”,融合口味的咖喱牛腩征服全場。粵菜因博採眾長的包容性更顯魅力無窮,而他們要在多元的交流中,真正做到讓世界愛上廣東味!

    12/11/2022
  • 第九集

    第九集

    《粵菜好師傅》第二季的較量已經進入白熱化,基本功難分上下的星廚們要想帶領戰隊突圍,就要有放手一搏的勇氣。
    今集,來自中國澳門的“十分濠味隊”,在大灣區建設的平臺上交流創意,中西合璧是主廚胡寶華信心十足的“必殺技”。
    而來自潮州的“潮玩潮味隊”,主廚劉春炎堅信在傳統的基礎上才有底氣談創新,面對實力強勁的對手也“沒怕過”。
    突圍賽最後一輪,來自中國澳門的“十分濠味隊”與來自潮州的“潮玩潮味隊”解鎖“冒險王”主題,以極具包容性的美食冒險精神,探索國外食材與粵菜烹飪的融會貫通,爭奪進軍總決賽的入場券!

    05/11/2022
  • 第八集

    第八集

    讓觀眾愛上廣東味,向世界傳播嶺南飲食文化!
    突圍賽第二輪,澳門星級名廚與佛山粵菜大師展開較量,將昔日進貢的御膳食材,呈現在大眾餐桌上。
    兩隊星廚喺烹飪上各有巧妙設計,究竟今次哪一隊可以成功角逐突圍名額呢?

    29/10/2022
  • 第七集

    第七集

    本周進入《粵菜好師傅》第二季第二賽段——突圍賽!在前四期節目中待定的隊伍,將通過“啫”“蒸”“煀”三種粵菜烹飪技法的比拼,在這場粵菜武林爭霸賽中,角逐一個突圍名額。
    以鄉情入味的“客立獨行隊”,用豬、春筍和鮑魚的搭配,啫出“排山倒海”的氣勢;“武動粵味隊”,以土雞肉釀幹魷魚,上演出“游龍戲鳳”的好戲。哪隊的招數能在第一輪技法較量中拔得頭籌?
    “潮玩潮味隊”使出潮派十八般武藝,既有雞肉與蝦的創意搭配,也有對火候的精准把握。“為食大灣仔隊”因疫情原因無法到場,邀請了“青年廚神”梅安利領銜“利刃出鞘隊”進行表演賽,龍蝦怎樣蒸能夠收穫好評連連?

    01/10/2022
  • 第六集

    第六集

    今集將由中國澳門“十分濠味隊”與廣州“好味常來隊”展開最後一個“4進2”名額的爭奪,粵菜星廚們帶你走進深夜食堂,沉浸式體驗夜間吃貨的快樂。今集烹飪主題是“深夜食堂”,夜宵經典款乾炒牛河、叉燒撈面最具群眾基礎,但對兩位星廚而言,這也是最具難度的挑戰。乾炒牛河既要有鑊氣,又不能黏鍋底,還要保持河粉乾身不過油,但無奈電爐火力不夠,澳門星廚胡寶華意外“翻車”,他如何穩住腳步,完成這道火焰牛河?

    17/09/2022
  • 第五集

    第五集

    本周,節目進入爭先賽第二賽段——在前四期中獲勝的四支星廚戰隊繼續進行兩兩對決,獲勝者晉級下一輪,另一隊直通復活賽。廣州“南粵縱橫隊”與佛山順德“風生水起隊”率先以技對話,他們一改往常的路線,游走於“大街小巷”,還原大排檔的人情味與煙火氣。在本期主題“大街小巷”的主題下,兩隊把粵菜裡對豬大腸的演繹發揮到淋漓盡致。酷愛探索的廣東人,將大家不願嘗試的豬內臟變成了平民美食,讓它在街頭餐桌上沉澱出另一種優雅。

    10/09/2022
  • 第四集

    第四集

    今集將由香港的靚仔名廚張偉勝帶領幫廚陳裕豐、吳梓潮組成“為食大灣仔隊”,對戰廣州的星級家廚劉劍聰,帶領幫廚江海雄、鄒立財組成“好味常來”隊。以港式新口味比拼住家風味,展示粵菜嘅融合文化。在今集“動起來”的主題下,大家對大廚們的發揮充滿了想像與期待!

    03/09/2022
  • 第三集

    第三集

    今集將由佛山的五星級名廚吳榮開帶領幫廚袁國興、邵家威組成“武動粵味隊”,對戰澳門的米芝蓮星廚胡寶華,帶領幫廚何毅元、聶康兆組成“十分濠味隊”。以國際化視野開啟粵味冒險,中西合璧,笑“澳”江湖。在今集“偽裝者”的主題下,大家對大廚們的發揮充滿了想像與期待,是通過分子料理的手法將視覺效果拉滿,還是用以假亂真的口感來提升進餐的樂趣?

    20/08/2022
  • 第二集

    第二集

    今集將由順德“風生水起隊”與河源“客立獨行隊”展開主題為“老少鹹宜”的烹飪比賽,誓要俘獲全年齡段食客的芳心。順德味滿滿的“風生水起隊”,派出星級廚師陳禮佳、羅健強、馮兆廣強強聯手。作為國內外烹飪比賽中的的常勝將軍,被譽為“星廚屆葉問”的他們如何出招制勝?至於客家味飄香的“客立獨行隊”,派出來自河源的星級廚師翟丙林、陳陽桂、賴治良,他們是搭檔十七年的“白金夥伴”,也是客家菜資深推廣大師。深耕鄉土氣息的他們,用“土到極致就是潮”的正統味道征服現場。

    13/08/2022
  • 第一集

    第一集

    來自廣州的“南粵縱橫隊”,由主廚吳玉擎和幫廚餘毓根、陳智健組成。號稱“無所不能”的他們讀懂食客心思,用精緻擺盤呈現創意菜的美味,“討好”嘉賓們的胃。至於來自潮州的“潮玩潮味隊”,由主廚劉春炎和幫廚林炳輝、陳桂鈿組成。從產地溯源推薦美食,助力鄉村振興,在今集“花樣年華”的主題下,潮汕花膠作為“美味天花板”閃亮登場,它是富含膠原蛋白的美容院,也是當地人心中的最佳補品。

    06/08/2022
  • 網站獲奬:

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