X

熱門

    內容

    CONTENT
    13/08/2022

    今集將由順德“風生水起隊”與河源“客立獨行隊”展開主題為“老少鹹宜”的烹飪比賽,誓要俘獲全年齡段食客的芳心。順德味滿滿的“風生水起隊”,派出星級廚師陳禮佳、羅健強、馮兆廣強強聯手。作為國內外烹飪比賽中的的常勝將軍,被譽為“星廚屆葉問”的他們如何出招制勝?至於客家味飄香的“客立獨行隊”,派出來自河源的星級廚師翟丙林、陳陽桂、賴治良,他們是搭檔十七年的“白金夥伴”,也是客家菜資深推廣大師。深耕鄉土氣息的他們,用“土到極致就是潮”的正統味道征服現場。


    聯絡: leunghch@rthk.hk


    網上重溫至 13/08/2023

    集數

    EPISODES
    • 第七集

      第七集

      本周進入《粵菜好師傅》第二季第二賽段——突圍賽!在前四期節目中待定的隊伍,將通過“啫”“蒸”“煀”三種粵菜烹飪技法的比拼,在這場粵菜武林爭霸賽中,角逐一個突圍名額。
      以鄉情入味的“客立獨行隊”,用豬、春筍和鮑魚的搭配,啫出“排山倒海”的氣勢;“武動粵味隊”,以土雞肉釀幹魷魚,上演出“游龍戲鳳”的好戲。哪隊的招數能在第一輪技法較量中拔得頭籌?
      “潮玩潮味隊”使出潮派十八般武藝,既有雞肉與蝦的創意搭配,也有對火候的精准把握。“為食大灣仔隊”因疫情原因無法到場,邀請了“青年廚神”梅安利領銜“利刃出鞘隊”進行表演賽,龍蝦怎樣蒸能夠收穫好評連連?

      01/10/2022
    • 第六集

      第六集

      今集將由中國澳門“十分濠味隊”與廣州“好味常來隊”展開最後一個“4進2”名額的爭奪,粵菜星廚們帶你走進深夜食堂,沉浸式體驗夜間吃貨的快樂。今集烹飪主題是“深夜食堂”,夜宵經典款乾炒牛河、叉燒撈面最具群眾基礎,但對兩位星廚而言,這也是最具難度的挑戰。乾炒牛河既要有鑊氣,又不能黏鍋底,還要保持河粉乾身不過油,但無奈電爐火力不夠,澳門星廚胡寶華意外“翻車”,他如何穩住腳步,完成這道火焰牛河?

      17/09/2022
    • 第五集

      第五集

      本周,節目進入爭先賽第二賽段——在前四期中獲勝的四支星廚戰隊繼續進行兩兩對決,獲勝者晉級下一輪,另一隊直通復活賽。廣州“南粵縱橫隊”與佛山順德“風生水起隊”率先以技對話,他們一改往常的路線,游走於“大街小巷”,還原大排檔的人情味與煙火氣。在本期主題“大街小巷”的主題下,兩隊把粵菜裡對豬大腸的演繹發揮到淋漓盡致。酷愛探索的廣東人,將大家不願嘗試的豬內臟變成了平民美食,讓它在街頭餐桌上沉澱出另一種優雅。

      10/09/2022
    • 第四集

      第四集

      今集將由香港的靚仔名廚張偉勝帶領幫廚陳裕豐、吳梓潮組成“為食大灣仔隊”,對戰廣州的星級家廚劉劍聰,帶領幫廚江海雄、鄒立財組成“好味常來”隊。以港式新口味比拼住家風味,展示粵菜嘅融合文化。在今集“動起來”的主題下,大家對大廚們的發揮充滿了想像與期待!

      03/09/2022
    • 第三集

      第三集

      今集將由佛山的五星級名廚吳榮開帶領幫廚袁國興、邵家威組成“武動粵味隊”,對戰澳門的米芝蓮星廚胡寶華,帶領幫廚何毅元、聶康兆組成“十分濠味隊”。以國際化視野開啟粵味冒險,中西合璧,笑“澳”江湖。在今集“偽裝者”的主題下,大家對大廚們的發揮充滿了想像與期待,是通過分子料理的手法將視覺效果拉滿,還是用以假亂真的口感來提升進餐的樂趣?

      20/08/2022
    • 第二集

      第二集

      今集將由順德“風生水起隊”與河源“客立獨行隊”展開主題為“老少鹹宜”的烹飪比賽,誓要俘獲全年齡段食客的芳心。順德味滿滿的“風生水起隊”,派出星級廚師陳禮佳、羅健強、馮兆廣強強聯手。作為國內外烹飪比賽中的的常勝將軍,被譽為“星廚屆葉問”的他們如何出招制勝?至於客家味飄香的“客立獨行隊”,派出來自河源的星級廚師翟丙林、陳陽桂、賴治良,他們是搭檔十七年的“白金夥伴”,也是客家菜資深推廣大師。深耕鄉土氣息的他們,用“土到極致就是潮”的正統味道征服現場。

      13/08/2022
    • 第一集

      第一集

      來自廣州的“南粵縱橫隊”,由主廚吳玉擎和幫廚餘毓根、陳智健組成。號稱“無所不能”的他們讀懂食客心思,用精緻擺盤呈現創意菜的美味,“討好”嘉賓們的胃。至於來自潮州的“潮玩潮味隊”,由主廚劉春炎和幫廚林炳輝、陳桂鈿組成。從產地溯源推薦美食,助力鄉村振興,在今集“花樣年華”的主題下,潮汕花膠作為“美味天花板”閃亮登場,它是富含膠原蛋白的美容院,也是當地人心中的最佳補品。

      06/08/2022