Presenters：李秋婷、蕭欣浩
華人社會自古以來對飲食的重視，深植於文學、哲學與日常生活之中。《漢書． 卷四三． 酈食其傳》中的「王者以民為天，而民以食為天」，強調民生與糧食的重要性。飲食不僅是生存的基本需求，更是社會秩序、倫理道德、祭祀禮儀與文化傳承的核心。
文人墨客對於飲食的研究更是從未間斷，歷來文學作品中不乏對飲食的描寫，從西周初期至春秋中葉的《詩經》、戰國時期的《楚辭》、到唐代陸羽的《茶經》、清代曹雪芹所寫之《紅樓夢》，以至近代本地詩人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太陽下山了》、《鯉魚門的霧》等，這些作品既突顯中國飲食文化的豐富多彩，也是中國飲食文化承傳及走向世界的重要載體。飲食不僅是文學描寫的題材，更是歷史、身份、哲理與情感的象徵。文學與飲食文化的關係密不可分，兩者交織出一幅豐富的文化圖像。
本節目將探索古今文學作品中的飲食元素，發掘箇中的飲食文化的變遷，反映當時的社會面貎，從而加深聽眾對歷史文化和文學的認識。
1. 《盛惠六百大元碟頭飯》作者：黎汝森〈大鑊龍蝦：豉椒炒龍蝦〉（節選）
有別於晚飯小菜，做酒席最重要是時間，要同一時間做數十圍的酒席，同一道菜上菜的時間要一致，當年的人家擺酒，大多是幾十圍至過百圍的，不像現今十多廿圍，大堆頭得多，我試過動用四個大鑊，同一時間煮 38 圍分量的龍蝦。
當時是魚翅行商會主席娶新抱，每圍龍蝦都達 3 斤重，我事先將龍蝦的頭及爪切好，分別用三個鑊三個廚炒，而我身為頭鑊就負責炒肉，因為整隻龍蝦最貴重就是肉身，不容有失，四個鑊齊炒，炒好再分發上碟，時間及火力都要掌控得好，否則去到客人的口時已經不夠熱，便會失禮主人家。
2. 清代《廣東新語》作者：屈大均〈龍蝦〉
龍蝦，巨者重七八斤，頭大徑尺，狀如龍，彩色鮮耀，有兩大鬚 如指，長三四尺。其肉味甜，稍粗於常蝦。以殼作燈，光赤如血珀 ，曰龍蝦燈。東莞、新安、潮陽多有之。昌黎詩：「又嘗疑龍蝦，果誰雄牙鬚。」
3. 清代・《閩遊偶記》 作者：吳桭臣
有漁人進活龍蝦二隻，每隻重有觔 餘，其頭逼肖龍形。命廚人取肉作羹，甚美；而以其殼爲燈，點火其中，鱗鬣 鬚 足俱明。
1. 《回味下飯菜：與您分享最經典的菜式》作者：方任利莎 〈數字雞翼〉（節選）
「數字雞翼」本叫做一二三四五雞翼，主要是調味料中的份量正好是這五個數字，一份酒、二份醋、三份糖、四份豉油（生抽加老抽），五份水。這是一個童子軍露營時的考試食譜，只要小心火候，是一定成功的，且味道好。童子軍成員在成功後，回家向母親顯身手後流傳出來的，可說是溫馨食譜，同時，也是初入廚一定成功的菜餚。當年在電視中介紹，很受歡迎，更令童子軍們十分自豪。
2.《清稗類鈔》作者：徐珂〈藦菇煨雞〉
藦菇煨雞者，以藦菇四兩，開水泡去沙，用冷水漂之，刷擦，再用清水漂數次，用菜油二兩泡透，加酒噴之。將 雞斬塊，置於鍋，滾去沫，加甜酒、醬油，煨八分熟，下藦菇，再煨二分時，加筍、葱、椒，起鍋。不用水，加冰糖三錢。
3.《山家清供》作者：林洪〈梅花湯餅〉
泉之紫帽山有高人，嘗作此供。初浸白梅、檀香末水，和面作餛飩皮，每一疊用五出鐵鑿如梅花樣者，鑿取之。候煮熟，乃過於雞清汁內，每客止二百餘花，可想一食亦不忘梅。後留玉堂元剛有和詩：「恍如孤山下，飛玉浮西湖。」
Presenters：李秋婷、蕭欣浩
1 《國宴與家宴》作者：王宣一〈學做菜〉 節選
從來，廚房就是我生活的部分。也許是童年時期，也許是蹣跚學歩就開始，廚房始終就是生活裡最重要的地方，因為，廚房裡有媽媽，一天之中,媽媽最常待在廚房工作。
所以所以，蹣跚學步的時候，就知道到廚房找媽媽找食物找家裡那群貓兒們，媽媽總是順手給我一團麵粉、幾片菜葉，做為扮家家酒的材料。玩啊玩兒的，家家酒好像沒有玩多久，就順勢上了檯面，擠在兄姊門當中，有樣學樣的自然做起了廚工。
2 清代《中饋錄》作者：曾懿〈中饋總論〉
昔蘋藻詠於《國風》，羹湯調於新婦。古之賢媛淑女，無有不嫻於中饋者，故女子宜練習於于歸之先也。茲將應習食物製造各法筆之於書，庶使學者有所依歸，轉相倣效，實行中饋之職務。
3 《中饋錄》作者：曾懿〈製酥月餅法〉
用上白灰麵，一半上甑蒸透，勿見水氣。一半生者，以豬油合涼水和麵，再將蒸熟之。麵全以豬油和之，用生油麵一團，內包熟油麵一小團，以趕（擀）麵杖趕（擀）成茶杯口大，叠成方形。再趕（擀）為團，再叠為方形，然後包餡，用餅印印成，上爐坑熟，則得矣。油酥餡，則用熟麵和糖及合桃等，略加麻油，則不散矣。
