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學人沙龍

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環球在地中國菜

01/10/2025

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Executive Producer：彭志敏﹑李君萍

01/10/2025

當中國菜走出國門，它經歷了怎樣的文化變身？本集邀請到香港中文大學人類學系教授張展鴻，探索唐人街如何成為味覺記憶的保存地，以及海外華人如何在思鄉與適應之間創造出全新的料理。從美式中餐的「左宗棠雞」到日本的中華料理，每一道菜都訴說著離散與遷移的故事，亦是在全球化下，中華飲食文化強大生命力的最佳證明。

主持:
譚家齊(香港浸會大學歷史系副教授)
曾卓然(嶺南大學中文系哲學博士)
謝偉傑(香港中文大學歷史系副教授)

嘉賓主持:
張展鴻(香港中文大學人類學系教授)

Tag: 中華飲食文化,中國菜,左宗棠雞,美式中餐,中華料理,唐人街,學人沙龍,張展鴻

集數

EPISODES

與琴同行：沈靖韜

今集的嘉賓三歲學鋼琴，六歲考獲英國皇家音樂學院八級鋼琴資格，八歲開始參與不同國際比賽及表演，2025年榮獲范·克萊本國際鋼琴比賽金獎，成為該賽事首位香港得主。他的老師形容他「仿佛能掌握音樂的顏色」。今集請來鋼琴家沈靖韜說說他一直以來與琴同行的音樂旅程。

主持：
米哈(作家)
黃仲遠(註冊組織心理學家)

嘉賓：
沈靖韜(鋼琴家)

#沈靖韜#學人沙龍#與琴同行#范·克萊本國際鋼琴比賽金獎#音樂神童

14/11/2025

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情緒勒索

本集深入剖析人際關係中的隱形操控—情緒勒索！從心理學拆解「FOG法則」（恐懼、義務、罪惡感）的運作機制，到哲學探討操控為何不道德；從辨識情緒勒索的六大警訊，到實戰策略，揭開親密關係、職場、家庭中常見的情感綁架模式，教您守住自我價值，奪回關係主導權！

主持:
陳葦璇(歌手)
林家濠(哲學系講師)
梁重皿(臨床心理學家)
李澄琳(澳洲註冊營養師)

13/11/2025

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鑒真與空海

中日文化交流的影響深遠，阿倍仲麻呂是位日本遣唐使，與唐代詩人李白、王維結下詩壇友誼，鑒真和尚六次東渡傳法，空海大師在青龍寺悟道歸國。他們帶回的經典法器化為唐招提寺的莊嚴、真言宗的興盛，以至高野山的靈性聖地，今集與大家經歷一部跨越滄海的文明史詩。

主持：
譚家齊(香港浸會大學歷史系副教授)
曾卓然(嶺南大學中文系哲學博士)
謝偉傑(香港中文大學歷史系副教授)
黎東耀(香港珠海學院建築學系系主任)

12/11/2025

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長者可安居

當面對人口老化，城市規劃與建築設計需要全面轉型，以確保長者能夠安全、舒適、有尊嚴地生活。如何打造出一個宜居城市？完善社區，加建無障礙設施、健全的社區支援網絡及交通配套之外，「原居安老」概念與長者友善居住環境設計亦都要與時並進。

主持：
陳元敬(園境師)
董正綱(建築師)
潘浩倫(建築師)

嘉賓主持：
麥詠倫(建築師)

#長者友善城市#原居安老#宜居城市#無障礙設施#長者安居

11/11/2025

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醜的美學

大家認為什麼是「醜」呢？「醜」的定義是否要符合傳統美學的標準，不完美的事物就是「醜」？其實世上無絕對的美與醜，一切視乎角度。一些有瑕疵的東西，為何有時更引人入勝？那些粗糙、扭曲的東西，為何能帶來意外的感動？

主持：
米哈(作家)
黃仲遠(註冊組織心理學家)
李思汝(視覺藝術家)

嘉賓主持：
文潔華(人文學講座教授)

#醜的美學#不完美的美#文潔華#學人沙龍#文化藝術

10/11/2025

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打不死：張蚊

今日的嘉賓，從小已經經歷在超現實的世界裏，小學在槍林彈雨中生活，初中跟隨家人去片場，走進警匪片、文藝片、科幻片的虛幻世界。而她的現實生活可能比電影更傳奇，促使她訓練出一種打不死意志。她是電影美術及服裝指導張蚊。

主持：
米哈(作家)
黃仲遠(註冊組織心理學家)

嘉賓：
張蚊(電影美術及服裝指導)

#電影美術及服裝指導#張蚊#學人沙龍#打不死#手術

07/11/2025

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助人為快樂之本?

本集探討「助人為快樂之本」背後的複雜真相！從演化心理學解釋利他本能、哲學探討慈善倫理矛盾，揭示助人行為的雙面性，引領觀眾思考何謂真正有效的幫助！到底因快樂而助人是否真道德？幫人為何有時反成傷害？企業賺錢是否等於做慈善？一場融合科學實證、哲學思辨與實踐案例的深度對話將會開展。

主持:
陳葦璇(歌手)
林家濠(哲學系講師)
梁重皿(臨床心理學家)
李澄琳(澳洲註冊營養師)

06/11/2025

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築夢巴黎

巴黎，不僅是夢之都，更是一面映照東方想像的鏡子。今集將與您一同穿越時空，從中世紀城市規劃與中國都城的對比，到凡爾賽與紫禁城的權力對話；從周恩來等革命先驅在此點燃的理想火種，到貝聿銘用玻璃金字塔寫下的東西融合。我們將跟隨這道變換的「中國凝視」，從仰望到今日的平等對話，重新解讀這座永恆之城的故事。

主持:
譚家齊(香港浸會大學歷史系副教授)
曾卓然(嶺南大學中文系哲學博士)
陳芳芳(香港浸會大學歷史系助理教授)
徐頌雯(嶺南大學歷史系副教授)

05/11/2025

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繼承世界遺產

旅行觀光，要透徹地了解一個地方，少不免會去參觀著名的世界遺產。世界遺產，包括了歷史建築、古蹟、城市遺址，和自然景觀或生態系統。這些遺產不僅屬於某一國家，更屬於全人類共同的寶藏。究竟人類應該如何去「繼承」這些「世界遺產」呢？

主持：
潘浩倫(建築師)
董正綱(建築師)
阮文韜(英國註冊建築師)

嘉賓主持：
何培斌(聯合國教科文組織亞洲建築遺產保育及管理講席)

#世界遺產#歷史建築#古蹟#共同寶藏#自然景觀

04/11/2025

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街口有「樂」

車水馬龍的城市角落傳來的音樂聲、街道旁各有風格的塗鴉牆壁，有否令你駐足觀賞過呢？可能平日慣常走過的地方看似毫無新鮮感，但其實日常中的街頭細節比想像中豐富。街頭巷尾像是一個寶藏盒子，放慢腳步用心細味我們生活的城市，大家會發現更多趣味以及都市情感。
主持：

米哈(作家)
黃仲遠(註冊組織心理學家)
李思汝(視覺藝術家)

嘉賓主持：
黃麗茵(藝術家)

#街頭藝術#街拍#塗鴉藝術#街頭表演#街頭時尚

03/11/2025

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