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紅螯黃油返尋味

28/01/2026

內容

CONTENT

Executive Producer：彭志敏﹑李君萍

28/01/2026

本集透過兩種截然不同的水產故事，探討全球化時代食物文化的流變。小龍蝦的跨洋之旅堪稱奇蹟，從美國路易斯安那的原生物種，最終在內地蛻變為年產值千億的美食。烏頭魚則深深扎根於珠三角的鹹淡水交界，新界漁民憑藉世代相傳的混合養殖法，將鹹水烏頭馴化為淡水養殖，造就了「元朗烏頭」的美名。水產養殖承載著人類馴化自然的千年智慧，見證了文明與生態的複雜互動。

主持:
曾卓然(嶺南大學中文系哲學博士)
譚家齊(香港浸會大學歷史系副教授)
謝偉傑(香港中文大學歷史系副教授)
張展鴻(香港中文大學人類學系教授)

Tag: 水產,小龍蝦,新界漁民,元朗烏頭,烏頭,珠三角,鹹淡水交界,養殖,學人沙龍,中華文化,水產養殖,張展鴻,謝偉傑,曾卓然,譚家齊

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EPISODES

圍頭點燈話錦田

新界的歷史是一部壯闊的南遷開拓史，從宋元之際的戰亂，避難到明清時期的安居興業，有數百年的宗族傳奇。本集特別邀請劉智鵬教授，講述新界錦田的圍村文化，時至今日，點燈、太平清醮等傳統習俗依然在城市化浪潮中延續傳承。

主持:
曾卓然(嶺南大學中文系哲學博士)
譚家齊(香港浸會大學歷史系副教授)
徐頌雯(嶺南大學歷史系副教授)
劉智鵬(嶺南大學歷史系教授)

11/02/2026

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親親海濱

維多利亞港海濱向來是香港的重要門面，其規劃背後蘊含着城市轉型的艱辛歷程。早期為配合基建發展，海濱在一定程度上犧牲了作為城市「後花園」的潛力。然而，隨着近年持續推進的規劃與建設，海濱逐漸展現出新的面貌。去年十二月，北角東岸板道東段及西營盤公園正式開放，正好成為香港海濱進一步蛻變的見證。本集《學人沙龍》將帶領大家回顧並探討香港海濱的發展進程。

主持：
陳元敬(園境師)
潘浩倫(建築師)
董正綱(建築師)
黃鋈暉(建築師)

#東岸板道#親水#香港海濱#親沙#13公里

10/02/2026

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都市．眾生相

於城市之中，其實一直有人以「繪畫」作為記錄。這行為並非為了展覽，而是為了理解一個地方，並確認自身的存在。當我們停下腳步，以眼與手描繪城市時，所描繪的或許不僅僅是建築，更是我們與城市之間的關係。本集將以城市寫生為起點，重新觀看城市，探討人與空間的倫理關係。

主持：
米哈(作家)
黃仲遠(註冊組織心理學家)
李思汝(視覺藝術家)
雷焯諾(插畫師)

#城市寫生#眾生相*人與空間#在場實踐#城市動態

09/02/2026

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心中有光: 蕭凱恩

今日的嘉賓蕭凱恩，自幼因病失去視力，在父母悉心教導與耐心陪伴下，逐步學會走路與說話，並憑堅毅不屈的精神克服重重障礙，最終更成為香港中文大學音樂系首位視障畢業生。她以歌聲展現生命的力量與希望，即使身處黑暗，只要「心中有光」就能照亮前路。

主持：
米哈(作家)
黃仲遠(註冊組織心理學家)

嘉賓：
蕭凱恩(歌手)

#女高音#音樂系#英國升學#鋼琴#世界傑青

06/02/2026

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老派儀式之必要

儀式究竟如何像一項「心理技術」，具體地調節情緒、塑造身份並維繫社群？它何時從解藥變為枷鎖？我們邀請禮儀師鍾家樂，拆解儀式背後的社會腳本與身體記憶，解構在高效速成的時代，我們為何仍需要這套「不效率」的行為程式？

主持:
林家濠(哲學講師)
梁重皿(臨床心理學家)
黃麗茵(藝術家)
鍾家樂(禮儀師)

05/02/2026

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埠頭莞香歲月長

中國香文化源遠流長，從先秦楚辭中的「蘭膏明燭」到唐宋文人的品香雅集，香不僅是宗教儀式的神聖媒介，更成為文人墨客修身養性的精神寄託。嶺南莞香以其獨特品質聞名天下，自古便是朝廷貢品，更成就了「香港」這一美名，見證著這座城市與香貿易的千年情緣。本集將深入剖析香文化的流變軌跡，探討這門古老藝術在全球化時代的新生可能。

主持:
曾卓然(嶺南大學中文系哲學博士)
譚家齊(香港浸會大學歷史系副教授)
謝偉傑(香港中文大學歷史系副教授)
張展鴻(香港中文大學人類學系教授)

04/02/2026

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一代園境師：俞孔堅

園境大師俞孔堅教授在面對氣候變遷挑戰時，提出了前瞻性的「海綿城市」理念。他主張城市不必再以剛硬方式抵抗洪水，而應以柔軟姿態接納、滲透並淨化雨水。這種設計不僅能有效防災，更能重塑生態平衡，引導人類重新思考如何與自然和諧共處。雖然俞教授已離開，但他的創意理念仍持續啟發，為未來城市描繪出無限可能。

主持：
陳元敬(園境師)
潘浩倫(建築師)
董正綱(建築師)
王婷(香港大學園境建築學部講師)

#俞孔堅#園境大師#海綿城市#自然和諧共處#王婷

03/02/2026

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孤獨的美學

我們生活在一個前所未有的「連結」世界之中，但同時，愈來愈多人卻感到孤獨。問題或許並不在於「是否有人陪伴」，而在於我們是否真正具備與自己相處的能力。孤獨，究竟是一種需要修補的缺陷，還是一種被誤解的能力？哲學家、藝術家與心理學家，對於孤獨的理解與詮釋，往往各有不同。他們或視之為人類存在的必然境況，或視之為創造力的源泉，抑或視之為心理健康的挑戰。在這樣的多重視角之下，孤獨不僅是一種情感經驗，更是一種值得深入探討的文化與思想課題。

主持：
米哈(作家)
李思汝(視覺藝術家)
黃麗茵(藝術家)
文潔華(人文學講座教授)

#孤獨的美學#心理作用#自處能力#情感經驗#文潔華

02/02/2026

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保持童真：譚玉瑛

你小時候是觀看《430穿梭機》、《閃電傳真機》、《至Net小人類》還是《放學ICU》呢？譚玉瑛可謂陪伴了一代又一代小朋友成長的大姐姐，她主持的兒童節目跨越多個年代，多年來始終保持著這份珍貴的童真，究竟她是如何做到的呢？

主持：
米哈(作家)
黃仲遠(註冊組織心理學家)

嘉賓：
譚玉瑛(電視藝員)

#譚玉瑛姐姐#兒童節目主持#陪伴成長#保持童真#學人沙龍

30/01/2026

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我變、我變變變

本集「我變，我變變變」以魔術師的生涯為引，探討魔術如何作為人生的隱喻。我們將從他童年被魔術點燃的熱情談起，剖析這門技藝如何遊走於「掩眼法」與「藝術」之間，比較其與欺詐的本質差異。最後，我們將審視魔術訓練如何重塑一個人的性格與應變力，揭示「變幻」的技藝背後，實為一段關於適應與突破的生命縮影。

主持:
陳葦璇(歌手)
林家濠(哲學講師)
李澄琳(澳洲註冊營養師)
馮孟成(魔術師)

29/01/2026

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