Presenters：李秋婷、蕭欣浩
華人社會自古以來對飲食的重視，深植於文學、哲學與日常生活之中。《漢書． 卷四三． 酈食其傳》中的「王者以民為天，而民以食為天」，強調民生與糧食的重要性。飲食不僅是生存的基本需求，更是社會秩序、倫理道德、祭祀禮儀與文化傳承的核心。
文人墨客對於飲食的研究更是從未間斷，歷來文學作品中不乏對飲食的描寫，從西周初期至春秋中葉的《詩經》、戰國時期的《楚辭》、到唐代陸羽的《茶經》、清代曹雪芹所寫之《紅樓夢》，以至近代本地詩人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太陽下山了》、《鯉魚門的霧》等，這些作品既突顯中國飲食文化的豐富多彩，也是中國飲食文化承傳及走向世界的重要載體。飲食不僅是文學描寫的題材，更是歷史、身份、哲理與情感的象徵。文學與飲食文化的關係密不可分，兩者交織出一幅豐富的文化圖像。
本節目將探索古今文學作品中的飲食元素，發掘箇中的飲食文化的變遷，反映當時的社會面貎，從而加深聽眾對歷史文化和文學的認識。
1 《情迷野菌香》作者：江獻珠〈羊肚菌〉（節選）
羊肚菌蓋 似卵形，面上佈滿不規則的小凹坑，形如羊的胃，容易藏沙泥，要處理羊肚菌，最重要是除沙。新鮮的先將菌放入大碗內，加水蓋 過面，用手指依碗邊將菌攪拌數圈，撈 菌出碗放好，倒去浸水，放菌回碗，加清水蓋面，擱置起碼 15 分鐘。用筷箸 攪打碗內之菌，散沙便會下墜碗底，移菌至潔淨毛巾或數層廚紙上吸乾水分便可用。
2. 宋代《墨客揮犀》作者：彭乘
「菌不可妄食。建寧縣山石間，忽生一菌，大如車蓋。鄉民異之，取以為饌，食者輒死。凡菌為羹，照人無影者，不可食，食殺人。又有菌叢生於朽木，或糞壤上，其形如瑞芝，潔白可愛，夜則有光，可以鑑物。
3. 《清稗類鈔》作者：徐珂 「炒蝦蕈 」
炒蝦蕈者，以製成蝦球置於大香蕈中。一蕈一球，大小務極平均，乃盛入瓷盆，蒸熟。用時，取熟豬油起鍋，傾入蝦蕈，另加筍片、鹽、糖、縴粉，畧 炒即成。
1. 《盛惠六百大元碟頭飯》作者：黎汝森〈大鑊龍蝦：豉椒炒龍蝦〉（節選）
有別於晚飯小菜，做酒席最重要是時間，要同一時間做數十圍的酒席，同一道菜上菜的時間要一致，當年的人家擺酒，大多是幾十圍至過百圍的，不像現今十多廿圍，大堆頭得多，我試過動用四個大鑊，同一時間煮 38 圍分量的龍蝦。
當時是魚翅行商會主席娶新抱，每圍龍蝦都達 3 斤重，我事先將龍蝦的頭及爪切好，分別用三個鑊三個廚炒，而我身為頭鑊就負責炒肉，因為整隻龍蝦最貴重就是肉身，不容有失，四個鑊齊炒，炒好再分發上碟，時間及火力都要掌控得好，否則去到客人的口時已經不夠熱，便會失禮主人家。
2. 清代《廣東新語》作者：屈大均〈龍蝦〉
龍蝦，巨者重七八斤，頭大徑尺，狀如龍，彩色鮮耀，有兩大鬚 如指，長三四尺。其肉味甜，稍粗於常蝦。以殼作燈，光赤如血珀 ，曰龍蝦燈。東莞、新安、潮陽多有之。昌黎詩：「又嘗疑龍蝦，果誰雄牙鬚。」
3. 清代・《閩遊偶記》 作者：吳桭臣
有漁人進活龍蝦二隻，每隻重有觔 餘，其頭逼肖龍形。命廚人取肉作羹，甚美；而以其殼爲燈，點火其中，鱗鬣 鬚 足俱明。
Presenters：李秋婷、蕭欣浩
1. 湯圓：李碧華《胭脂扣》（現代文學）
‧原文 (節錄)：
在十二少小小的居停，中環擺花街一幢唐樓的三樓，如花水蔥似的手，正在搓著麵粉團，她正學習一下，怎樣弄一鍋湯圓。捏出一小粒一小粒的粉團，然後一粒粉團包一粒片糖餡。圓是不怎麼圓，怎麼搓都不圓。有時，片糖的方角，竟會摻了出來，於是可以預料得到，不消一刻，糖在沸水中溶了，便緩緩地漏掉，混在水中，糖的芳踪，杳不可尋，那湯圓，成了一個空心的物體，在水中漂漾。她只管搓她的湯圓，一顆湯圓，來回往返的，恨不得碎屍萬段，誰知它又那麼黏膩，糖也半溶了，在手心，一切都混淆，漸漸地變成黯灰色的白粉團。好好的一整盤幹麵粉被撞翻，灑了兩人半身。兩個人，不知如何，化成一堆粉，化成不像樣的湯圓。——但，終於不能團圓。大家都十分明白。
2.《時令》 清代 · 葉調元
‧原文：
新年春酒競相邀，轎子何嫌索價高。
提盒天天來送禮，湯圓春餅與年糕。
