Presenters：李秋婷、蕭欣浩
華人社會自古以來對飲食的重視，深植於文學、哲學與日常生活之中。《漢書． 卷四三． 酈食其傳》中的「王者以民為天，而民以食為天」，強調民生與糧食的重要性。飲食不僅是生存的基本需求，更是社會秩序、倫理道德、祭祀禮儀與文化傳承的核心。
文人墨客對於飲食的研究更是從未間斷，歷來文學作品中不乏對飲食的描寫，從西周初期至春秋中葉的《詩經》、戰國時期的《楚辭》、到唐代陸羽的《茶經》、清代曹雪芹所寫之《紅樓夢》，以至近代本地詩人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太陽下山了》、《鯉魚門的霧》等，這些作品既突顯中國飲食文化的豐富多彩，也是中國飲食文化承傳及走向世界的重要載體。飲食不僅是文學描寫的題材，更是歷史、身份、哲理與情感的象徵。文學與飲食文化的關係密不可分，兩者交織出一幅豐富的文化圖像。
本節目將探索古今文學作品中的飲食元素，發掘箇中的飲食文化的變遷，反映當時的社會面貎，從而加深聽眾對歷史文化和文學的認識。
1《雅舍談吃》作者：梁實秋〈粥〉選段
我不愛吃粥。小時候一生病就被迫喝粥。因此非常怕生病。平素早點總是燒餅、油條、饅頭、包子，非乾物生噎不飽。抗戰時在外做客，偶寓(譽)友人家，早餐是一鍋稀飯，四色小菜大家分享。一小塊醬豆腐在碟子中央孤立，一小撮花生米疏疏落落的撒在盤子中，一根油條斬做許多碎塊堆在碟中成一小丘，一個完整的皮蛋在醬油碟裏晃來晃去。不能說是不豐盛了，但是干噎(jit3慣了的人就覺得委屈，如果不算是虐待。
2《清稗類鈔》作者：徐珂〈粥〉
粥有普通、特殊之別。普通之粥，為南人所常食者，曰粳 (音：梗)米粥，曰糯米粥，曰大麥粥，曰綠豆粥，曰紅棗粥。為北人所常食者，曰小米粥。其特殊者，或以燕窩入之，或以雞屑入之，或以鴨片入之，或以魚塊入之，或以牛肉入之，或以火腿入之。粵人製粥尤精，有曰滑肉雞粥、燒鴨粥、魚生肉粥者。三者之中，皆雜有豬肝、雞蛋等物。別有所謂冬菇鴨粥者，則以冬菇煨鴨與粥，皆別置一器也。
3 明代《本草綱目》
「小兒風熱，昏懵躁悶，不能食：用消梨三枚切破，以水二升，煮取汁一升，入粳米一合，煮粥食之。」
1《東海尋鮮》作者：王寒〈青蟹煮酒論英雄〉（節選）
青蟹中，還有種黃油蟹，港人視之為蟹中極品。據說千隻裏面，才出二三。如后宮佳麗三千，成為人中之鳳的，屈指可數。就算在蟹鄉，有口福享受到的人也極少。
黃油蟹是膏肥肉嫩的母青蟹，陽光照耀後，體內積累的蟹黃，慢慢溶化，變成金黃色的油脂，油脂在體內各個部分滲透，如宣紙洇(音：因)油。蒸熟後，雪白的蟹肉和金黃的油脂融合在一起，肉中有油，油中有肉，腹中那一團團胭脂紅的膏脂，有特殊的鮮油香，吃一口，蟹香繞唇三日。
2宋代〈殊類〉作者：傅肱《蟹譜》
震澤漁者陸氏子，舉網得蟹，其大如斗，以
Presenters：李秋婷、蕭欣浩
1《打錯了》作者：劉以鬯 〈點菜〉
李氏夫婦請麥氏夫婦在酒樓吃飯。
坐定，夥計拿菜牌給他們。當他們細閱菜牌時，李太問：
「有西芹嗎？」
「有」 夥計堆上一臉笑容。
「西芹炒什麼？」 李太問。
「炒帶子。」
「不好。」
「炒生魚片？」
「不好。」
「炒腰花？」
「不好。」
「西芹炒牛肉 。」
「好的，就來個西芹炒牛肉」李太接着便問，「有什麽煲仔菜？」
「今晚最靚的就是青衣頭煲。」
「不好。」
「試試我們的羊腩煲？」
「不好。」
「啫啫雞？」
「不好。」
「羅漢齋煲？」
「好的，來一個羅漢齋煲 。」 李太乾咳兩聲，又問。 「有什麼海鮮？」
「石斑、筍殼、青衣。」夥計答。
「石斑有多大？」
「十八兩一條，」夥計答。
「太大了。」
「蒸一條十兩左右的 好不好？」
「太大。」李太說 。
「蒸一 條六七兩的？」 夥記問
「太小了，除了石斑頭，沒有魚肉可吃。」
「不如蒸塊鯇腩？」
「不好，不好」李太說，「煎一塊曹白鹹魚吧！」
夥計用鉛筆寫下李太點的菜之後，再一次堆上一臉笑容 :
「要不要湯？」
「有什麽湯？」
「我們這裏的北菇鳳爪很出名 。」
「不好。」
「鮑魚燉雞？」
「不好。」
「生魚片連湯？」
「不好。」
「海鮮豆腐湯？」
「不好，」李太加強語氣說，「不如來一個例湯！」
2 清代《笑林廣記》作者：「遊戲主人」「許日子」
一人性極吝嗇，從無請客之事。家僮偶持碗一籃，往河邊洗滌，或問曰：「你家今日莫非宴客耶？」僮曰：「要我家主人請客，除非那世裡去！」主人知而駡曰：「誰要你輕易許下他日子！」
3 清代《笑林廣記》作者：「遊戲主人」「和頭多」
有請客者，盤飧少而和頭多，因嘲之曰：「府上的食品，忒（剔）煞富貴相了。」主問：「何以見得？」曰：「蔥蒜蘿蔔，都用魚肉片子來拌的。少刻魚肉上來，一定是龍肝鳳髓做和頭了。」
