主持人：李秋婷、蕭欣浩
華人社會自古以來對飲食的重視，深植於文學、哲學與日常生活之中。《漢書． 卷四三． 酈食其傳》中的「王者以民為天，而民以食為天」，強調民生與糧食的重要性。飲食不僅是生存的基本需求，更是社會秩序、倫理道德、祭祀禮儀與文化傳承的核心。
文人墨客對於飲食的研究更是從未間斷，歷來文學作品中不乏對飲食的描寫，從西周初期至春秋中葉的《詩經》、戰國時期的《楚辭》、到唐代陸羽的《茶經》、清代曹雪芹所寫之《紅樓夢》，以至近代本地詩人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太陽下山了》、《鯉魚門的霧》等，這些作品既突顯中國飲食文化的豐富多彩，也是中國飲食文化承傳及走向世界的重要載體。飲食不僅是文學描寫的題材，更是歷史、身份、哲理與情感的象徵。文學與飲食文化的關係密不可分，兩者交織出一幅豐富的文化圖像。
本節目將探索古今文學作品中的飲食元素，發掘箇中的飲食文化的變遷，反映當時的社會面貎，從而加深聽眾對歷史文化和文學的認識。
1.《京味兒》作者：崔岱遠〈飛上天的鴨子〉（節錄）
裹甜麵醬、蔥絲的吃法其實僅僅是烤鴨諸多吃法中的一種，除此以外還有許多不同的吃法，有著不同的體驗和感受。比如，從主食上說，傳統的吃法就可以把荷葉餅換成一種叫馬蹄燒餅的空心燒餅。而從所蘸的作料上說，把鴨肉蘸上用醬油泡的搗爛了的蒜泥汁兒，再配上蘿蔔條的吃法舒爽似秋，比裹蔥蘸甜麵醬更殺口，更解膩，也更考究。還有，既不蘸蒜也不就蔥，而是用酥脆的鴨皮蘸上細白糖吃，這種法備受大宅門裏太太、小姐的鍾愛。上面這些都是傳統的吃法。比較現代的吃法是把鴨肉抹上黃芥末醬，用生菜葉捲著吃。當然，還有回歸自然的吃法，甚麼都不蘸，就那麼直接吃，這樣可以品嘗出烤鴨的本真。
2. 清代《清稗類鈔》作者：徐珂〈京師食品〉（節錄）
「填鴨之法，南中不傳。其製法有湯鴨、爬鴨之別，而尤以燒鴨為最，以利刃割其皮，小如錢，而絕不黏肉。金陵有便宜坊桶子雞，京師米市胡同亦有之，雖與燒鴨並稱，而鴨則不如他肆，惟雞獨勝，色白而味嫩，嚼之，無渣滓。」
3. 清代《隨園食單》作者：袁枚 「鴨糊塗」
「用肥鴨白煮八分熟，冷定去骨，折成天然不方不圓之塊。下原湯內煨，加鹽三錢、酒半斤、捶碎山藥同下鍋作縴，臨煨爛時，再加薑末、香蕈、蔥花。如要濃湯，加放粉縴。以芋代山藥亦妙。」
1.《飲食香江》作者：吳昊〈茶餐廳與下午茶〉「茶餐廳文化」（節錄）
香港人的頭腦真的靈活，西餐廳之外，衍生出茶餐廳，而且大受觀迎，高朋滿座。
曾一度式微的茶餐廳，近年卻非常興旺。 每屆下午茶時分便高朋滿座，男的女的據桌談天，一杯香濃奶茶，一件牛油多士，高談闊論，偷閒一陣子。有打工仔逃避繁忘的寫字樓工作，有跑街的營業代表暫借空間歇腳，更有各種經紀與客仔填交易表格、交換傳呼機或手電號碼。
2《清稗類鈔》作者：徐珂〈茗飲時食餚〉
「茗飲時食餚」
「鎮江人之啜茶也，必佐以餚。餚，即饌也。凡饌，皆可曰餚，而此特假之以為專名。餚以豬豚為之。先數日，漬以鹽，使其味略鹹，色白如水晶，切之成塊，於茗飲時佐之，甚可口，不覺其有脂肪也。」
3.《太平廣記》〈饗茗獲報〉作者：李昉
「劉敬叔異苑曰。剡縣陳婺妻。少與二子寡居。好飲茶茗。以宅中有古冢。每飲。先輒祀之。二子恚之曰。冢何知。徒以勞祀。欲掘去之。母苦禁而止。及夜。母夢一人曰。吾止此冢三百餘年。母二子恒欲見毀。賴相保護。又饗吾嘉茗。雖泉壤朽骨。豈忘翳桑之報。及曉。于庭內獲錢十萬。似久埋者。唯貫新。母告二子。二子慙之。從是禱酹愈至。」
主持人：李秋婷、蕭欣浩
1《打錯了》作者：劉以鬯 〈點菜〉
李氏夫婦請麥氏夫婦在酒樓吃飯。
坐定，夥計拿菜牌給他們。當他們細閱菜牌時，李太問：
「有西芹嗎？」
「有」 夥計堆上一臉笑容。
「西芹炒什麼？」 李太問。
「炒帶子。」
「不好。」
「炒生魚片？」
「不好。」
「炒腰花？」
「不好。」
「西芹炒牛肉 。」
「好的，就來個西芹炒牛肉」李太接着便問，「有什麽煲仔菜？」
「今晚最靚的就是青衣頭煲。」
「不好。」
「試試我們的羊腩煲？」
「不好。」
「啫啫雞？」
「不好。」
「羅漢齋煲？」
「好的，來一個羅漢齋煲 。」 李太乾咳兩聲，又問。 「有什麼海鮮？」
「石斑、筍殼、青衣。」夥計答。
「石斑有多大？」
「十八兩一條，」夥計答。
「太大了。」
「蒸一條十兩左右的 好不好？」
「太大。」李太說 。
「蒸一 條六七兩的？」 夥記問
「太小了，除了石斑頭，沒有魚肉可吃。」
「不如蒸塊鯇腩？」
「不好，不好」李太說，「煎一塊曹白鹹魚吧！」
夥計用鉛筆寫下李太點的菜之後，再一次堆上一臉笑容 :
「要不要湯？」
「有什麽湯？」
「我們這裏的北菇鳳爪很出名 。」
「不好。」
「鮑魚燉雞？」
「不好。」
「生魚片連湯？」
「不好。」
「海鮮豆腐湯？」
「不好，」李太加強語氣說，「不如來一個例湯！」
2 清代《笑林廣記》作者：「遊戲主人」「許日子」
一人性極吝嗇，從無請客之事。家僮偶持碗一籃，往河邊洗滌，或問曰：「你家今日莫非宴客耶？」僮曰：「要我家主人請客，除非那世裡去！」主人知而駡曰：「誰要你輕易許下他日子！」
3 清代《笑林廣記》作者：「遊戲主人」「和頭多」
有請客者，盤飧少而和頭多，因嘲之曰：「府上的食品，忒（剔）煞富貴相了。」主問：「何以見得？」曰：「蔥蒜蘿蔔，都用魚肉片子來拌的。少刻魚肉上來，一定是龍肝鳳髓做和頭了。」
