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    18/08/2022

    「小吃」永遠是眾多美食中最特別的一個種類。街頭巷尾,就地一坐,禮儀形象全拋到腦後。經過代代食客,千挑萬選存留下來的小吃,一定是這座城市口味的代表作。以美食之都聞名的長沙,這更是屢試不爽的規律。


    網上重溫至 18/08/2023

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    • 《千城百味》第九集

      《千城百味》第九集

      看似不起眼的衡東,卻是湖南掛牌的土菜名縣。衡東土菜的鮮、辣、簡、土,用土生土長的食材、配上土法烹調的手藝,味道又會如何?廚師滿滿自信,傾向用「味」留住「食客心」。

      15/09/2022
    • 《千城百味》第八集

      《千城百味》第八集

      在沅江、巫水匯合處,有一處保存完好的古建築群。起源於春秋、成形於盛唐、鼎盛於明清的它,自古以來,就是聞名全國的商城。它就是洪江,一座依山傍水的湖南小城。城中各戶正在準備一場期待已久的百家宴,情況又會是怎樣呢?

      08/09/2022
    • 《千城百味》第七集

      《千城百味》第七集

      「嗍粉」相信是湖南最為生動的方言之一。常德的「圓粉」、長沙的「扁粉」、渣江的「水粉」、衡陽的「鹵粉」,各種米粉搭配上醇香鮮美的配菜,總有一碗米粉能滿足你的胃。

      01/09/2022
    • 《千城百味》第六集

      《千城百味》第六集

      「湘人戀米粉」的配菜才是這款美食的精華。酸爽的筍乾和酸菜、搭配麻辣豆腐的牛肉、高湯燉煮的魚頭、熱辣鮮香的鴨肉,這些精心烹飪的食材,配上嫩滑的米粉,會是怎樣的美妙滋味呢?

      25/08/2022
    • 《千城百味》第五集

      《千城百味》第五集

      「小吃」永遠是眾多美食中最特別的一個種類。街頭巷尾,就地一坐,禮儀形象全拋到腦後。經過代代食客,千挑萬選存留下來的小吃,一定是這座城市口味的代表作。以美食之都聞名的長沙,這更是屢試不爽的規律。

      18/08/2022
    • 《千城百味》第四集

      《千城百味》第四集

      如果要選三個詞來概括長沙,「好吃」必佔其中之一。這個湘江河畔的省會城市,熱辣直爽,活色生香。每到夜晚,這裡更是美食的集中地。若你說長沙是一座舌尖上的不夜城,那麼,坡子街就是不夜城的中心。這裡高手如雲,滙聚了這座城市最傳統、最新潮及最有代表性的各色小吃。

      11/08/2022
    • 《千城百味》第三集

      《千城百味》第三集

      公元前278年,楚國三閭大夫屈原在汨羅江懷石沉江,以身殉國。公元770年,杜甫沿汨羅江溯江而上,老病孤舟停泊在這裡。詩祖與詩聖,一個在水裡,一個在岸邊。詩禮之魂與家國大義,在這裡相遇了。在平江,古老的「情席」延續了詩禮之風,地道的土特產寄託着舐犢之情,在這裡,美食是情感的紐帶,代代相傳......

      04/08/2022
    • 《千城百味》第二集

      《千城百味》第二集

      「紫鵲界梯田」是世界上唯一一個純地下水自流灌溉的梯田。它們是農人世代守着水與田的神話,維持上千年的稻作傳統。在這裡的農家宴席,食材都是來自田地,沾染着土地的芬芳。

      28/07/2022
    • 《千城百味》第一集

      《千城百味》第一集

      青山島位於湖南省的湘陰縣,當地絕佳的生態環境,成就了豐富的魚類資源。世代聚居於此的漁民,創作了一道美食:「全魚宴」。片片招財、剁椒魚頭、還有滑溜魚球。透過煎、煮、烹、炸搭配不同的魚類品種,讓美味流傳至今。

      21/07/2022