畢節，烏蒙腹地，黔西北明珠，大自然的厚愛饋贈了獨一無二的青山綠水，這裡冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候宜人，畢節菜肴就也承襲了得天獨厚的新鮮與營養。食材多取自山水天地之間，魚肉之鮮美，豬肉之鹹香，羊肉鮮而不膻，雞肉脆而不柴。葷之有道，各得其味。