東江水抵港後，部分會儲存於本地水塘，例如船灣淡水湖。水務署會定期在船灣淡水湖投放魚苗，並撈捕已完全成長的魚，以維持水塘生態平衡及水質優良。水務署、漁護署等政府部門跨部門合作，成功把船灣淡水湖注冊為「優質養魚場」，是首個成功注冊的本地水塘，魚類的質量備受認可。水務署透過不同形式的推廣活動，提升市民對本地優質魚產品的認識。同時，水務署亦將與魚類統營處合作，把船灣淡水湖的優質魚獲製成魚產品，透過本地商戶推出市場，推廣「香港製造」。