主持人：李秋婷、蕭欣浩
華人社會自古以來對飲食的重視，深植於文學、哲學與日常生活之中。《漢書． 卷四三． 酈食其傳》中的「王者以民為天，而民以食為天」，強調民生與糧食的重要性。飲食不僅是生存的基本需求，更是社會秩序、倫理道德、祭祀禮儀與文化傳承的核心。
文人墨客對於飲食的研究更是從未間斷，歷來文學作品中不乏對飲食的描寫，從西周初期至春秋中葉的《詩經》、戰國時期的《楚辭》、到唐代陸羽的《茶經》、清代曹雪芹所寫之《紅樓夢》，以至近代本地詩人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太陽下山了》、《鯉魚門的霧》等，這些作品既突顯中國飲食文化的豐富多彩，也是中國飲食文化承傳及走向世界的重要載體。飲食不僅是文學描寫的題材，更是歷史、身份、哲理與情感的象徵。文學與飲食文化的關係密不可分，兩者交織出一幅豐富的文化圖像。
本節目將探索古今文學作品中的飲食元素，發掘箇中的飲食文化的變遷，反映當時的社會面貎，從而加深聽眾對歷史文化和文學的認識。
1. 《盛惠六百大元碟頭飯》作者：黎汝森〈大鑊龍蝦：豉椒炒龍蝦〉（節選）
有別於晚飯小菜，做酒席最重要是時間，要同一時間做數十圍的酒席，同一道菜上菜的時間要一致，當年的人家擺酒，大多是幾十圍至過百圍的，不像現今十多廿圍，大堆頭得多，我試過動用四個大鑊，同一時間煮 38 圍分量的龍蝦。
當時是魚翅行商會主席娶新抱，每圍龍蝦都達 3 斤重，我事先將龍蝦的頭及爪切好，分別用三個鑊三個廚炒，而我身為頭鑊就負責炒肉，因為整隻龍蝦最貴重就是肉身，不容有失，四個鑊齊炒，炒好再分發上碟，時間及火力都要掌控得好，否則去到客人的口時已經不夠熱，便會失禮主人家。
2. 清代《廣東新語》作者：屈大均〈龍蝦〉
龍蝦，巨者重七八斤，頭大徑尺，狀如龍，彩色鮮耀，有兩大鬚 如指，長三四尺。其肉味甜，稍粗於常蝦。以殼作燈，光赤如血珀 ，曰龍蝦燈。東莞、新安、潮陽多有之。昌黎詩：「又嘗疑龍蝦，果誰雄牙鬚。」
3. 清代・《閩遊偶記》 作者：吳桭臣
有漁人進活龍蝦二隻，每隻重有觔 餘，其頭逼肖龍形。命廚人取肉作羹，甚美；而以其殼爲燈，點火其中，鱗鬣 鬚 足俱明。
主持人：李秋婷、蕭欣浩
1.《上海日常旬味：小金處私廚的四季餐桌》作者：徐小萍、金弘建〈河鮮三魚：塘鱧 魚、黃鱔、鮰 魚〉（節錄）
蘇州人愛吃鱔 魚，而他們對料理的精細是不浪費任何食材，特別是小暑節氣起購買鱔魚的人增多，蘇州麵館會去黃鱔攤位收劃鱔絲所去掉的鱔魚骨，作為熬湯的原料之一。在蘇州，立夏到立秋間有一道季節麵食「楓鎮大麵」，麵湯底就是用鱔魚骨、豬骨、河蝦頭或蝦殼、螺螄 及香料等熬製出來的白湯，最後再加上少許的酒釀及蔥末，這是在蘇州夏天麵食中僅有的白湯麵。
2. 清代《隨園食單》作者：袁枚 「鱔絲羹」
鱔魚煮半熟，劃絲去骨，加酒、秋油煨之，微用縴粉，用金針菜、冬瓜、長蔥為羹。南京廚者輒 制鱔為炭，殊不可解。
3. 《竹嶼山房雜部》「蒜燒鱓 」
用鱓入水鍋中，雜以稻稈數莖，煬火水熱，令自走退外膚。別易水烹爛剺，分為膾，投熱油內，少以白酒澆之，以鹽花、椒、蔥頭、蒜囊調和，或再取蒜泥醋澆。
