1.《懷舊酒家菜》作者：蔡潔儀〈細說從前〉（節選）

　　​三十年代之前，由於出名的酒家甚多，為了生意，當然要各出奇謀。因而誕生十元一席的九大簋(亦稱九大件)。「九大簋」並非一般廉價小菜，而是名貴宴客大菜，如：蟹茸生翅、麒麟斑片、羅漢扒大鴨、鹽焗肥雞、廣肚扣乳鴿、大地田雞。單尾有點心、山楂奶露等等，如需到會(即包辦筵席)多加二元即可。當時的包辦筵席，以堅道的曹錦全、歐燦記及石水渠街的悅興比較出名。

​　　在三十年代之時，酒樓行業發達，出名的酒家如莊士敦道的英京酒家，便從三十年代興旺到七十年代。大三元酒家的碗仔翅、鮑翅等均受食客歡迎。三十年代後期，港島市區至香港仔之間的交通也算方便，每小時總有一兩班車往返。該區漁港的海鮮艇，吸引了不少觀光遊客，即使是本土人士，假日也會一家大小到來，熱鬧非常。

2.《詩經‧國風‧秦‧權輿》

於我乎，夏屋渠渠，今也每食無餘。於嗟 乎！不承權輿。

於我乎，每食四簋，今也每食不飽。於嗟乎！不承權輿。

3. 《清稗類鈔》作者：徐珂 <生吞仇敵>

某甲貧甚，日食惟豆腐一簋 。或問曰：「君日食豆腐，恐三月不知肉味矣。」甲曰：「肉乎，肉為仇敵，豆腐乃視如性命，日食不厭，實愛憎之所係也。」他日，鄰人召飲，甲恣 啖肉，而於豆腐則不下箸。或又問曰：「君以豆腐為性命，以肉為仇敵，今乃反是矣。」甲曰：「否否，仇敵當前，誓生吞之而後快，雖性命有所弗顧也。」