《不時不食》(食物)

『食肉也會破壞環境！』這句說話叫人難以置信，然而的確有事實根據。

日本科學家Akifumi Ogino 一項研究指出，生產一公斤牛肉，會導致三十六公斤碳排放，而牛隻腸胃和糞便會釋放出甲烷，一種比二氧化碳強二十多倍的温室氣體，加劇全球暖化。

香港是美食天堂，然而由於缺乏本地生產，超過九成食物都依賴進口，運送過程同樣造成龐大的碳足印。當我們認為溫飽是必然時，現時全球八分一人口仍然生活在 飢餓之中。在食物生產鏈中，勤奮的小農往往被壟斷全球食物供應的跨國企業壓榨，未能分享到應有的回報。我們享用美食的同時，亦應反思環境保護和糧食公義的 問題。

為了應付人類對食物不斷膨漲的需求，生產模式已趨向工業化，然而，大自然的資源是有限的，多菜少肉以減少碳排，以及拒絕進食瀕海產，這都是作為消費者應當 承擔的道德責任。近年，本港有環保團體提倡永續農耕，著重保護泥土和水源，令耕地維持健康、可持續發展的生態系統，有研究指，若果香港能夠善用土地，鼓勵 農業發展，本地農作物將可滿足全港五分一的需求，永續生活的態度能否在香港植根？

編導：鄧苑芬