港式粵菜，是香港飲食的底色。儘管香港有著多元化的美食，每逢大事喜事，香港人仍然以粵菜作為首選。

我們從香港的經典粵菜出發，在對新派粵菜的顛覆感知中，解構菜式本身的食材元素或烹調方式，去重組我們熟悉的粵菜菜式。

色香味形意，千變萬化，卻仍不離其宗。我們尋找的，正是粵菜不變的靈魂——追求食材的真味。不變的粵菜真味，也藏在港人的味蕾和情感裡。
粵菜，仍是香港飲食精神的根源。