Presenters：李秋婷、蕭欣浩
華人社會自古以來對飲食的重視，深植於文學、哲學與日常生活之中。《漢書． 卷四三． 酈食其傳》中的「王者以民為天，而民以食為天」，強調民生與糧食的重要性。飲食不僅是生存的基本需求，更是社會秩序、倫理道德、祭祀禮儀與文化傳承的核心。
文人墨客對於飲食的研究更是從未間斷，歷來文學作品中不乏對飲食的描寫，從西周初期至春秋中葉的《詩經》、戰國時期的《楚辭》、到唐代陸羽的《茶經》、清代曹雪芹所寫之《紅樓夢》，以至近代本地詩人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太陽下山了》、《鯉魚門的霧》等，這些作品既突顯中國飲食文化的豐富多彩，也是中國飲食文化承傳及走向世界的重要載體。飲食不僅是文學描寫的題材，更是歷史、身份、哲理與情感的象徵。文學與飲食文化的關係密不可分，兩者交織出一幅豐富的文化圖像。
本節目將探索古今文學作品中的飲食元素，發掘箇中的飲食文化的變遷，反映當時的社會面貎，從而加深聽眾對歷史文化和文學的認識。
1.《都市詩鈔（增訂本）》 作者：舒巷城 〈要營養一番〉
我住筲箕灣，工作在中環。
午時放工後，食「打游擊」晏。
今日此店來，明日去嗰間；
有時雲吞麵，有陣「特快餐」。
我全部家財，隨身朝箕晚；
月頭滿袋水，月尾當飲衫。
這回老襯事，在月中發生。
一日上茶樓，斯人一手挽。
相逢說巧遇：「阿生乜咁啱？」
原來係表哥，含笑容光燦。
著一身光鮮，佢話近況盞：
「呢餐我請你，千祈唔好爭！」
鹹嘅有燒賣，甜嘅有蛋散；
點心排炮至，碟仔砌成山。
「阿生你咁瘦，要營養一番！」
擦完我想鬆，話要上午班。
表哥留我步：「我都有事辨。」
大家一齊走，叫伙記埋單。
擰出張大紙，表哥出手猛！
掌櫃搖搖頭：此紙「暢」換難！
廿元我付出，想慳都難慳。
出到茶樓外，表哥一聲嘆：
「張張五百蚊，點辦呢阿生，
借幾張細紙，明天我奉還。」
人家霸王茶，食茶樓老闆，
表哥霸王紙，食我一大餐。
借「細紙」卅元，於今不見還；
前日聽人言，此術佢出慣。
有句口頭禪，我爹講到爛──
「光棍佬教仔，便宜切莫貪！」
《大公報》一九五五年十一月
2北宋《太平聖惠方》
「鯽 魚熟鱠 方」
治脾胃冷氣，不能下食 ，虛弱無力。 鯽魚一斤，鮮者治如食法
右細切作鱠，以羊肉汁入椒、乾薑、蒔蘿、蓽苃、橘皮、醬、醋等，煮令熟，空心食之。
3 唐代《食醫心鑑》
治胃氣弱，不多下食，四肢無力，日漸消瘦方
麵、 白羊肉
右溲麵作索餅，以羊肉作臛，熟煮，空心食之。以生薑汁溲麵更佳。
1《味道福爾摩莎》作者：焦桐 〈珍珠奶茶〉（節錄）
珍味奶茶是臺灣年輕人生活中不可短缺的冷飲，街巷隨處可見店家。夜市也不乏攤販。可惜它不適合我這種血糖偏高的肥仔，我只好假裝不喜歡喝。從前有一個同事每天要喝兩大杯這類飲料，奇怪竟能保持身材，只能嫉妒他天賦異稟了。…….
優質的珍珠奶茶，上面總是一層綿密的奶泡，同時表現茶香和奶香，兩者又能快樂地平衡。它取悅味蕾如同一場優美的舞蹈。粉圓徜徉在茶湯中，吸吮入嘴，輕柔撫觸舌尖，滑動，像舌頭之外另一個舌頭。每一顆粉圓溜進嘴裏都像一次甜蜜的吻。
2《清稗類鈔》作者：徐珂 「藏人之飲食」（節錄）
酥油，用牛奶數盆，盛於醬桶，即木桶也，以木杖打之，經千數百下，酥油即浮於上，然後投熱水少許，用手掬之，酥油即應手成團矣。惟須黃牛之奶，水牛奶不用。 酥油茶者，熬茶一鼎，投白土少許，茶色盡出，以茶置醬桶中，再投鹽少許，酥油少許，用木杖打之，經數千下，即酥油茶。
3《吳趨風土錄》作者：顧祿
「上元，市人簸米粉為丸，曰『圓子』。用粉下酵裹餡，製如餅式，油煎，曰『油䭔 』，為居民祀 神享先節物。」
Presenters：李秋婷、蕭欣浩
1《味道福爾摩莎》作者：焦桐 〈珍珠奶茶〉（節錄）
珍味奶茶是臺灣年輕人生活中不可短缺的冷飲，街巷隨處可見店家。夜市也不乏攤販。可惜它不適合我這種血糖偏高的肥仔，我只好假裝不喜歡喝。從前有一個同事每天要喝兩大杯這類飲料，奇怪竟能保持身材，只能嫉妒他天賦異稟了。…….
優質的珍珠奶茶，上面總是一層綿密的奶泡，同時表現茶香和奶香，兩者又能快樂地平衡。它取悅味蕾如同一場優美的舞蹈。粉圓徜徉在茶湯中，吸吮入嘴，輕柔撫觸舌尖，滑動，像舌頭之外另一個舌頭。每一顆粉圓溜進嘴裏都像一次甜蜜的吻。
2《清稗類鈔》作者：徐珂 「藏人之飲食」（節錄）
酥油，用牛奶數盆，盛於醬桶，即木桶也，以木杖打之，經千數百下，酥油即浮於上，然後投熱水少許，用手掬之，酥油即應手成團矣。惟須黃牛之奶，水牛奶不用。 酥油茶者，熬茶一鼎，投白土少許，茶色盡出，以茶置醬桶中，再投鹽少許，酥油少許，用木杖打之，經數千下，即酥油茶。
3《吳趨風土錄》作者：顧祿
「上元，市人簸米粉為丸，曰『圓子』。用粉下酵裹餡，製如餅式，油煎，曰『油䭔 』，為居民祀 神享先節物。」
04/04/2026
網上直播完畢稍後提供節目重溫。
Archive will be available after live webcast
