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其他集數
第八集《古韻今風》
第七集《鄰家風味》
第六集《涼皮江湖》
第五集《千般「饃」樣》
第四集《麵食之都》
第三集《一方招牌》
第一集《宴席之道》
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所有集數
31看世界 - 千年陝菜 (第二季)
電視直播
31看世界 - 千年陝菜 (第二季)
第二集《老店心傳》
15/01/2026
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內容
CONTENT
15/01/2026
相片集
一座城市有一座城市獨特的面孔。三千年的古城不僅僅是一張張褪色發黃的模糊記憶,也不僅僅是一堆堆厚重冰冷的文物古跡,古城也是當下尋常人家的市井煙火,是街頭巷尾老店中平淡悠閒的溫馨笑容。
網上重溫至 15/01/2027
Tag:
古城
,
古跡
,
老店
,
燴菜
,
泡饃
集數
EPISODES
第八集《古韻今風》
味道橫貫秦嶺南北,舌尖盡是周秦漢唐。飲食文化上的博大與榮耀作為一種難以割捨的歷史記憶,一直是陝菜鼎新革故的強大動力。古韻今風兩相宜,陝菜從未停止過探索的腳步。
05/02/2026
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第七集《鄰家風味》
陝菜千年,不只是漂浮在歷史塵煙中周秦漢唐的餐飲典範,還有浮華背後老百姓日常生活中的柴米油鹽。就地取材,順時而為,簡單質樸,清新自然,家常菜才是陝西人生活中的一年四季。
05/02/2026
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第六集《涼皮江湖》
巍巍秦嶺,橫貫陝西,它如同一把天然的刻尺,把中國分為南北。我們常說的南稻北麥、南米北麵,就是以秦嶺為界。然而有一種美食「涼皮」,卻能跨越秦嶺,打破地域和食材的界限,成為人們共通且熱愛的味道。
29/01/2026
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第五集《千般「饃」樣》
漢唐千年,長安一直是絲綢之路的中心城市,駝鈴聲中,西域的烘烤與中原的蒸煮相遇,讓陝西的麵食風生水起,日新月異。陝西麵條多,饃更豐富多彩。蒸、烤、烙、煎,做法多樣;大小薄厚,形態各異。
29/01/2026
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第四集《麵食之都》
先秦時期,陝西人的主糧是蜀黍,到了漢朝,關中開始大規模推廣小麥,從此,麵食便逐漸成了陝西人的一生所愛,而且這一愛就是千年。陝西人愛吃麵,愛得魂牽夢繞,愛得如癡如醉,麵在陝西人手裏也變得更加豐富多彩。
22/01/2026
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第三集《一方招牌》
俗話說:「一方水土養一方人」。每一個地方都有自己的地方風味,但能代表地域氣質和文化標誌的才能算這個地方的招牌。它是風土與人情的集中體現,是集體經驗反復提煉後的共同表達。
22/01/2026
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第二集《老店心傳》
一座城市有一座城市獨特的面孔。三千年的古城不僅僅是一張張褪色發黃的模糊記憶,也不僅僅是一堆堆厚重冰冷的文物古跡,古城也是當下尋常人家的市井煙火,是街頭巷尾老店中平淡悠閒的溫馨笑容。
15/01/2026
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第一集《宴席之道》
「夫禮之初,始諸飲食」。禮制之範,始於宴席。不論皇帝登基、將士出征,還是士子金榜題名,百姓娶妻生子,中國歷史的每一個重大階段,每一個關鍵環節無不伴隨着宴席。
15/01/2026
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