Presenters：李秋婷、蕭欣浩
華人社會自古以來對飲食的重視，深植於文學、哲學與日常生活之中。《漢書． 卷四三． 酈食其傳》中的「王者以民為天，而民以食為天」，強調民生與糧食的重要性。飲食不僅是生存的基本需求，更是社會秩序、倫理道德、祭祀禮儀與文化傳承的核心。
文人墨客對於飲食的研究更是從未間斷，歷來文學作品中不乏對飲食的描寫，從西周初期至春秋中葉的《詩經》、戰國時期的《楚辭》、到唐代陸羽的《茶經》、清代曹雪芹所寫之《紅樓夢》，以至近代本地詩人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太陽下山了》、《鯉魚門的霧》等，這些作品既突顯中國飲食文化的豐富多彩，也是中國飲食文化承傳及走向世界的重要載體。飲食不僅是文學描寫的題材，更是歷史、身份、哲理與情感的象徵。文學與飲食文化的關係密不可分，兩者交織出一幅豐富的文化圖像。
本節目將探索古今文學作品中的飲食元素，發掘箇中的飲食文化的變遷，反映當時的社會面貎，從而加深聽眾對歷史文化和文學的認識。
1. 《回味下飯菜：與您分享最經典的菜式》作者：方任利莎 〈數字雞翼〉（節選）
「數字雞翼」本叫做一二三四五雞翼，主要是調味料中的份量正好是這五個數字，一份酒、二份醋、三份糖、四份豉油（生抽加老抽），五份水。這是一個童子軍露營時的考試食譜，只要小心火候，是一定成功的，且味道好。童子軍成員在成功後，回家向母親顯身手後流傳出來的，可說是溫馨食譜，同時，也是初入廚一定成功的菜餚。當年在電視中介紹，很受歡迎，更令童子軍們十分自豪。
2.《清稗類鈔》作者：徐珂〈藦菇煨雞〉
藦菇煨雞者，以藦菇四兩，開水泡去沙，用冷水漂之，刷擦，再用清水漂數次，用菜油二兩泡透，加酒噴之。將 雞斬塊，置於鍋，滾去沫，加甜酒、醬油，煨八分熟，下藦菇，再煨二分時，加筍、葱、椒，起鍋。不用水，加冰糖三錢。
3.《山家清供》作者：林洪〈梅花湯餅〉
泉之紫帽山有高人，嘗作此供。初浸白梅、檀香末水，和面作餛飩皮，每一疊用五出鐵鑿如梅花樣者，鑿取之。候煮熟，乃過於雞清汁內，每客止二百餘花，可想一食亦不忘梅。後留玉堂元剛有和詩：「恍如孤山下，飛玉浮西湖。」
1. 《你好土，我好菜》〈大暑〉（節選）
大暑前後是一年當中，最熱的時候，
俗諺說，六月瓜，
這個時候最適合吃瓜類消暑氣，
而此時也是瓜類盛產之時，
這應該也是老天爺的巧思吧！
那這次就來煮個絲瓜麵線，
俗諺說，大暑吃鳳梨，我們也來吃個鳳梨，
然後，菜市場已經疊上一塊塊冬瓜露，
飯後來一杯檸檬冬瓜露，
夏天的傍晚，適合搧著涼扇，發懶。
2.《救荒本草》作者：朱橚〈絲瓜苗〉
人家園籬邊多種之，延蔓而生，葉似括樓葉而花又大。每葉間出一絲藤，纏附草木上，莖葉間開五瓣大黃花。結瓜形如黃瓜而大，色青，嫩時可食，老則去皮，內有絲縷，可以擦洗油膩器皿，味微甜。
【救飢】採嫩瓜切碎，煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
3.《清稗類鈔》作者：徐珂〈絲瓜〉
絲瓜為蔬類植物，園圃栽植之，莖細長，有卷鬚，葉掌狀分裂，裂片尖銳。夏日開黃花，雌雄同株。實長者至一二尺，嫩時可食。熟後，果肉內有強韌之纖維如網，謂之 絲瓜絡。
Presenters：李秋婷、蕭欣浩
1 《旅人的食材曆》 作者：洪震宇 〈溫柔香芋、秋之禮讚〉選段
農說「八月芋」，秋風起，農曆八月中秋節，正是芋頭的盛產期。
我愛吃甜食，尤其最愛芋頭，真是秋之禮讚，芋頭是集美女跟野獸於一身的食材。外表毛茸茸、醜鄙粗獷得嚇人，黏液更讓人奇癢無比，但內在卻是溫柔細密，淡淡紫色，高雅秀氣。
……
新竹市北門街六十多年歷史的葉家大粒粉圓，大甲芋頭做的熱芋泥很特別，口感像晶瑩剔透、濃稠細滑的蓮藕膏，在地人會拌上一點油蔥，淡淡鹹香的油蔥味，反而更凸顯芋頭的香甜，老闆說區隔本地人與外地人的方式，本地人都主動要放油蔥，外地人則是立即拒絕。
我入境隨俗，一吃就上癮，加油蔥才是王道啊！
2 南宋＜土芝丹＞編纂 林洪 《山家清供》
芋名土芝，大者裹以濕紙，用煮酒和糟塗其外，以糠皮火煨之。候香熟取出，安坳地內，去皮溫食，冷則破血，用鹽則洩精，取其溫補，名土芝丹。
昔懶禪師正煨此牛糞火中，有召者，卻之曰：「尚無情緒收寒涕，那得工夫伴俗人。」又山人詩云：「深夜一爐火，渾家團欒坐。煨得芋頭熟，天子不如我。」其嗜好可知矣。小者曝乾入甕，候寒月用稻草盦熟，色香如栗，名土栗，雅宜山舍擁爐之夜供。趙兩山（汝塗）詩云：「煮芋雲生缽，燒茅雪上眉。」蓋得於所見，非苟作也。
3.清代《清稗類鈔》作者：徐珂
「芋煨白菜」：
「芋煨至極爛，入白菜心煮之，加醬水調和。惟須新摘肥嫩者，色青則老，歷時久則枯。」
