日本史上，與東京大空襲、關東大地震齊名的江戶明曆大火，於1657年發生，起因火葬時大風做成意外，兩天內便燒了三分之二個江戶城，死亡人數估計超過十萬人。事後市區重建，大量工人聚集，市內出現提供一飯一湯一菜便飯的平民食堂，形成後來的套餐觀念。
