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簡介
GIST
監製：鄧敏媚
社會一直推崇「唯有讀書高」，但最後獲得大學門檻資格的只有少數，大部份年輕人就如戰場上的失敗者，一下子找不到自我價值，失落和自卑伴隨而生，同輩之間彌漫著一股負能量，揮之不去。
其實社會還有很多出路，有待年輕人去尋找和探索。
節目會從不同機構或團體開辦的另類課程入手，透過參與其中的年輕人，親身分享過程中的心路歷程，並當中的喜與樂、得與失，讓更多人知道我們的社會，除了學術一途，還是有很多的出路，等著年輕一輩去開創和發掘。
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12/05/2018
相片集
在其他人眼中，他們都是無心向學﹑一無是處的年輕人，但其實在學業成績以外，他們一樣有其他方面的才能，有待發展與栽培。
自幼被評定為患有讀寫障礙的黃文漢（１９歲），中四時經老師推薦參加學校的「展翅高飛」計劃，到一間青少年中心學習咖啡拉花技巧。後來青少年中心成立了一間模擬咖啡閣，文漢和其他學員亦繼續參與實習，並且對咖啡拉花興趣日濃。中學文憑試後，他一邊修讀基礎文憑課程，一邊在一間咖啡店任兼職咖啡師。他的夢想是開一間屬於自己的咖啡店。
同樣患有讀寫障礙的黃明杰（１８歲），與文漢一同參加了咖啡拉花班，儘管他的志向不是做咖啡師，學習咖啡拉花對他卻意義重大，因為令他知道不能再過未學咖啡拉花前的消極生活，他亦明白到只要堅持去做一件事，必定會有成果。
李睿軒（１９歲）亦是咖啡拉花班學員，中學文憑試後他成為一名全職咖啡師。由於熱愛咖啡師工作，令他決心克服不喜歡和人溝通的性格，以及在咖啡領域上不斷追求進步空間。
譚家俊（１９歲）則曾經因為誤交損友而中途放棄學習咖啡拉花，後來覺悟前非，終於在「全港學界咖啡拉花爭霸戰」中取得了第三名。
假如中學文憑試設有「咖啡拉花」一科，這幾位年輕人又會取得什麼成績呢?
編導：龐天鵬
Tag:
中學文憑試,全港學界咖啡拉花爭霸戰,咖啡師,咖啡拉花,讀寫障礙
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CATCHUP
03 - 05
2018
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我的咖啡五星星
在其他人眼中，他們都是無心向學﹑一無是處的年輕人，但其實在學業成績以外，他們一樣有其他方面的才能，有待發展與栽培。
自幼被評定為患有讀寫障礙的黃文漢（１９歲），中四時經老師推薦參加學校的「展翅高飛」計劃，到一間青少年中心學習咖啡拉花技巧。後來青少年中心成立了一間模擬咖啡閣，文漢和其他學員亦繼續參與實習，並且對咖啡拉花興趣日濃。中學文憑試後，他一邊修讀基礎文憑課程，一邊在一間咖啡店任兼職咖啡師。他的夢想是開一間屬於自己的咖啡店。
同樣患有讀寫障礙的黃明杰（１８歲），與文漢一同參加了咖啡拉花班，儘管他的志向不是做咖啡師，學習咖啡拉花對他卻意義重大，因為令他知道不能再過未學咖啡拉花前的消極生活，他亦明白到只要堅持去做一件事，必定會有成果。
李睿軒（１９歲）亦是咖啡拉花班學員，中學文憑試後他成為一名全職咖啡師。由於熱愛咖啡師工作，令他決心克服不喜歡和人溝通的性格，以及在咖啡領域上不斷追求進步空間。
譚家俊（１９歲）則曾經因為誤交損友而中途放棄學習咖啡拉花，後來覺悟前非，終於在「全港學界咖啡拉花爭霸戰」中取得了第三名。
假如中學文憑試設有「咖啡拉花」一科，這幾位年輕人又會取得什麼成績呢?
編導：龐天鵬12/05/2018收看 -
保衞我夢
在很多人眼中，「保安」是屬於中年人的職業，是一份「行行企企」的簡單工作。兩位年輕人透過由僱員再培訓局舉辦的「特種警衞基礎證書」（度身訂造課程）而入行，為甚麼他們會選擇投身別人眼中的「老餅」行業？
入行近三年的江梓正（阿正），兩次會考成績也欠佳，幾年來只留在家打機及外出打散工，曾在深水埗賣飲品、當電工、在便利店工作。在家人的鼓勵下，報讀課程而入行，重拾人生方向。初入職高級營運助理，縱然有沉悶的時候，但他卻沒有半途而廢，現已晉升為助理物業主任。
李家敏（Kaman）好動而且喜歡嘗試不同的事物，中學畢業後便沒有繼續升學，轉而任職康文署的文化助理，其後又到澳洲開展工作假期。結束差不多兩年的外國打工生活，回港後她便報讀特種警衞課程，現職高級營運助理。Kaman 於生活中盡是嘗試，但她從沒抱「玩玩吓」的心態，相反，每天都認真、努力。
保安也好、物業管理也好，年輕人並非為悠悠閒閒等退休而入行，他們都希望在工作的範疇內，盡力盡責，向著目標努力。
編導：陳紫恩05/05/2018收看 -
讓我去闖
「闖」，為一定目的而奔走、闖蕩。
三位年輕人，沒有驕人的學歷，但決意與馬匹為伴，投身馬房相關工作，堅持自己想做的事，希望闖出一片天。
十八歲的賽事見習學員周俊樂Jerry，在家人支持下接觸騎馬活動，完成中三課程後便毅然放棄學業，參加了香港賽馬會舉辦的「賽事見習學員」課程。每天規律的宿舍生活，及緊湊的課程，為見習騎師之路全力以付；Jerry付出的汗水，更多是為享受每次騎馬帶來的滿足感。
二十三歲的見習釘甲匠張嘉橋，數年前完成毅進課程後感到前路渺茫，在友人介紹下投考了馬房助理工作。在釘甲房面對過千度高温的熔爐，嘉橋沒有後退，更為自己訂下三十歲前成為一級釘甲匠的目標。每天重覆又重覆的練習烤馬蹄鐵，為的是要掌握當中的訣竅，讓馬匹能在跑道上馳騁。
二十九歲的馬房助理嚴智暉是馬癡一名，自少喜愛馬匹，亦曾在其他騎術學校工作。去年阿暉完成了馬會的馬房助理課程，進入賽事馬房工作。即使每天凌晨便要出門上班，阿暉卻不覺辛苦，他只希望有更長時間接觸馬匹。阿暉對馬匹的呵護備至，完全反映出他對工作的熱誠及鍾愛。
無論是為了馬匹，還是為了自己，三位年輕人都向著自己訂下的目標去闖，不讓將來的自己後悔。
編導：鍾幸凌28/04/2018收看 -
剪不斷的夢
髮型設計看似容易入行，但洗頭、染髮、打雜全部一腳踢，當中的辛酸，亦令很多有志入行的年輕人卻步；最終能否成為髮型師，還是要視乎對髮型設計的熱愛和執著。
廖樂雯(Mandy)現年25歲，從事髮型行業六年，現於旺角一間髮型屋擔任助理。Mandy小時候已經愛幫洋娃娃設計髮型，中三時候已經到髮型屋兼職，最後更輟學，全職投身髮型行業。
已為人母的鄭嘉欣(Yan)，現年27歲，中三輟學到髮型屋擔任助理；和Mandy一樣，都覺得自己的基本功夫還未到家，除了邊做邊學，二人亦利用工餘時間，在香港髮型協會進修進階剪吹髮造型證書課程，希望有一天能成為出色的髮型師。
24歲的劉嘉浩(阿南)是青年學院的傑出畢業生，他曾經代表香港參加2015世界技能大賽，於髮型設計項目獲得優異獎。阿南現時已是一間大型連鎖髮型屋的髮型師，閒時他亦會收看世界各地髮型設計的片段，從中尋找靈感，繼續自我提昇。
編導：蔡偉基21/04/2018收看 -
我們不只是小丑
一般人認為，年輕人如果能夠大學畢業，在大機構工作或成為專業人士，便是一名成功人士，他們忽略了其實年輕人有不同專長及喜好，即使投身另類職業，只要努力堅持，一樣大有作為。
藍全傑(Manson)，26歲，中學畢業後在香港專業教育學院修讀航空與客運服務課程，一心想做空中服務員，成為「航空業鉅子」，可惜在機場實習時才發覺自己志不在此，他真正喜愛的工作原來是在中三時已開始的兼職：做小丑及扭氣球。他於是將扭氣球發展成全職事業，先後到過內地及台灣等地學習扭氣球技術，又參加過2016年的世界氣球大賽，獲得中型組冠軍。雖然得過國際獎項，工作亦逐漸穩定，但他有時會感覺小丑這個行業不被尊重，他的父母亦不理解為何他選擇做這份不被認可的工作。直到有一天，他帶父母參觀他的氣球展覽，父母見到他的成果，知道氣球師是一份可以養活自己的工作，他們的想法才有了改變。
黃鍚鴻(DG)，23歲，自小被評估為有讀寫障礙及過度活躍，小學在群育學校就讀及寄宿，參加過學校的雜耍班後愛上玩雜耍，專長是扯鈴。中學畢業後，他一心想在雜耍事業上發展，卻苦無機會，一度做過幾個月「廢青」，後來修讀了僱員再培訓局的「小丑藝術表演人員基礎證書」；畢業後，他開始到學校任雜耍導師，偶然會有一些表演工作，但收入不穩定，需要在機場的士分流站擔任兼職工作以維持生活。他的目標是成為一名全職雜耍師，可惜雜耍行業在香港發展空間不大，在公眾地方練習往往受到責罵，他期望將來有機會可以到外國發展，一展所長。
編導：龐天鵬14/04/2018收看 -
毛髮可修飾的一對手
提起寵物，不少人會被牠們可愛的外表，單純的性格吸引。寵物美容行業於近年興起，不少年輕人也有志入行。入行途徑包括在寵物美容店當學徒，或者報讀寵物美容課程，由寵物美容助理做起，累積經驗和考獲相關資格，最終成為寵物美容師。
十八歲的Shirley和廿一歲的Jimmy剛於2018年3月完成由僱員再培訓局資助、香港聖公會麥理浩夫人中心開辦的「寵物美容助理基礎證書」課程。Shirley 因為升上中學後成績一直跟不上，在學校感到壓力很大，曾患情緒病，中五時更曾想過自殺。最後媽媽讓她離校，報讀心儀的寵物美容課程。其實她中三開始已對寵物美容有興趣，她一直想為流浪貓狗做美容。
Jimmy於2015年完成文憑試後未能升讀大學，報讀過市場學的副學士課程，但覺得課程死記硬背，讀了一年便沒有繼續。經朋友介紹認識寵物美容，有感自己也喜歡寵物，而且這個行業主要對象為貓狗，比較輕鬆，可以忘記煩惱。雖然父母覺得寵物美容無甚前途，但他不理父母反對，堅持先報讀，之後再作打算。
於2017年8月尾完成相同課程的陳樂怡(廿五歲)，現在於寵物美容店工作兩個多月，目標是半年後考牌，成為寵物美容師。她曾做過售貨員和髮型助理等職位，但覺得自己太靜，亦不懂和客人交談。最後她選了寵物美容，覺得寵物比較直接，牠們不喜歡會即時反應，較易掌握。她覺得現時工作上有成功感，見到狗狗由污糟變成乾淨會很開心，希望可以在此行業繼續奮鬥下去。
三位年輕人都向著他們的目標進發，在他們心目中，奮鬥的年輕人應該要勇敢接受挑戰，無論前面的道路有多崎嶇，都不要輕言放棄。
編導：王家兒07/04/2018收看 -
我在老人院追夢
三位九十後的年輕人，參加了政府在2015年推出的「青年護理服務啓航計劃」，一邊在安老院舍工作，一邊在大專院校修讀由政府資助的護理學課程。
22歲的陳綺雯（Joyce），志向是做護士，可惜中學文憑試英文成績欠佳，先後做過餐飲，零售業及診所助護，她在2017年9月參加了計劃。初初在安老院工作，因為要負責院友的日常清潔，感到有些不習慣，家人亦認為她不太適合做這份感覺比較低下的工作，可是她仍堅持完成計劃，期望畢業後，可以繼續升學，實現成為註冊護士的夢想。
25歲的岑祉廷（阿廷），中學時無心向學，會考只得零分。她參加了計劃已有一年多，現於一間私營安老院任職護理員。雖然一邊工作，一邊進修令她感覺十分吃力，但是在院舍工作卻令她十分開心，因為院友都十分渴望她上班，可以陪伴他們。
27歲的陳卓文（阿文）是這個計劃的畢業生，現於一間社會服務機構轄下的院舍工作，並且已由護理員晉升成為保健員，為院友提供較深層次的照顧服務。他覺得在安老院工作很有意義，但社會人士對此行業的觀感不太正面，年輕人亦不願意投身此行業。儘管如此，他對保健員這份工作的熱情仍然不變。
編導：龐天鵬31/03/2018收看 -
一點在心
點心、點心，一點一滴，盡見心思。
點心，講求精緻、小巧，一件一件人手製作，要做到既好看又好吃，全憑點心師傅的精湛手藝。
做點心的過程看似簡單，但箇中的工夫卻並非那麼手板眼見。為了確保食材新鮮和應付繁複的工序，點心師傅必須清晨開始準備，做了十多年點心師傅的楊竣甄表示，當中辛酸不足為外人道，亦是點心行業較少年輕人入行、青黃不接的原因之一。
不過，近年行業趨勢卻有所轉變。年青一代受新派飲茶文化感染，立志成為點心師傅。李頌瑋在點心行業默默耕耘了十年，花盡心思創造出不同造型的新式點心，就是要告訴你，點心不只是蝦餃、燒賣、叉燒包，還可以揉合五花百門的卡通造型、意想不到的材料，做出不一樣的新式點心。
新式點心潮流帶動下多了年輕人願意入行，他們從學徒到走進真正的熱廚房，發現自己有很多不足之處；十九歲的方敬僑剛入行四個月，對行業及前景充滿信心。他的未來目標遠大，希望將來能成為點心師傅，把手藝繼續傳承下去，令更多人認識點心文化。
做點心需要十分專注，訓練出耐性與恆心，只要找到竅門，找到目標，自然就會事半功倍，生活亦然。
編導：蔡玉婷24/03/2018收看
