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監製：陳彩霞
25/08/2021
相片集
生老病死乃人生必經階段。對於死亡，古有木乃伊奧秘，今有墳場鬼故，但以科學角度分析卻有另一看法。今集先探討屍體腐化會受甚麼環境條件所影響，以及處理屍體的程序、屍蠟形成的原因、現時外國研究屍體腐化的方法。同時亦會闡釋木乃伊的製作方法及原理，還有火葬、冰葬等屍體處理方法。除此之外，究竟墳場鬼火、指甲及頭髮在死亡後繼續生長是否有科學根據？而鯨魚媽媽會如何面對自己孩子死亡？小紅蟻又會如何處理同伴屍體？
今集《真係好科學-欲知後事如何》將以科學角度解釋人類和動物屍體產生的現象，以及與死亡有關的民間傳說。
主持：
麥嘉慧（香港科技大學化學博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學博士）
李衍蒨（法醫人類學家）
余海峯（馬克斯普朗克地外物理研究所天體物理學博士）
2021年8月25日
星期三2:00am
港台電視31
集數
EPISODES
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脊骨的前世今生
支撐我們身體的脊椎，是怎樣演化出來的？脊椎的前身是從海口蟲、文昌魚化石找到的脊索，是條長而韌的棒狀結構，只能給生物一維的活動能力。脊索演化成脊椎，而第一個有記錄的脊椎出現在寒武紀的無頜魚類身上。魚類演化成四足動物，使生物開始分化並產生多樣性。這演化過程導致各種恐龍類出現符合其特性的脊椎結構。而人的脊椎演化離不開三疊紀時期的早期哺乳類動物——摩爾根獸。後來，人類從南方古猿演化至直立人再至現今人類的面貌。我們的脊椎骨與大猩猩相比較為有弧度，這讓我們背部的活動幅度更高？本集嘉賓們將帶你從開端去了解脊椎的歷史和演化，去了解脊椎。
主持：
陳志宏（紐約大學物理學博士）
李衍蒨（法醫人類學家）
吳家亮（香港中文大學分子生物技術學博士）
嘉賓：
龍德駿（古生物化石工作者）
2021年9月14日
星期二2:00am
港台電視3114/09/2021收看 -
蛋白好物理
2021年9月11日
星期六2:00am
港台電視31
分子生物、生物物理與結構生物學有甚麼關係？胺基酸連接成多肽後，經摺疊會形成有功能的蛋白質立體結構，卻因太小而無法用顯微鏡觀察。因此，科學家提出生物物理方法——X 射線晶體學(XRC)，將X光射至蛋白質晶體上，產生繞射間接地取得蛋白質的外觀及結構資料。螢光共振能量轉移(FRET)利用物理現象：距離很近的兩個熒光分子間產生的一種非放射性能量轉移，對生物大分子之間的距離進行定性、定量檢測。表面等離子共振(SPR)則運用了全內反射現象，通過生化反應導致材料表面上變化，在入射光刺激下發生共振實時追蹤蛋白質間的相互作用。主持會以血紅蛋白為例，講述研究蛋白質結構的歷史，並一一講解各種廣泛應用在生物大分子結構、特性和變化研究上的生物物理方法。
主持：
陳志宏（紐約大學物理學博士）
麥嘉慧（香港科技大學化學博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學博士）
吳家亮（香港中文大學分子生物技術學博士）11/09/2021收看 -
衰老傳說
抗衰老有哪些方法？在解答這問題前，我們需要知道「衰老」是怎麼一回事。其實衰老沒有標準定義，而科學家提出的衰老原理有：第一，身體產生的游離基隨年紀增長而累積，引致細胞過度氧化，甚至加速細胞死亡；第二，染色體末端——端粒在細胞分裂過程裏逐漸縮短，啟動了細胞凋亡機制，讓身體沒法複製新細胞。因此，衰老的廣義是細胞結構和功能的漸進性損傷，所以剷除傷害細胞的物質、補充適當的營養就能抗衰老。今集主持會探討各種幫助身體和肌膚抗衰老的方法，並介紹人類如何從自然界的「逆齡」動物身上學到「減齡」秘方。
主持：
陳志宏（紐約大學物理學博士）
麥嘉慧（香港科技大學化學博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學博士）
吳家亮（香港中文大學分子生物技術學博士）
2021年9月10日
星期五2:00am
港台電視3110/09/2021收看 -
天地有藍兒
2021年9月9日
星期四2:00am
港台電視31
藍色乃三原色之一。大自然的天空和海洋皆呈現藍色，卻鮮有藍色食材。而人體血液是紅色，但若觀察人類皮膚，血管則是呈藍色，究竟我們如何接收顏色這個資訊？本集將介紹天空海洋呈藍色的原理，並從人體視錐細胞角度，了解人類如何接收紅、綠、藍的感光資訊。而化學元素及結構亦會影響其吸光程度及顏色。到底蜘蛛血為何是藍色？奧布麗娜蝴蝶的藍色元素，與其身上物理結構有何關聯？人體出現瘀傷時，皮膚上的紫藍色是如何產生？本集「天地有藍兒」將與你探討藍的奧秘。
主持:
陳志宏（紐約大學物理學博士）
麥嘉慧（香港科技大學化學博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學博士）
李衍蒨（法醫人類學家）09/09/2021收看 -
整形整型啲
2021年9月7日
星期二2:00am
港台電視31
愛美是人的天性，而人人對「美」的定義也有所不同。本集主題「整形整型啲」探討古今整形方法與技術。譬如古代視女性腳小為美，但纏足的做法卻十分殘忍。古人亦會穿上馬甲作矯正治療用途，但若以此作為瘦腰良方，對身體又有何影響？回看近代，長頸族人又是否真的擁有長頸，頸上金屬圈會對身體造成甚麼負擔？節目也會淺談醫學美容，帶你認識Botox和玻尿酸的功效與原理，並認識隆胸、增高等技術。一眾主持亦會探討未來整形技術發展，了解在組織工程和幹細胞技術發展下，如何抽取自身細胞作組織重建，幫助修復身體的破損。
主持:
陳志宏（紐約大學物理學博士）
麥嘉慧（香港科技大學化學博士）
李明（香港中文大學生物化學博士）
李衍蒨（法醫人類學家）07/09/2021收看 -
人體噢！妙展
2021年9月2日
星期四2:00am
港台電視31
人體構造充滿奧妙，不同器官肩負著不同功能，互相補足。但去除哪些器官人類仍能生存？我們又可從哪些方向推敲移除器官的可行性？另一方面，人類胚胎發育時竟會長出尾巴和類似蜥蜴般的肌肉？智慧齒的生長跟基因變異和演化進程又有甚麼關聯？切除盲腸䦨尾對人體有甚麼影響？腿部豆骨和男性乳頭有功能嗎？本集將探討人體趣妙之處，並拆解人類與猿猴的骨骼演化，解釋人類何以能立地而行，猿猴則左搖右擺，成為樹上蕩玩強者。
主持:
麥嘉慧（香港科技大學化學博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學博士）
吳家亮（香港中文大學分子生物技術學博士）
李明（香港中文大學生物化學博士）02/09/2021收看 -
酵母太忙
市面上不少食品都是經發酵工序製作而成。到底何謂發酵？背後的製作原理又是甚麼？要研製「色、香、味」俱全的豉油，工廠會買入麴菌供黃豆發酵之用。然而，用上不適當的麴菌有機會引致毒性，這與其基因組有何關聯？製作過程大致要經過哪些步驟當中的鮮味與深褐色是如何產生？另一方面，於實驗室單純培植特定菌株所形成的食物風味，與自然環境下培養的會有何不同？我們會追求食物鮮味與年幼時的食物攝取又有何關係？本集內容將為你一一闡釋有關發酵的科學。
主持：
麥嘉慧（香港科技大學化學博士）
李明（香港中文大學生物化學博士）
王建鈞（香港中文大學生物化學博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學博士）
余海峯（馬克斯普朗克地外物理研究所天體物理學博士）
2021年8月28日
星期六2:00am
港台電視3128/08/2021收看 -
欲知後事如何
生老病死乃人生必經階段。對於死亡，古有木乃伊奧秘，今有墳場鬼故，但以科學角度分析卻有另一看法。今集先探討屍體腐化會受甚麼環境條件所影響，以及處理屍體的程序、屍蠟形成的原因、現時外國研究屍體腐化的方法。同時亦會闡釋木乃伊的製作方法及原理，還有火葬、冰葬等屍體處理方法。除此之外，究竟墳場鬼火、指甲及頭髮在死亡後繼續生長是否有科學根據？而鯨魚媽媽會如何面對自己孩子死亡？小紅蟻又會如何處理同伴屍體？
今集《真係好科學-欲知後事如何》將以科學角度解釋人類和動物屍體產生的現象，以及與死亡有關的民間傳說。
主持：
麥嘉慧（香港科技大學化學博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學博士）
李衍蒨（法醫人類學家）
余海峯（馬克斯普朗克地外物理研究所天體物理學博士）
2021年8月25日
星期三2:00am
港台電視3125/08/2021收看 -
聽到都痛
「痛」是一種主觀感覺，讓人坐立不安。然而，若我們缺乏痛楚的感知，又是否一件好事？本集將探討「痛」的奧秘，了解神經系統如何傳遞訊號而產生痛感。遇上重大挫折時，我們又何以感受心痛，心臟形狀會如何異於日常？醫學角度上，處理痛症又有何局限性，以及如何善用心理輔導和藥物為病人減輕痛楚？物理角度上，會有甚麼外在因素影響感受痛楚的程度？今集會以老少咸宜的積木玩具以及都市人常患上的腰痛骨刺為例，帶你認識「痛」的科學。
主持:
麥嘉慧（香港科技大學化學博士）
李衍蒨（法醫人類學及鑑證科學研究碩士）
馬學綸（香港中文大學微生物學博士）
余海峯（馬克斯普朗克地外物理研究所天體物理學博士）
2021年8月20日
星期五2:00am
港台電視3120/08/2021收看 -
圖靈之靈
艾倫·圖靈有多重身分：世界級長跑運動員、計算機科學家、數學家、邏輯學家、密碼分析學家和理論生物學家。他於1936年發明「圖靈機」，為解決計算機科學問題和測試計算極限，提供強大的計算模型。及後，他又發明「通用圖靈機」，通過編寫程式來進行不同的計算並模擬任何其他機器，被學界視為是儲存程式的原點。另外，圖靈曾發表論文提問計算機能否思考，也提出圖靈測試來判別機器是否具有智慧的方法，對人工智慧發展有莫大貢獻。今集一眾主持會講述更多「計算機科學之父」鮮為人知的故事。
主持：
陳志宏（紐約大學物理學博士）
江啟明（新南威爾斯大學機電工程學博士）
盧駿揚（香港中文大學分子生物技術學博士）
司徒偉文（香港中文大學計算機科學與工程博士）
2021年8月14日
星期六2:00am
港台電視3114/08/2021收看
