監製:潘芷茜 主持:李璧琦
水滾茶靚,一盅兩件,陸羽茶室不但是米芝蓮推薦的食府,今年更是開業九十年,以懷舊點心和粵菜打響名堂,將傳統的飲茶文化傳承至今。
茶室古色古香,有價值連城的國畫大師張大千真跡,是碩果僅存的嶺南風格,不過員工與老闆之間的人情味,更是令人津津樂道。
至於點心製作,師傅為求保留正宗滋味,講究材料新鮮,好像豬潤燒賣就堅持用頂級黃沙潤,另外亦有多款著名菜式,如燒雲腿鴿片,碧綠生魚卷,脆皮糯米雞等都令人垂涎三尺。
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港式西餐,又稱「豉油西餐」,是幾代香港人的集體回憶。
森美餐廳,成立於1969年,屹立於西營盤超過半世紀。創辦人葉聯一生醉心法國料理,以酒店級廚藝、相宜價格,讓當時的普羅大眾都能一嚐鋸扒滋味。及後更因應本地華人食客口味,發展出「豉油西餐」,並於同一間餐廳之內,同時營運兩個平行宇宙——「豉油西餐廳」及「扒房」,以森美汁牛柳、美酒班戟、熱貓、黑牛等經典菜式,吸引不少名人明星成為座上客。
門口巨型霓虹牛牛招牌,由葉聯親自設計,曾被視作西環地標,多年前因遵守安全條例而拆卸,現更存放於M+博物館公開展覽。
至今,餐廳早已交由第二代傳人打理,獨特的港式滋味又如何延續下去?
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