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    簡介

    GIST

    監製:潘芷茜 主持:李璧琦


    香港是個步伐急速的商業城市,地方雖小,但商業頻繁,發展一日千里。雖然新興行業不斷發展,但舊式店舖仍有生存空間,百花齊放。然而經過這三年的疫境考驗,部份老店還是敵不過時代洪流,結業告终。可幸的是,當中仍有不少老店能堅毅地生存著,不論是加點新意思,或是來個大革新,祖業依然堅守,再繼往開來。這些老店不只是在香港街知巷聞,有些更早已衝出國際,聞名於世。她們是不少遊客必到的觀光聖地及打卡熱點。為迎接未來陸續放寬的出入境限制,迎來更多旅客訪港,造訪經典店舖將再次成為旅客們的熱門活動。本輯《香港故事》將帶大家走訪不同的老字號食肆及商店,細味她們的魅力所在。

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    30/10/2023
    相片集
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    香港開埠以來百多年歷史,通泰行如同歷史見證人。第一代創辦人由街邊擺檔直至開設辦館再轉營成超市,經歷一次又一次時代的衝擊,包括大型連鎖超市減價戰,當時有些分店也被迫關門,之後通泰行致力於罐頭、米、粉麵、酒….等等批發生意,超級市場才可賴以生存。直到現今,雖然只剩餘西營盤總店,為了保留香港昔日情懷,超市仍售賣不少懷舊物品,疫情其間,雖然生意減少,老闆不但沒有辭退任何員工,而且更時常派物資給有需要的街坊,是一間充滿人情味的老店。

    #香港好去處#老店#老字號#西營盤#通泰行#香港故事#香港超市#罐頭#米#酒#街邊擺檔#辦館#超市#香港文化

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    2023
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    • 超市的傳說

      超市的傳說

      香港開埠以來百多年歷史,通泰行如同歷史見證人。第一代創辦人由街邊擺檔直至開設辦館再轉營成超市,經歷一次又一次時代的衝擊,包括大型連鎖超市減價戰,當時有些分店也被迫關門,之後通泰行致力於罐頭、米、粉麵、酒….等等批發生意,超級市場才可賴以生存。直到現今,雖然只剩餘西營盤總店,為了保留香港昔日情懷,超市仍售賣不少懷舊物品,疫情其間,雖然生意減少,老闆不但沒有辭退任何員工,而且更時常派物資給有需要的街坊,是一間充滿人情味的老店。

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      30/10/2023
    • 一代宗師

      一代宗師

      高和1920年代在上海開業,由於造鞋工藝精湛,名人如貝聿銘,金庸,包玉剛都曾是高和客人。高和經歷差不多一個世紀,經過他們的努力,以及近年社會從新認識“Bespoke”訂造藝術,有信心能守住這門手藝。亞民興昌逾百年歷史,本地不少政商界高層包括李嘉誠,李國寶是多年客人。為了保持製作水準,從不外包製作,每件西裝均屬「香港製造」。

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      23/10/2023
    • 跨越五代的番菜

      跨越五代的番菜

      太平館餐廳有超過160年歷史,是中國首家由中國人開設的西餐廳。多道招牌菜色例如瑞士雞翼、梳乎厘、燒乳鴿、煙䱽魚等,都為人津津樂道。但如何確保這個百年美味道能一直傳承下去?還有這個記憶載體如何能繼續如常運作,勾起一代又一代人回憶?這必然餐廳是第五代傳人徐錫安最重要的課題。

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      16/10/2023
    • 經典茶室

      經典茶室

      水滾茶靚,一盅兩件,陸羽茶室不但是米芝蓮推薦的食府,今年更是開業九十年,以懷舊點心和粵菜打響名堂,將傳統的飲茶文化傳承至今。

      茶室古色古香,有價值連城的國畫大師張大千真跡,是碩果僅存的嶺南風格,不過員工與老闆之間的人情味,更是令人津津樂道。

      至於點心製作,師傅為求保留正宗滋味,講究材料新鮮,好像豬潤燒賣就堅持用頂級黃沙潤,另外亦有多款著名菜式,如燒雲腿鴿片,碧綠生魚卷,脆皮糯米雞等都令人垂涎三尺。

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      09/10/2023
    • 當西餐遇上豉油

      當西餐遇上豉油

      港式西餐,又稱「豉油西餐」,是幾代香港人的集體回憶。

      森美餐廳,成立於1969年,屹立於西營盤超過半世紀。創辦人葉聯一生醉心法國料理,以酒店級廚藝、相宜價格,讓當時的普羅大眾都能一嚐鋸扒滋味。及後更因應本地華人食客口味,發展出「豉油西餐」,並於同一間餐廳之內,同時營運兩個平行宇宙——「豉油西餐廳」及「扒房」,以森美汁牛柳、美酒班戟、熱貓、黑牛等經典菜式,吸引不少名人明星成為座上客。

      門口巨型霓虹牛牛招牌,由葉聯親自設計,曾被視作西環地標,多年前因遵守安全條例而拆卸,現更存放於M+博物館公開展覽。

      至今,餐廳早已交由第二代傳人打理,獨特的港式滋味又如何延續下去?

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      02/10/2023