何佩珊Lewis在香港理工大學攻讀酒店管理期間，遠赴越南胡志明市實習及體驗生活，2014年畢業後隻身前往内地民宿發源地莫干山工作，短短三年間從初級管家做到市場部經理，2017年受邀前往北京擔任酒店及美術館的合夥人，負責日常營運及市場策劃。