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    CIBS節目:街市博物學

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    南瓜、薯仔、粟米原來都來自拉丁美洲?雞又原來是恐龍的後代?新鮮的魚反而不及放置多一天的魚富鮮味?如同昔日的博物學家在大自然探索花鳥蟲魚一樣,本節目會帶領大家走入街市,從看似平平無奇的食材,發掘箇中不為人知的故事。

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    28/12/2023

    第十三集 香料係乜料(糧油雜貨篇下)

    要增加菜餚的味道,除了加鹽加醋,添加香料更可以令菜餚色香味美,不過香料其實是甚麼?昔日若非身在南亞或經香料貿易,烹調要下香料,實在不容易;透過香料,人類不只是促進了貿易經商,更開拓出大航海時代。


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    28/12/2023 - 足本 Full (HKT 20:05 - 21:00)

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    第九集 蛤?蠔不明白(水產篇下)

    蠔、元貝、響螺,各式各樣的貝類海產就有如鮮味代名詞,但是一不小心卻又會讓人陷入食物中毒的危機,到底是何原因?同樣身被硬殼的狗爪螺竟然並非貝類?貝殼類海產中居然臥虎藏龍,掌握了淨化海洋及拯救珊瑚的秘密!


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    香港電台普通話台

    30/11/2023 - 足本 Full (HKT 20:05 - 21:00)