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主持人：杜雯惠、林超榮、陳淑蘭、黃桂林、劉蓮、譚永標
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30/11/2023
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開心趣聞－黃桂林、陳淑蘭、杜雯惠 / 開心十點半 – 標爺 / 開心追蹤31 / 今晚食啲乜 嘉賓：法國藍帶大廚 Bonnie 主題：火腿可樂餅
主持人：杜雯惠、林超榮、陳淑蘭、黃桂林、劉蓮、譚永標
今晚食啲乜 嘉賓：法國藍帶大廚 Bonnie 主題：火腿可樂餅
火腿可樂餅食譜：
材料：
烤菓仁(切碎)80克
火腿(切碎)50克
無盬牛油100克
麵粉100克
鮮奶(凍)300毫升
薯蓉100克
鹽和胡椒粉適量
面料
麵粉250克
蛋(打匀)2隻
麵包糠250克
步驟
l)牛油放在小鍋內，小火加熱至溶。
2)離火，倒入麵粉，用木匙(或耐熱矽膠刮)快速拌匀。
3)放回爐火上，用小火煮熟，邊煮邊攪拌。
4)逐少注入凍奶，拌成麵糰，加入薯蓉拌匀，待凉備用。
5)加入調味，果仁碎和火腿拌夕
6)將麵糰分成少份，搓成圓形。
7)輕輕壓扁，放入雪櫃冷藏15分鐘以固定形狀。
8)取出麵糰，依序沾上麵、蛋液、麵包糠，用160 °C熱油炸至金黃色。
